meze d’aubergine au yaourt
Une recette fraîche et crémeuse pour réveiller vos apéritifs.
Mezzé d’aubergine au yaourt : onctueux, frais et pimenté
introduction
Le mezzé d’aubergine au yaourt est une mise en bouche simple et pleine de saveurs, parfaite pour un apéritif ou un accompagnement. Sa texture onctueuse et son côté frais séduisent rapidement les palais. Pour varier vos propositions d’apéritifs et trouver d’autres idées à servir en même temps, consultez la recette d’ailes de poulet au four.
pourquoi cette recette
Cette recette rassemble des ingrédients du quotidien pour créer un dip riche et léger : l’aubergine rôtie apporte du caractère, le yaourt grec de l’onctuosité, et la mayonnaise un peu de liant. Elle marche en toute saison, se prépare rapidement et plaît aux amateurs de saveurs méditerranéennes.
comment préparer meze d’aubergine au yaourt
Suivez ces étapes simples pour réussir votre mezzé : rôtir l’aubergine entière pour concentrer ses arômes, la débarrasser de sa peau et la couper en morceaux avant de la mélanger à une sauce fraîche au yaourt. Laissez refroidir pour que les parfums se lient et servez bien frais.
Ingrédients :
1 aubergine, 1 c à soupe de mayonnaise, 100 g de yaourt grec, de l’ail, du sel, du persil, de l’huile d’olive et du piment pour le service
Instructions:
enfourner l’aubergine entière durant 20 minutes à 200°C, à la sortie du four, l’éplucher et la couper en petits morceaux et laisser refroidir, dans un bol, mélanger : la mayo, le yaourt, le sel et l’ail, mélanger l’aubergine avec la sauce et servir bien frais
comment servir
Servez le mezzé très frais, garni de persil haché, d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de piment en poudre ou d’olio pimenté. Accompagnez de pain pita grillé, de crackers ou de bâtonnets de légumes pour un contraste de textures.
comment stocker meze d’aubergine au yaourt
Conservez le mezzé dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se garde 2 à 3 jours maximum. Remuez avant de servir et rectifiez l’assaisonnement si besoin (un peu de sel ou un filet d’huile).
conseils pour une bonne préparation
- Choisir une aubergine ferme et brillante pour un meilleur goût.
- Bien rôtir l’aubergine pour obtenir une chair fondante ; vous pouvez la laisser un peu plus longtemps si elle est volumineuse.
- Laisser refroidir complètement l’aubergine avant de la mélanger au yaourt pour éviter une sauce liquide.
- Goûter et ajuster l’ail et le sel progressivement pour ne pas masquer la saveur de l’aubergine.
Variantes (if any)
- Ajouter du tahini pour une touche moyen-orientale.
- Remplacer la mayonnaise par du fromage frais pour une version moins grasse.
- Incorporer des herbes fraîches comme la menthe ou la coriandre pour un parfum différent.
- Ajouter des graines torréfiées (pignons, noisettes) pour du croquant.
FAQs
Q : Peut-on utiliser un yaourt autre que le yaourt grec ?
R : Oui, mais le yaourt grec apporte l’onctuosité idéale. Un yaourt nature plus liquide donnera une texture moins épaisse.
Q : Peut-on cuire l’aubergine au barbecue ?
R : Oui, la cuisson au barbecue ou à la flamme donne un goût fumé très agréable au mezzé.
Q : Est-ce une recette végétarienne ?
R : Oui, la recette est végétarienne. Pour une version végétalienne, remplacez la mayonnaise par une alternative végétale et utilisez un yaourt végétal ferme.
Q : Peut-on préparer ce mezzé à l’avance ?
R : Oui, il gagne même en saveur si préparé quelques heures à l’avance, mais consommez-le sous 48–72 heures.
Mezzé d’Aubergine au Yaourt
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un dip d’aubergine rôti crémeux et frais, parfait pour les apéritifs.
Ingredients
- 1 aubergine
- 1 c à soupe de mayonnaise
- 100 g de yaourt grec
- 1 gousse d’ail
- Du sel
- Du persil
- De l’huile d’olive
- Du piment pour le service
Instructions
- Enfourner l’aubergine entière durant 20 minutes à 200°C.
- À la sortie du four, éplucher et couper l’aubergine en petits morceaux et laisser refroidir.
- Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le yaourt, le sel et l’ail.
- Mélanger l’aubergine avec la sauce et servir bien frais.
Notes
Servez le mezzé garni de persil haché, d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de piment en poudre. Accompagnez de pain pita grillé, de crackers ou de bâtonnets de légumes.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Baking
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 5mg