Épinglé par Roussel Cat sur Cuisine | Recette quiche, Recettes de cuisine, Recette
Une recette simple pour régaler la famille.
Quiche croustillante aux lardons et fromage fondant
introduction
Cette quiche allie pâte croustillante, lardons dorés et fromage fondant pour un plat réconfortant et facile. Pour varier vos menus et trouver d’autres idées légères, consultez cette recette estivale parfaite pour vos repas d’été qui complète bien ce type de plats.
pourquoi cette recette
Cette quiche plaît pour sa simplicité et son goût généreux. Elle convient pour un dîner en famille, un pique-nique ou comme plat principal accompagné d’une salade verte. Elle se prépare rapidement et s’adapte aux restes (fromage, légumes, viandes).
comment préparer Quiche croustillante aux lardons et fromage fondant
Préparez la pâte, faites revenir les lardons et battez l’appareil (oeufs + crème). Garnissez la pâte, enfournez et surveillez la cuisson jusqu’à obtenir une belle surface dorée et une texture ferme mais moelleuse.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée (prête ou maison)
- 200 g de lardons fumés
- 3 œufs
- 250 ml de crème fraîche entière (ou crème liquide)
- 100 ml de lait
- 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
- Beurre pour le moule (si pâte maison)
Instructions:
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré, piquez le fond avec une fourchette.
- Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez sur du papier absorbant.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait. Ajoutez le fromage râpé, la noix de muscade, sel et poivre. Mélangez bien.
- Répartissez les lardons sur le fond de tarte, versez l’appareil par-dessus.
- Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et ferme au centre.
- Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de découper pour une découpe nette.
comment servir
Servez la quiche chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte assaisonnée (vinaigrette légère) ou d’une salade de mâche. Pour un repas complet, ajoutez des crudités ou une soupe selon la saison.
comment stocker Quiche croustillante aux lardons et fromage fondant
Laissez complètement refroidir la quiche avant de la conserver. Emballez-la dans du film alimentaire ou placez-la dans un contenant hermétique. Au réfrigérateur, consommez-la sous 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi la congeler en parts individuelles : décongelez une nuit au frigo puis réchauffez au four à 160 °C pendant 10–15 minutes.
conseils pour une bonne préparation
- Précuisez légèrement le fond de tarte 5–7 minutes si vous craignez qu’il soit humide après la cuisson.
- Égouttez bien les lardons pour éviter l’excès de gras.
- Ne surcuisez pas : la quiche doit rester moelleuse au centre.
- Pour une version plus légère, remplacez une partie de la crème par du lait écrémé ou du fromage blanc.
Variantes
- Quiche aux légumes : remplacez les lardons par des poireaux fondus, épinards ou courgettes sautées.
- Quiche jambon-fromage : utilisez des dés de jambon et du gruyère.
- Quiche sans pâte (flan salé) : versez l’appareil dans un plat beurré sans pâte pour une option plus légère.
FAQs
Q : Peut-on préparer la quiche à l’avance ?
R : Oui, préparez-la la veille et réchauffez au four. Elle garde bien sa texture.
Q : Peut-on utiliser une pâte feuilletée à la place de la brisée ?
R : Oui, la pâte feuilletée donnera plus de croustillant et une texture différente, très agréable.
Q : Comment savoir si la quiche est cuite ?
R : La surface doit être dorée et le centre légèrement ferme au toucher ; un couteau planté doit en ressortir propre.
Q : Peut-on remplacer les lardons par une option végétarienne ?
R : Oui, utilisez des champignons sautés, des poivrons rôtis ou du tofu fumé pour conserver du goût.
Q : Peut-on congeler la quiche entière ?
R : Il est préférable de congeler en parts pour une décongélation plus rapide et uniforme.
Quiche croustillante aux lardons et fromage fondant
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: None
Description
Cette quiche allie pâte croustillante, lardons dorés et fromage fondant pour un plat réconfortant et facile.
Ingredients
- 1 pâte brisée (prête ou maison)
- 200 g de lardons fumés
- 3 œufs
- 250 ml de crème fraîche entière (ou crème liquide)
- 100 ml de lait
- 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
- Beurre pour le moule (si pâte maison)
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré, piquez le fond avec une fourchette.
- Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez sur du papier absorbant.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait. Ajoutez le fromage râpé, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Répartissez les lardons sur le fond de tarte, versez l’appareil par-dessus.
- Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et ferme au centre.
- Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de découper pour une découpe nette.
Notes
Pour une version plus légère, remplacez une partie de la crème par du lait écrémé ou du fromage blanc.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 150mg