Crumble salé au parmesan avec tomates et courgettes
Un plat réconfortant et rapide pour tous les jours.
Crumble salé au parmesan, tomates fondantes et courgettes
introduction
Ce crumble salé au parmesan avec tomates et courgettes combine douceur des légumes et croquant du parmesan. Il se prépare vite et réchauffe sans lourdeur. Pour une autre idée simple et savoureuse à base de courgettes, essayez le flan de courgettes au chèvre.
pourquoi cette recette
Parce qu’elle unit simplicité et goût. Les tomates apportent de la jutosité, les courgettes une texture douce, et le crumble au parmesan donne du caractère. C’est parfait pour un dîner léger, une entrée à partager ou un plat à emporter en pique-nique.
comment préparer Crumble salé au parmesan avec tomates et courgettes
Suivez les étapes simples ci-dessous. La recette est rapide et demande peu d’ingrédients. Respectez la cuisson pour obtenir un dessus bien doré et des légumes fondants.
Ingrédients :
- 400 g de tomates fraîches
- 2 courgettes
- 150 g de parmesan
- 150 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 burrata
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence (optionnel)
Instructions:
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Coupez les tomates et les courgettes en dés. Mettez-les dans un plat à gratin.
- Dans un bol, mélangez la farine, le parmesan râpé, et le beurre coupé en morceaux jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Répartissez ce mélange sur les légumes dans le plat.
- Enfournez pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que le crumble soit doré.
- À la sortie du four, déposez délicatement la burrata par-dessus.
- Servez chaud, et ajoutez du sel, du poivre et des herbes de Provence au goût.
comment servir
Servez le crumble chaud, directement dans le plat à gratin. Ouvrez la burrata pour qu’elle coule doucement sur les légumes. Accompagnez d’un pain rustique ou d’une salade verte pour équilibrer le plat.
comment stocker Crumble salé au parmesan avec tomates et courgettes
Laissez refroidir complètement, puis couvrez le plat ou transférez dans un contenant hermétique. Conservez au réfrigérateur 2 à 3 jours. Réchauffez au four à 160–170°C pendant 10–15 minutes pour retrouver le croustillant. Évitez le micro-ondes si vous voulez garder le crumble croquant.
conseils pour une bonne préparation
- Égouttez légèrement les tomates si elles rendent trop d’eau; cela évite un fond trop liquide.
- Utilisez du beurre bien froid pour un crumble plus sablé.
- Râpez le parmesan finement pour qu’il s’incorpore bien à la farine.
- Surveillez la cuisson à partir de 20 minutes pour éviter que le dessus ne brunisse trop vite.
- Ajoutez des herbes de Provence au moment de servir, pas forcément avant la cuisson, pour préserver les arômes frais.
Variantes
- Ajoutez des oignons caramélisés ou de l’ail pour plus de goût.
- Remplacez la burrata par de la mozzarella ou du chèvre frais.
- Incorporez des pignons de pin ou des noix concassées dans le crumble pour plus de croquant.
- Pour une version végétalienne, utilisez un parmesan végétal et de la margarine.
FAQs
Q : Peut-on préparer ce crumble à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez assembler le plat et le garder couvert au réfrigérateur le matin pour le cuire le soir. Ajoutez la burrata après la cuisson.
Q : Peut-on congeler le crumble ?
R : Il est possible de congeler sans la burrata. Congelez le plat cuit et bien refroidi dans un contenant hermétique jusqu’à 2 mois. Réchauffez au four.
Q : Comment éviter que les légumes rendent trop d’eau ?
R : Coupez des légumes de taille régulière, épépinez légèrement les tomates si elles sont très juteuses, ou laissez-les dégorger sur du papier absorbant avant cuisson.
Q : Peut-on remplacer la farine par une option sans gluten ?
R : Oui, utilisez un mélange de farine sans gluten adapté pour garder la texture du crumble, en veillant à ajuster la quantité si nécessaire.
Q : À quel moment ajoute-t-on les herbes de Provence ?
R : Vous pouvez en saupoudrer légèrement avant la cuisson ou les réserver pour parsemer au moment de servir selon l’intensité souhaitée.
Crumble salé au parmesan, tomates fondantes et courgettes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un plat réconfortant et rapide avec tomates, courgettes et un crumble au parmesan croustillant.
Ingredients
- 400 g de tomates fraîches
- 2 courgettes
- 150 g de parmesan
- 150 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 burrata
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence (optionnel)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Coupez les tomates et les courgettes en dés. Mettez-les dans un plat à gratin.
- Dans un bol, mélangez la farine, le parmesan râpé, et le beurre coupé en morceaux jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Répartissez ce mélange sur les légumes dans le plat.
- Enfournez pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que le crumble soit doré.
- À la sortie du four, déposez délicatement la burrata par-dessus.
- Servez chaud, et ajoutez du sel, du poivre et des herbes de Provence au goût.
Notes
Égouttez légèrement les tomates si elles rendent trop d’eau. Utilisez du beurre bien froid pour un crumble plus sablé.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 39g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 50mg