Muffins moelleux aux framboises
Un petit plaisir fruité, parfait pour le goûter.
Irresistibles muffins moelleux aux framboises maison
introduction
Ces muffins moelleux aux framboises sont simples à faire et plaisent à tous. Leurs fruits frais apportent une note acidulée qui contraste avec la douceur de la pâte. Pour varier les plaisirs, pensez aussi à essayer notre recette de muffins au citron ultra moelleux, idéale pour les amateurs d’agrumes.
pourquoi cette recette
Cette recette est idéale si vous cherchez un dessert rapide, savoureux et qui garde du moelleux même le lendemain. Elle nécessite peu d’ingrédients courants et permet d’utiliser des framboises fraîches ou surgelées. Les proportions offrent des muffins bien équilibrés, ni trop sucrés ni trop secs.
comment préparer Muffins moelleux aux framboises
- Suivez les instructions pas à pas pour une pâte homogène et légère.
- Ne travaillez pas trop la pâte après l’ajout des ingrédients liquides pour éviter des muffins denses.
- Incorporez délicatement les framboises pour qu’elles restent entières et juteuses à la cuisson.
- Remplissez les caissettes aux deux tiers pour obtenir une belle collerette sans débordement.
Ingrédients :
200g de farine, 100g de sucre, 1 sachet de levure chimique, 1/2 cuillère à café de sel, 2 œufs, 125ml de lait, 80g de beurre fondu, 150g de framboises fraîches ou surgelées
Instructions:
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et le beurre fondu.
- Incorporez les ingrédients liquides dans le mélange sec et remuez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les framboises en prenant soin de ne pas les écraser.
- Répartissez la pâte dans des moules à muffins préalablement graissés.
- Faites cuire au four pendant 18-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré en ressorte propre.
- Laissez refroidir quelques instants, puis dégustez avec un bon thé ou un café !
comment servir
Servez tiède pour que les framboises soient encore fondantes. Accompagnez d’un filet de miel, d’un peu de sucre glace ou d’une cuillère de yaourt nature pour un contraste crémeux. Ces muffins sont parfaits au petit-déjeuner, pour le goûter ou comme dessert léger.
comment stocker Muffins moelleux aux framboises
Laissez-les complètement refroidir puis conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours. Pour 3 à 4 jours, placez-les au réfrigérateur dans un récipient fermé. Vous pouvez aussi congeler les muffins refroidis (sans glaçage) jusqu’à 2 mois : décongelez à température ambiante ou passez quelques secondes au micro-ondes.
conseils pour une bonne préparation
- Utilisez des framboises froides ou légèrement farinées si elles sont surgelées pour éviter qu’elles ne colorent toute la pâte.
- Ne pas trop mélanger la pâte après l’ajout des framboises pour garder des muffins légers.
- Vérifiez la cuisson à partir de 18 minutes pour éviter de trop cuire et dessécher les muffins.
- Pour des caissettes bien détachées, laissez refroidir 5 minutes dans le moule puis démoulez sur une grille.
Variantes
- Remplacez 50 g de farine par 50 g de poudre d’amandes pour un parfum plus riche.
- Ajoutez des pépites de chocolat blanc pour une touche gourmande.
- Utilisez des myrtilles ou des mûres à la place des framboises selon la saison.
FAQs
Q : Peut-on utiliser des framboises surgelées ?
R : Oui. Ajoutez-les directement surgelées en les enrobant légèrement de farine pour réduire la décoloration de la pâte.
Q : Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?
R : Oui, utilisez 80 ml d’huile neutre (colza, tournesol) à la place du beurre fondu pour une texture tout aussi moelleuse.
Q : Comment savoir si les muffins sont cuits ?
R : Un couteau ou un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides, sans pâte liquide.
Q : Peut-on diviser la recette pour moins de muffins ?
R : Oui, la recette se divise facilement par deux. Adaptez le temps de cuisson selon la taille des moules.
Muffins Moelleux aux Framboises
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 12 muffins 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Des muffins moelleux aux framboises, parfaits pour un goûter fruité.
Ingredients
- 200g de farine
- 100g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 œufs
- 125ml de lait
- 80g de beurre fondu
- 150g de framboises fraîches ou surgelées
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un grand bol.
- Battez les œufs avec le lait et le beurre fondu dans un autre bol.
- Incorporez les ingrédients liquides dans le mélange sec et remuez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les framboises en prenant soin de ne pas les écraser.
- Répartissez la pâte dans des moules à muffins préalablement graissés.
- Faites cuire au four pendant 18-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré en ressorte propre.
- Laissez refroidir quelques instants, puis dégustez.
Notes
Servez tiède pour des framboises fondantes, idéal avec un peu de miel ou de yaourt.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 210
- Sugar: 11g
- Sodium: 150mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 50mg