LE CLAFLOU’FLAN
Un dessert malin, frais et facile pour vos envies de douceur.
Claflou’Flan gourmand : douceur fruitée et crémeuse
introduction
Le LE CLAFLOU’FLAN est un gâteau-flan léger, fruité et crémeux qui séduit sans lourdeur. Il marie la tenue d’un flan et la gourmandise d’un clafoutis, idéal après un repas ou en goûter. Pour varier les plaisirs salés et sucrés sur votre table, pensez aussi à découvrir une autre idée simple comme nos ailes de poulet au four.
pourquoi cette recette
Cette recette plaît parce qu’elle est simple, rapide et adaptable. Elle utilise du fromage blanc de brebis ou un yaourt skyr végétal pour une texture crémeuse et riche en protéines, et une farine légère (amande ou petit épeautre) pour garder une mie douce. Le repos au froid améliore la tenue et la saveur : plus il repose, meilleur il est.
comment préparer LE CLAFLOU’FLAN
Préparez tous les ingrédients à température ambiante. Fouettez jusqu’à obtention d’une pâte homogène, incorporez délicatement les fruits ou pépites, puis versez dans un moule préparé. Enfournez et laissez bien refroidir avant de réfrigérer : le froid final donne la bonne texture. Les étapes détaillées suivent ci-dessous.
Ingrédients :
280 g fromage blanc de brebis ou yaourt skyr végétal *, 3 oeufs, 40 g farine d’amande ou farine complète petit épeautre, 2 à 3 càs xylitol (ou sucre non raffiné), quelques myrtilles ou autres fruits ou/et quelques pépites de chocolat noir
Instructions:
mélanger en fouettant ensemble : fromage blanc, oeufs, xylitol et farine., Quand la pâte est homogène, ajouter les fruits (myrtilles, framboises..) ou/et pépites de chocolat noir. Mélanger.Verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé si nécessaire., Enfourner 45 min environ à 180°C.Sortir du four laisser refroidir, mettre au frigo 1h minimum voir toute 1 nuit de préférence (plus il repose au frigo plus sa texture est top !)., Manger bien frais.Conservation au frigo dans un plat hermétique 5 jours environ.
comment servir
Servez bien frais, découpé en parts carrées ou à la cuillère. Accompagnez d’un coulis de fruits rouges, d’un filet de miel, ou d’une quenelle de yaourt nature. Pour une version plus gourmande, ajoutez une boule de glace vanille ou un peu de crème fouettée.
comment stocker LE CLAFLOU’FLAN
Conservez au réfrigérateur dans un plat hermétique ou film alimentaire pendant environ 5 jours. Sortir 10–15 minutes avant de servir pour légèrement détendre la texture. Il n’est pas recommandé de le congeler si vous avez mis des fruits frais, mais la congélation reste possible pour une version sans fruits (décongélation au réfrigérateur).
conseils pour une bonne préparation
- Utilisez du fromage blanc bien égoutté ou un skyr pour éviter l’excès d’humidité.
- Ne fouettez pas trop vigoureusement une fois la farine ajoutée pour garder une texture souple.
- Choisissez un moule de taille adaptée (20–24 cm) pour éviter une pâte trop fine ou trop épaisse.
- Respectez le repos au frais : il est essentiel pour la tenue et la texture.
- Si vous utilisez des fruits surgelés, incorporez-les encore congelés pour éviter qu’ils ne colorent trop la pâte.
Variantes
- Version sans sucre raffiné : remplacez le xylitol par du sirop d’érable (ajustez la quantité).
- Version vegan : remplacez les œufs par un substitut (tofu soyeux ou mélange graines de lin + eau) et utilisez un yaourt végétal.
- Fruits différents : framboises, pêches en dés, poires caramélisées.
- Pépites et arômes : associez pépites de chocolat noir et zeste d’orange pour un goût plus corsé.
FAQs
Q : Puis-je remplacer la farine d’amande par de la farine de blé ?
R : Oui, la farine de blé ou petit épeautre fonctionne; ajustez légèrement la quantité si la pâte paraît trop liquide.
Q : Combien de temps avant de consommer après cuisson ?
R : Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez au moins 1 heure, idéalement toute la nuit pour la meilleure texture.
Q : Peut-on diminuer les œufs ?
R : Vous pouvez tester avec 2 œufs, mais la texture sera moins ferme. Les 3 œufs assurent la tenue classique du flan.
Q : Ce dessert convient-il aux enfants ?
R : Oui, il est généralement apprécié des enfants, surtout avec des fruits ou un peu de chocolat.
Q : Comment savoir si c’est cuit ?
R : Le centre doit être pris mais légèrement tremblotant ; il va se raffermir en refroidissant.
Claflou’Flan Gourmand
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 6 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
A light, fruity, and creamy cake-flan that delights without heaviness.
Ingredients
- 280 g fromage blanc de brebis ou yaourt skyr végétal
- 3 oeufs
- 40 g farine d’amande ou farine complète petit épeautre
- 2 à 3 càs xylitol (ou sucre non raffiné)
- Quelques myrtilles ou autres fruits
- Quelques pépites de chocolat noir
Instructions
- Mélanger en fouettant ensemble : fromage blanc, oeufs, xylitol et farine.
- Quand la pâte est homogène, ajouter les fruits (myrtilles, framboises..) ou/et pépites de chocolat noir. Mélanger.
- Verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé si nécessaire.
- Enfourner 45 min environ à 180°C.
- Sortir du four, laisser refroidir, mettre au frigo pour 1h minimum ou toute la nuit de préférence.
- Manger bien frais.
Notes
Conservez au réfrigérateur dans un plat hermétique pendant environ 5 jours. Sortir 10–15 minutes avant de servir pour détendre la texture.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 80mg