Une bouchée fraîche et colorée, parfaite pour les pauses midis.

Salade quinoa-avocat : fraîcheur colorée et gourmande

introduction

Cette salade simple et nourrissante marie quinoa, avocat et légumes croquants pour un repas complet et savoureux. Pour découvrir une présentation pratique à emporter, voyez notre salade quinoa-avocat en bocal, idéale pour les déjeuners pressés.

pourquoi cette recette

Cette recette équilibrée apporte protéines végétales (quinoa, haricots rouges), bonnes graisses (avocat, huile d’olive) et fibres (légumes, maïs). Elle reste fraîche plusieurs heures grâce à la vinaigrette simple et à la mise en couches en bocal. Elle convient aux déjeuners au bureau, aux pique-niques ou comme accompagnement coloré.

comment préparer Salade Quinoa-Avocat

Suivez les étapes claires et préparez vos bocaux à l’avance pour gagner du temps. Respectez surtout l’ordre des couches pour garder le quinoa bien sec et les textures intactes.

Ingrédients :

250 g de quinoa cuit
1 avocat
80 g de maïs en conserve égoutté
100 g de haricots rouges en conserve égouttés
½ poivron rouge
½ poivron orange
1 c. à soupe de jus de citron frais
1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
8 g de coriandre fraîche
Sel et poivre noir au goût

Instructions:

Rincez 100 g de quinoa cru à l’eau froide dans une passoire fine pour éliminer son amertume. Faites-le cuire selon les instructions sur le paquet : généralement, c’est 1 volume de quinoa pour 2 volumes d’eau, pendant environ 15 minutes à couvert. Une fois cuit, étalez-le sur une plaque pour qu’il refroidisse rapidement.
Coupez les poivrons en petits dés réguliers d’environ 5 mm. Si vous aimez une saveur légèrement grillée, faites-les revenir à la poêle sans matière grasse pendant 3 minutes.
Égouttez et rincez le maïs ainsi que les haricots rouges. Pelez l’avocat et coupez-le en dés de 1 cm.
Dans un petit bol, mélangez le jus de citron et l’huile d’olive. Ajoutez les dés d’avocat et mélangez délicatement pour bien les enrober de cette émulsion acidulée, cela empêchera l’avocat de noircir.
Prenez deux bocaux propres de 500 ml. Commencez à les remplir par la couche la plus lourde :
- Couche 1 : 125 g de quinoa froid par bocal,
- Couche 2 : 50 g de haricots rouges égouttés,
- Couche 3 : 40 g de maïs,
- Couche 4 : Les dés de poivrons mélangés,
- Couche 5 : Les dés d’avocat marinés avec leur jus,
- Couche 6 : La coriandre fraîche finement ciselée.
Refermez hermétiquement les bocaux et conservez-les à l’horizontale au réfrigérateur pour garder les couches bien distinctes.
Au moment de déguster, secouez énergiquement le bocal pendant 10 secondes pour bien mélanger tous les ingrédients et répartir l’assaisonnement. Vous pouvez le verser dans une assiette ou déguster directement du bocal !

comment servir

Servez froid ou à température ambiante. Secouez le bocal juste avant de manger pour homogénéiser l’assaisonnement. Ajoutez quelques feuilles de salade verte ou une tranche de citron à côté pour décorer.

comment stocker Salade Quinoa-Avocat

Conservez les bocaux fermés au réfrigérateur jusqu’à 48 heures. Garder les bocaux à l’horizontale aide à préserver l’aspect des couches, mais une fois ouverts, consommez sous 24 heures, surtout à cause de l’avocat.

conseils pour une bonne préparation

Lavez bien le quinoa avant cuisson pour enlever l’amertume.
Refroidissez le quinoa complètement avant de monter les bocaux pour éviter la condensation.
Coupez les dés d’avocat régulièrement pour une texture homogène.
Assaisonnez légèrement : vous pouvez toujours rectifier sel et poivre au moment de servir.

