Stroganoff de poulet aux champignons
Une recette réconfortante et prête en peu de temps.
Stroganoff de poulet crémeux aux champignons fondants
introduction
Le Stroganoff de poulet aux champignons est un plat riche et rond en goût, parfait pour un dîner familial. Sa sauce onctueuse séduit les gourmands et reste simple à préparer. Pour varier les plaisirs autour du poulet, pensez aussi à cette recette d’ailes de poulet au four qui complète bien vos menus.
pourquoi cette recette
Cette recette combine protéines et légumes dans une sauce crémeuse qui plaît à tous les âges. Elle se prépare rapidement, utilise des ingrédients faciles à trouver et s’adapte bien aux restes. C’est un bon compromis entre gourmandise et simplicité.
comment préparer Stroganoff de poulet aux champignons
Ingrédients :
500g de poulet, 200g de champignons, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 200ml de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de moutarde, 500ml de bouillon de volaille, Huile d’olive, Sel et poivre, Pâtes ou riz (pour servir)
Instructions:
- Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive et ajouter les oignons hachés. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter les morceaux de poulet et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Incorporer les champignons tranchés et l’ail haché, et cuire jusqu’à ce que les champignons soient tendres.
- Ajouter la crème fraîche et la moutarde, puis verser le bouillon de volaille. Remuer et laisser mijoter 10 à 15 minutes.
- Assaisonner de sel et de poivre selon le goût.
- Servir chaud sur un lit de pâtes ou de riz.
comment servir
Servez le stroganoff bien chaud sur des pâtes larges (tagliatelles) ou du riz blanc. Ajoutez un peu de persil frais haché pour la couleur et un filet de citron si vous aimez contraster la crème. Accompagnez d’une salade verte légère pour équilibrer le repas.
comment stocker Stroganoff de poulet aux champignons
Laissez refroidir à température ambiante pendant au maximum 2 heures, puis placez dans un récipient hermétique. Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour congeler, mettez dans un contenant adapté et congelez jusqu’à 2-3 mois. Réchauffez doucement à la casserole en ajoutant un petit peu d’eau ou de bouillon si la sauce a trop épaissi.
conseils pour une bonne préparation
- Coupez le poulet en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Ne surchargez pas la poêle pour que le poulet dore bien.
- Pour une sauce plus onctueuse, utilisez une crème entière.
- Goûtez avant de servir et rectifiez l’assaisonnement en fin de cuisson.
Variantes
- Remplacez les champignons par des mélanges forestiers pour un goût plus boisé.
- Utilisez du yaourt grec allégé ou de la crème végétale pour une version moins grasse.
- Ajoutez une cuillère de paprika pour une touche fumée et colorée.
- Incorporez des petits légumes (poivron, courgette) pour plus de texture.
FAQs
Q: Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
A: Oui, vous pouvez le préparer la veille et le réchauffer doucement. La saveur sera même parfois plus développée.
Q: Peut-on remplacer le poulet par du bœuf ?
A: Oui, on peut faire un stroganoff classique au bœuf en ajustant le temps de cuisson pour une viande tendre.
Q: Quelle pâte choisir pour accompagner ce plat ?
A: Des pâtes larges comme les tagliatelles ou des pâtes courtes comme les penne fonctionnent bien. Le riz basmati est aussi un bon accompagnement.
Q: Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?
A: Laissez mijoter sans couvercle pour réduire la sauce, ou ajoutez une petite cuillère de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide.
Q: Peut-on rendre la recette sans lactose ?
A: Oui, utilisez une crème végétale (soja, avoine) et vérifiez que le bouillon est sans lactose.
Stroganoff de poulet crémeux aux champignons
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: None
Description
Un plat réconfortant et rapide, le Stroganoff de poulet aux champignons offre une sauce crémeuse qui ravit les gourmands.
Ingredients
- 500g de poulet
- 200g de champignons
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200ml de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 500ml de bouillon de volaille
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Pâtes ou riz (pour servir)
Instructions
- Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et ajouter les oignons hachés.
- Ajouter les morceaux de poulet et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Incorporer les champignons tranchés et l’ail haché, et cuire jusqu’à ce que les champignons soient tendres.
- Ajouter la crème fraîche et la moutarde, puis verser le bouillon de volaille. Remuer et laisser mijoter 10 à 15 minutes.
- Assaisonner de sel et de poivre selon le goût.
- Servir chaud sur un lit de pâtes ou de riz.
Notes
Pour une sauce plus onctueuse, utilisez de la crème entière. Ajoutez un peu de persil frais haché pour la garniture.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg