Un dessert facile et rapide qui met la framboise à l’honneur.

Gâteau sans cuisson aux framboises : plaisir frais

introduction

Ce gâteau sans cuisson aux framboises est léger, fruité et parfait quand on veut un dessert sans four. Sa préparation demande peu d’efforts et il se tient bien après un repos au frais. Pour découvrir d’autres idées simples et gourmandes, voyez notre recette de brioche perdue sans lait.

pourquoi cette recette

Cette recette combine la douceur du mascarpone et la fraîcheur des framboises pour un résultat crémeux et acidulé. Elle ne nécessite aucune cuisson, ce qui la rend pratique pour l’été, les repas improvisés ou quand on veut limiter l’usage du four.

comment préparer Gâteau sans cuisson aux framboises

1. Préparez la marmelade de framboises en cuisant les framboises avec le sucre et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance épaisse. Laissez refroidir complètement.
2. Mélangez 600 ml de crème liquide entière, 400 g de mascarpone, 1 yaourt à la grecque, 1 c. à café de vanille liquide et 160 g de lait concentré sucré. Fouettez jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
3. Trempez rapidement les biscuits Petit Beurre dans le bol de lait et tapissez le fond d’un moule. Ajoutez une couche de crème, puis une couche de marmelade de framboises. Répétez les couches en terminant par une couche de crème.
4. Montez les 200 ml de crème liquide entière restants avec 100 g de mascarpone et 2 c. à soupe de sucre glace. Utilisez cette chantilly pour décorer le dessus et ajoutez des framboises fraîches. Réfrigérez au moins 4 heures avant de servir.

Ingrédients :

• 400 g de mascarpone
• 1 yaourt à la grecque
• 600 ml de crème liquide entière
• 1 c. à café de vanille liquide
• 160 g de lait concentré sucré
• 2 barquettes de framboises
• 50 g de sucre
• Jus d’un citron
• 2 paquets de Petit Beurre
• 1 bol de lait
• 200 ml de crème liquide entière
• 100 g de mascarpone
• 2 c. à soupe de sucre glace
• 1 barquette de framboises

Instructions:

1. Faites cuire les framboises avec le sucre et le jus de citron jusqu’à obtenir une marmelade, puis laissez refroidir.
2. Mélangez la crème liquide, le mascarpone, le yaourt, la vanille et le lait concentré, puis fouettez jusqu’à une texture onctueuse.
3. Trempez les biscuits dans le lait et disposez-les dans un moule. Ajoutez une couche de crème et une de marmelade, puis répétez.
4. Montez la crème restante et décorez le gâteau, puis placez-le au réfrigérateur pour au moins 4 heures.

comment servir

Sortez le gâteau 10 à 15 minutes avant de servir pour qu’il soit plus facile à couper. Décorez avec des framboises fraîches et, si vous aimez, un peu de zeste de citron ou des feuilles de menthe. Servez en parts généreuses avec un café ou un thé léger.

comment stocker Gâteau sans cuisson aux framboises

Conservez le gâteau au réfrigérateur, couvert, pendant 2 à 3 jours. Pour garder la fraîcheur des biscuits, placez un film alimentaire directement au contact de la crème avant de fermer le récipient. Ne pas congeler si vous voulez préserver la texture des framboises et de la crème.

conseils pour une bonne préparation

• Laissez bien refroidir la marmelade avant de l’utiliser pour éviter qu’elle ne liquéfie la crème.
• Ne trempez pas trop longtemps les biscuits dans le lait, ils doivent s’imbiber sans se défaire.
• Fouettez la crème et le mascarpone froids pour une meilleure tenue.
• Goûtez la crème avant montage et ajustez le sucre si nécessaire.

Variantes

• Variante citron-framboise : ajoutez un peu de zeste de citron dans la crème pour plus de pep.
• Version chocolatée : incorporez une fine couche de ganache entre les couches de crème et de marmelade.
• Version légère : remplacez une partie du mascarpone par du fromage blanc (attention à la tenue).

FAQs

Q : Peut-on remplacer les Petit Beurre par un autre biscuit ?
R : Oui, des biscuits spéculoos ou des biscuits sablés fonctionnent bien, mais le goût changera.

Q : Peut-on utiliser des framboises surgelées ?
R : Oui, les framboises surgelées conviennent pour la marmelade. Décongelez-les et égouttez un peu avant la cuisson.

Q : Combien de temps doit-on laisser reposer le gâteau au frais ?
R : Au moins 4 heures, idéalement toute la nuit pour une tenue optimale et des saveurs harmonisées.

Q : Peut-on préparer ce gâteau la veille pour un événement ?
R : Oui, c’est parfait préparé la veille ; il sera encore meilleur après une nuit au frais.

Gâteau sans cuisson aux framboises

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• Author: bennacer-blogbrandinggmail-com
• Total Time: 240 minutes
• Yield: 8 servings 1x
• Diet: Vegetarian

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Description

Un dessert léger et frais mettant en valeur les framboises sans nécessiter de cuisson.

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Ingredients

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• 400 g de mascarpone
• 1 yaourt à la grecque
• 600 ml de crème liquide entière
• 1 c. à café de vanille liquide
• 160 g de lait concentré sucré
• 2 barquettes de framboises
• 50 g de sucre
• Jus d’un citron
• 2 paquets de Petit Beurre
• 1 bol de lait
• 200 ml de crème liquide entière
• 100 g de mascarpone
• 2 c. à soupe de sucre glace
• 1 barquette de framboises

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Instructions

1. Faites cuire les framboises avec le sucre et le jus de citron jusqu’à obtenir une marmelade, puis laissez refroidir.
2. Mélangez la crème liquide, le mascarpone, le yaourt, la vanille et le lait concentré, puis fouettez jusqu’à une texture onctueuse.
3. Trempez les biscuits dans le lait et disposez-les dans un moule. Ajoutez une couche de crème et une de marmelade, puis répétez.
4. Montez la crème restante et décorez le gâteau, puis placez-le au réfrigérateur pour au moins 4 heures.

Notes

Sortez le gâteau 10 à 15 minutes avant de servir pour faciliter la découpe. Décorez avec des framboises fraîches.

• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 15 minutes
• Category: Dessert
• Method: No-Bake
• Cuisine: French

Nutrition

• Serving Size: 1 slice
• Calories: 400
• Sugar: 10g
• Sodium: 100mg
• Fat: 25g
• Saturated Fat: 12g
• Unsaturated Fat: 10g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 35g
• Fiber: 2g
• Protein: 8g
• Cholesterol: 60mg