Variantes

Méditerranéenne : ajoutez feta émiettée et olives noires.
Protéinée : ajoutez dés de poulet grillé ou pois chiches rôtis.
Vegan croquante : ajoutez noix concassées (noix de pécan, amandes) et graines de tournesol.
Épicée : ajoutez une pincée de piment en poudre ou un filet de sauce piquante dans l’émulsion.

FAQs

Q : Puis-je préparer cette salade sans bocaux ?
A : Oui. Suivez les mêmes étapes et mélangez directement dans un grand saladier. Réfrigérez dans un contenant hermétique.

Q : Combien de temps l’avocat reste-t-il frais dans la salade ?
A : Mariné au citron comme indiqué, l’avocat garde une belle couleur et texture environ 24 heures. Au-delà, il peut brunir légèrement.

Q : Peut-on remplacer le quinoa par un autre grain ?
A : Oui, le riz complet, le boulgour ou le couscous perlé fonctionnent bien. Ajustez le temps de cuisson selon le grain choisi.

Q : Cette recette convient-elle aux personnes intolérantes au gluten ?
A : Oui, le quinoa est naturellement sans gluten. Vérifiez les étiquettes des conserves si besoin.

Salade Quinoa-Avocat

Author: bennacer-blogbrandinggmail-com
Total Time: 25 minutes
Yield: 2 bocaux de 500 ml 1x
Diet: Vegetarian

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Description

Une salade fraîche et colorée, parfaite pour les pauses déjeuners, mariant quinoa, avocat et légumes croquants.

Ingredients

Scale

250 g de quinoa cuit
1 avocat
80 g de maïs en conserve égoutté
100 g de haricots rouges en conserve égouttés
½ poivron rouge
½ poivron orange
1 c. à soupe de jus de citron frais
1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
8 g de coriandre fraîche
Sel et poivre noir au goût

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Instructions

Rincez 100 g de quinoa cru à l’eau froide dans une passoire fine pour éliminer son amertume. Faites-le cuire selon les instructions sur le paquet : généralement, c’est 1 volume de quinoa pour 2 volumes d’eau, pendant environ 15 minutes à couvert. Une fois cuit, étalez-le sur une plaque pour qu’il refroidisse rapidement.
Coupez les poivrons en petits dés réguliers d’environ 5 mm. Si vous aimez une saveur légèrement grillée, faites-les revenir à la poêle sans matière grasse pendant 3 minutes.
Égouttez et rincez le maïs ainsi que les haricots rouges. Pelez l’avocat et coupez-le en dés de 1 cm.
Dans un petit bol, mélangez le jus de citron et l’huile d’olive. Ajoutez les dés d’avocat et mélangez délicatement pour bien les enrober de cette émulsion acidulée, cela empêchera l’avocat de noircir.
Prenez deux bocaux propres de 500 ml. Commencez à les remplir par la couche la plus lourde :
Couche 1 : 125 g de quinoa froid par bocal,
Couche 2 : 50 g de haricots rouges égouttés,
Couche 3 : 40 g de maïs,
Couche 4 : Les dés de poivrons mélangés,
Couche 5 : Les dés d’avocat marinés avec leur jus,
Couche 6 : La coriandre fraîche finement ciselée.
Refermez hermétiquement les bocaux et conservez-les à l’horizontale au réfrigérateur pour garder les couches bien distinctes.
Au moment de déguster, secouez énergiquement le bocal pendant 10 secondes pour bien mélanger tous les ingrédients et répartir l’assaisonnement. Vous pouvez le verser dans une assiette ou déguster directement du bocal !

Notes

Servez froid ou à température ambiante. Ajoutez quelques feuilles de salade verte ou une tranche de citron à côté pour décorer.

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 15 minutes
Category: Salad
Method: No Cooking
Cuisine: French

Nutrition

Serving Size: 1 bocal
Calories: 300
Sugar: 3g
Sodium: 350mg
Fat: 10g
Saturated Fat: 1g
Unsaturated Fat: 7g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 45g
Fiber: 9g
Protein: 10g
Cholesterol: 0mg