Salade de Pois Chiche Halloumi
Une salade simple et pleine de saveurs, idéale pour un déjeuner léger.
Salade pois chiche et halloumi: plaisir frais et gourmand
introduction
Cette salade de pois chiche et halloumi marie textures croquantes et fromagères pour un plat rassasiant et frais. Elle se prépare rapidement, convient aux repas d’été et plaît autant en famille qu’entre amis. Pour varier les accompagnements, on peut aussi proposer une terrine de poisson froide pour un menu complet.
pourquoi cette recette
Parce qu’elle combine protéines végétales (pois chiches) et protéines fromagères (halloumi) pour un repas équilibré. Elle est facile à préparer, colorée et se transporte bien pour un pique-nique ou un déjeuner au travail. Le halloumi grillé apporte une touche gourmande et salée qui relève la fraîcheur des légumes.
comment préparer Salade de Pois Chiche Halloumi
Suivez les étapes simples ci-dessous pour assembler la salade en moins de 20 minutes.
Ingrédients :
1 boîte de pois chiches, 200 g de halloumi, 1 concombre, 1 poivron rouge, 1 oignon rouge, 100 g de tomates cerises, 50 g de roquette, huile d’olive, jus de citron, sel, poivre
Instructions:
- Rincer et égoutter les pois chiches.
- Couper le halloumi en tranches et les faire griller à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Couper le concombre, le poivron et l’oignon rouge en dés.
- Couper les tomates cerises en deux.
- Dans un grand saladier, mélanger les pois chiches, les légumes coupés, la roquette et le halloumi grillé.
- Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
- Servir frais.
comment servir
Servez la salade bien fraîche, accompagnée d’un quartier de citron pour qui veut plus d’acidité. Elle se marie bien avec du pain grillé ou des pains pita. Pour une présentation conviviale, proposez le halloumi encore chaud sur les pois chiches froids : le contraste de température est délicieux.
comment stocker Salade de Pois Chiche Halloumi
Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 48 heures. Si vous prévoyez de la garder, conservez la vinaigrette séparée et ajoutez-la juste avant de servir pour éviter que les légumes ne ramollissent. Le halloumi se conserve mieux s’il est remis à température ambiante avant d’être dégusté.
conseils pour une bonne préparation
- Égouttez bien les pois chiches pour éviter une salade trop liquide.
- Faites griller le halloumi à feu moyen pour qu’il dore sans brûler.
- Ajustez le jus de citron selon votre goût : commencez par une cuillère à soupe puis rectifiez.
- Coupez les légumes en morceaux réguliers pour une dégustation homogène.
Variantes
- Ajouter des olives noires et du persil pour une touche méditerranéenne.
- Remplacer la roquette par des épinards bébé pour un goût plus doux.
- Pour une version vegan, remplacez le halloumi par du tofu grillé et un peu plus de sel fumé.
FAQs
Q : Peut-on utiliser des pois chiches secs ?
R : Oui, mais il faut les faire tremper et cuire au préalable. Les pois chiches en boîte sont plus rapides.
Q : Le halloumi est-il indispensable ?
R : Il apporte une texture et une saveur uniques, mais on peut le remplacer par du tofu ferme grillé si besoin.
Q : Peut-on préparer cette salade à l’avance pour une fête ?
R : Oui, préparez les éléments séparément et assemblez peu avant de servir pour garder le croquant.
Q : Quelle vinaigrette convient le mieux ?
R : Une vinaigrette simple huile d’olive et citron convient très bien ; ajoutez une cuillère de moutarde pour plus d’onctuosité.
Salade de Pois Chiche et Halloumi
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une salade simple et pleine de saveurs, idéale pour un déjeuner léger, marie pois chiches, halloumi et légumes frais.
Ingredients
- 1 boîte de pois chiches
- 200 g de halloumi
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 100 g de tomates cerises
- 50 g de roquette
- Huile d’olive
- Jus de citron
- Sel
- Poivre
Instructions
- Rincer et égoutter les pois chiches.
- Couper le halloumi en tranches et les faire griller à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Couper le concombre, le poivron et l’oignon rouge en dés.
- Couper les tomates cerises en deux.
- Dans un grand saladier, mélanger les pois chiches, les légumes coupés, la roquette et le halloumi grillé.
- Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
- Servir frais.
Notes
Servez avec un quartier de citron pour plus d’acidité. Se marie bien avec du pain grillé ou des pains pita.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Salad
- Method: Mixing
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg