Flan Provençal aux Légumes d’Été
Un classique estival, simple et savoureux.
Flan provençal aux légumes d’été : fondant et parfumé
introduction
Ce flan provençal aux légumes d’été est léger, parfumé et parfait pour un déjeuner ou un dîner ensoleillé. Il combine courgettes, aubergine, poivron et tomates pour un résultat fondant et coloré. Pour varier les desserts après ce plat, pensez à consulter une recette de cake aux pommes facile.
pourquoi cette recette
Cette recette met en valeur les légumes d’été sans les masquer. Elle est rapide, peu chère et convient aussi bien aux repas familiaux qu’aux pique-niques. Le mélange œufs-crème-fromage apporte de l’onctuosité tandis que les herbes de Provence donnent une touche typique du sud.
comment préparer Flan Provençal aux Légumes d’Été
Suivez les étapes ci-dessous pour un flan bien pris et savoureux. Respectez les temps de cuisson des légumes pour garder la texture agréable.
Ingrédients :
2 courgettes, 1 aubergine, 2 tomates, 1 poivron rouge, 1 oignon doux, 3 œufs, 20 cl de crème fraîche liquide, 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou chèvre sec), 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 cuil. à soupe d’herbes de Provence, Sel et poivre au goût
Instructions:
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Lavez et coupez les légumes en petits dés. Émincez finement l’oignon.
Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive 3 à 4 min jusqu’à transparence.
Ajoutez les autres légumes sauf les tomates. Faites revenir 10 min à feu moyen.
Incorporez les tomates, les herbes de Provence, salez et poivrez. Laissez mijoter 5 min.
Battez les œufs avec la crème et le fromage râpé dans un saladier.
Mélangez le tout avec les légumes cuits.
Versez dans un moule beurré ou chemisé. Lissez bien.
Enfournez pour 30 à 40 minutes. Le flan doit être doré et pris.
Laissez tiédir 10-15 minutes avant de démouler ou de couper.
comment servir
Servez tiède ou à température ambiante. Accompagnez d’une salade verte croquante ou d’un coulis de tomates fraîches. Ce flan se prête aussi bien aux plats froids pour l’été et se coupe facilement en parts pour un service convivial.
comment stocker Flan Provençal aux Légumes d’Été
Conservez au réfrigérateur, filmé ou dans une boîte hermétique, jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement au four à 150°C ou au micro-ondes en prenant soin de ne pas trop assécher le flan. Vous pouvez aussi congeler des parts individuelles, bien emballées, jusqu’à 1 mois.
conseils pour une bonne préparation
- Coupez les légumes en morceaux de taille homogène pour une cuisson uniforme.
- Ne surchargez pas la poêle pour éviter la vapeur et obtenir une légère coloration.
- Égouttez légèrement si les légumes rendent trop d’eau avant d’ajouter le mélange œufs-crème.
- Laissez reposer le flan après cuisson pour qu’il se tienne mieux au démoulage.
Variantes (if any)
- Ajoutez des herbes fraîches (basilic, thym) pour plus de fraîcheur.
- Remplacez le fromage râpé par du chèvre frais pour une saveur plus corsée.
- Incorporez des lardons dorés ou du jambon pour une version non végétarienne.
- Pour une version légère, remplacez la crème par du fromage blanc à 20 %.
FAQs
Q : Puis-je préparer le flan à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez le cuire la veille et le réchauffer doucement le jour J.
Q : Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
R : Oui, mais égouttez-les bien et réduisez le temps de cuisson pour éviter l’excès d’eau.
Q : Comment savoir si le flan est cuit ?
R : La surface doit être dorée et légèrement ferme au toucher ; un couteau planté au centre doit ressortir propre.
Q : Peut-on remplacer la crème par du lait ?
R : Le lait donne une texture moins riche ; privilégiez un lait entier si vous voulez garder de l’onctuosité.
Flan Provençal aux Légumes d’Été
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un flan léger et parfumé mettant en valeur les légumes d’été, parfait pour un déjeuner ou un dîner ensoleillé.
Ingredients
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 2 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 oignon doux
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou chèvre sec)
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Lavez et coupez les légumes en petits dés. Émincez finement l’oignon.
- Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive 3 à 4 min jusqu’à transparence.
- Ajoutez les autres légumes sauf les tomates. Faites revenir 10 min à feu moyen.
- Incorporez les tomates, les herbes de Provence, salez et poivrez. Laissez mijoter 5 min.
- Battez les œufs avec la crème et le fromage râpé dans un saladier.
- Mélangez le tout avec les légumes cuits.
- Versez dans un moule beurré ou chemisé. Lissez bien.
- Enfournez pour 30 à 40 minutes. Le flan doit être doré et pris.
- Laissez tiédir 10-15 minutes avant de démouler ou de couper.
Notes
Servez tiède ou à température ambiante. Ce flan se coupe facilement en portions pour un service convivial.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 90mg