Flan léger au yaourt (sans lactose)
Un flan léger, sans lactose, simple à réussir pour le quotidien.
Flan léger au yaourt sans lactose, moelleux et simple
introduction
Ce flan léger au yaourt (sans lactose) est parfait quand on veut un dessert doux, peu sucré et facile à préparer. Il convient aux personnes intolérantes au lactose et reste moelleux grâce au yaourt végétal. Pour une idée salée similaire, découvrez aussi le flan de courgettes au chèvre qui montre comment varier les flans selon les saisons.
pourquoi cette recette
Cette recette combine simplicité et textures légères. Elle utilise des ingrédients courants et remplace le lait et le yaourt classiques par des alternatives sans lactose (soja, coco, amande). Le flan cuit doucement et reste fondant sans être trop dense.
comment préparer Flan léger au yaourt (sans lactose)
- Préchauffez le four à 170°C.
- Préparez un moule à charnière ou un cercle de 18 cm beurré ou chemisé de papier cuisson.
- Versez la pâte préparée dans le moule et lissez la surface.
- Enfournez 50 minutes à 170°C. Surveillez la coloration en fin de cuisson et utilisez le grill 5 minutes si nécessaire.
Ingrédients :
700 g de yaourt nature (ici soja et coco), 3 oeufs, 70 g de sucrant au choix, 200 g de lait (ici amande), 80 g de farine, 1/4 cc de poudre de vanille, 4 pincées de sel
Instructions:
Dans un récipient, fouettez le yaourt, les oeufs et le sucre.Ajoutez le lait puis fouettez à nouveau.Puis la farine, la vanille et le sel.Mélangez jusqu’à l’obtention d’un ensemble homogène., Versez la préparation dans un moule à charnière ou cercle de 18 cm.Enfournez pour 50 minutes dans un four préchauffé à 170°C., En fin de cuisson, si le dessus n’est pas assez coloré, mettez-le 5 minutes sous le grill jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
comment servir
Laissez tiédir 10–15 minutes avant de démouler pour éviter qu’il ne se casse. Servez légèrement tiède ou froid. Accompagnez d’un coulis de fruits rouges, d’un peu de compote de pomme maison ou d’un filet de miel si vous n’êtes pas strictement sans sucre.
comment stocker Flan léger au yaourt (sans lactose)
Conservez le flan au réfrigérateur, filmé ou dans une boîte hermétique, jusqu’à 3 jours. Pour une meilleure texture, sortez-le 15 minutes avant de servir. Vous pouvez aussi le congeler en portions; décongelez lentement au réfrigérateur avant dégustation.
conseils pour une bonne préparation
- Utilisez des yaourts bien lisses pour éviter les grumeaux.
- Tamisez la farine pour un mélange homogène.
- Respectez la température de cuisson (170°C) pour que le flan reste moelleux sans trop dorer.
- Laissez reposer légèrement avant de démouler pour stabiliser la texture.
- Si vous utilisez des laits végétaux sucrés, ajustez la quantité de sucrant.
Variantes
- Agrumes : ajoutez le zeste d’un citron ou d’une orange à la pâte.
- Épices : remplacez la vanille par une pincée de cannelle ou de cardamome.
- Version sans gluten : utilisez un mélange de farine sans gluten ou de la farine de riz.
- Version allégée en sucre : remplacez le sucrant par un édulcorant adapté à la cuisson.
FAQs
Q : Peut-on utiliser du yaourt de vache sans lactose ?
R : Oui, un yaourt de vache sans lactose fonctionne tout aussi bien et conserve la texture.
Q : Le flan peut-il être cuit dans un moule plus grand ?
R : Oui, mais la cuisson sera plus rapide et il sera moins épais. Ajustez le temps de cuisson et surveillez la cuisson.
Q : Comment savoir si le flan est cuit ?
R : Le centre doit être pris mais légèrement tremblotant ; il continuera de se raffermir en refroidissant.
Q : Peut-on remplacer les œufs ?
R : Les œufs apportent structure et tenue. Pour une version vegan, utilisez des alternatives (ex : purée de banane + fécule) mais la texture changera.
Q : Peut-on réduire la quantité de sucre ?
R : Oui, réduisez selon votre goût ou utilisez un sucrant de substitution adapté à la cuisson.
Flan Léger au Yaourt Sans Lactose
- Total Time: 65 minutes
- Yield: 8 servings 1x
- Diet: Dairy-Free
Description
Un flan léger et moelleux sans lactose, parfait pour un dessert doux et facile à réaliser.
Ingredients
- 700 g de yaourt nature (soja et coco)
- 3 oeufs
- 70 g de sucrant au choix
- 200 g de lait (amande)
- 80 g de farine
- 1/4 cc de poudre de vanille
- 4 pincées de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 170°C.
- Préparez un moule à charnière ou un cercle de 18 cm beurré ou chemisé de papier cuisson.
- Dans un récipient, fouettez le yaourt, les oeufs et le sucrant.
- Ajoutez le lait et fouettez à nouveau.
- Ajoutez la farine, la vanille et le sel. Mélangez jusqu’à l’obtention d’un ensemble homogène.
- Versez la préparation dans le moule et lissez la surface.
- Enfournez pour 50 minutes à 170°C. Surveillez la coloration et utilisez le grill 5 minutes si nécessaire.
- Laissez tiédir 10–15 minutes avant de démouler.
Notes
Servez avec un coulis de fruits rouges, de la compote, ou un filet de miel. Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 210
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 150mg