Pain Turc Maison
Un pain moelleux et parfumé à partager à toute heure.
Pain Turc Maison: mie tendre et croûte dorée, irrésistible
introduction
Ce Pain Turc Maison propose une mie généreuse et une croûte dorée, simple à préparer pour les repas quotidiens ou les brunchs. Si vous aimez les douceurs maison, pensez aussi à tester cette brioche façon pain perdu pour varier les plaisirs.
pourquoi cette recette
Cette recette est idéale pour les débutants comme pour les cuisiniers pressés : elle utilise peu d’ingrédients, une seule pâte se travaille rapidement et le résultat est savoureux. Le pain est moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur, parfait pour accompagner fromages, soupes ou pour faire des sandwichs.
comment préparer Pain Turc Maison
Commencez par activer la levure puis mélangez-la à la farine et au sel. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique, laissez-la lever dans un saladier huilé pour développer les arômes. Façonnez ensuite votre pain, laissez reposer à nouveau et dorez avant cuisson pour une belle couleur.
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 300 ml d’eau tiède
- 1 sachet de levure boulangère sèche
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 œuf (pour la dorure)
Instructions:
- Activez la levure en mélangeant la levure, l’eau tiède et le sucre. Laissez reposer 10 minutes.
- Mélangez la farine et le sel dans un saladier, puis ajoutez le mélange de levure et l’huile d’olive.
- Pétrissez la pâte sur un plan fariné pendant environ 10 minutes.
- Laissez lever la pâte dans un saladier huilé pendant 1h30, couverte.
- Formez le pain selon vos préférences et laissez lever encore 30 minutes.
- Préchauffez le four à 200°C, dorez le pain avec l’œuf battu et enfournez pendant 20-25 minutes.
comment servir
Coupez le pain encore tiède pour profiter de la mie moelleuse. Servez-le avec de l’huile d’olive et du za’atar, du fromage frais, des olives ou en tranches pour des sandwichs. Il accompagne très bien les soupes et les salades.
comment stocker Pain Turc Maison
Laissez complètement refroidir, puis conservez le pain dans un sac en tissu ou une boîte hermétique à température ambiante 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, tranchez et congelez dans un sac congélation jusqu’à 2 mois ; passez les tranches au grille-pain pour les décongeler.
conseils pour une bonne préparation
- L’eau doit être tiède (environ 35-40°C) pour activer la levure sans la tuer.
- Pétrissez suffisamment : la pâte doit être souple et élastique.
- Respectez les temps de pousse : une bonne fermentation améliore la texture et le goût.
- Humidifiez légèrement la surface ou placez un bol d’eau dans le four pendant la cuisson pour une croûte plus croustillante.
- Si la croûte brunit trop vite, couvrez le pain d’une feuille d’aluminium en fin de cuisson.
Variantes
- Ajoutez des herbes (romarin, thym) et un peu d’ail en poudre pour un pain parfumé.
- Parsemez de graines de nigelle ou de sésame avant la cuisson.
- Remplacez une partie de la farine par de la farine complète pour une version rustique.
- Incorporez 1 cuillère à soupe de yaourt pour une mie encore plus tendre.
FAQs
Q : Puis-je utiliser de la levure fraîche à la place de la levure sèche ?
R : Oui. Utilisez environ 2 à 2,5 fois la quantité de levure fraîche (soit ~10-12 g). Diluez-la dans l’eau tiède comme pour la levure sèche.
Q : Comment savoir si la pâte a suffisamment levé ?
R : La pâte a suffisamment levé lorsqu’elle a doublé de volume et qu’un petit creux fait avec un doigt reste visible sans reprendre immédiatement sa forme.
Q : Peut-on pétrir la pâte au robot ?
R : Oui, utilisez le crochet pétrisseur à vitesse moyenne pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Q : Le pain est trop dense, que faire la prochaine fois ?
R : Pétrissez un peu plus pour développer le gluten, vérifiez la fraîcheur de la levure et laissez la pâte lever dans un endroit tiède sans courant d’air.
Q : Peut-on cuire ce pain dans une cocotte ?
R : Oui, cuire dans une cocotte préchauffée à 200°C avec le couvercle les 15 premières minutes puis sans couvercle pour 5–10 minutes donne une belle croûte.
Pain Turc Maison
- Total Time: 105 minutes
- Yield: 8 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un pain moelleux et parfumé avec une mie tendre et une croûte dorée, parfait pour accompagner vos repas.
Ingredients
- 500 g de farine
- 300 ml d’eau tiède
- 1 sachet de levure boulangère sèche
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 œuf (pour la dorure)
Instructions
- Activez la levure en mélangeant la levure, l’eau tiède et le sucre. Laissez reposer 10 minutes.
- Mélangez la farine et le sel dans un saladier, puis ajoutez le mélange de levure et l’huile d’olive.
- Pétrissez la pâte sur un plan fariné pendant environ 10 minutes.
- Laissez lever la pâte dans un saladier huilé pendant 1h30, couverte.
- Formez le pain selon vos préférences et laissez lever encore 30 minutes.
- Préchauffez le four à 200°C, dorez le pain avec l’œuf battu et enfournez pendant 20-25 minutes.
Notes
Pour une croûte plus croustillante, humidifiez légèrement la surface ou placez un bol d’eau dans le four pendant la cuisson.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Baking
- Method: Baking
- Cuisine: Turkish
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 200
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg