Lahmacun, pizza turque
Lahmacun : la délicieuse pizza turque à savourer sans modération
Lahmacun, cette spécialité turque, est bien plus qu’une simple pizza. C’est un symbole de convivialité et de partage, un plat qui fait voyager les papilles à chaque bouchée. Sa garniture savoureuse, mélangée d’épices et d’ingrédients frais, en fait une véritable tentation pour les amateurs de cuisine. Préparez-vous à découvrir comment réaliser cette délicieuse recette chez vous !
Pourquoi cette recette
Le Lahmacun est un plat traditionnel qui combine l’art de la cuisine méditerranéenne et des saveurs orientales. Chaque région de la Turquie a sa propre variante, mais l’authenticité réside dans la générosité des ingrédients et l’équilibre des épices. Cette recette est idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Comment préparer Lahmacun
Ingrédients :
- 250 g de farine (à pain)
- 1 c. à café de levure sèche active
- 150 ml d’eau (tiède)
- 1 c. à café de sucre
- 1/2 c. à café de sel
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 400 g de viande hachée
- 2 c. à café de sumac
- 1 c. à café de chili
- Piment d’Espelette (au goût)
- 1 tomate concassée (petite boîte)
- Sel (au goût)
- Persil ciselé (ou menthe séchée)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 petit poivron orange
- 1 petit poivron jaune
- 1 petit poivron rouge
- Poivre (au goût)
Instructions :
- Diluez la levure dans un peu d’eau tiède avec un peu de sucre. Mélangez et couvrez avec un film plastique pour laisser mousser.
- Dans un saladier, versez la farine, le sel et le reste du sucre. Ajoutez la levure et l’huile d’olive.
- Incorporez l’eau tiède et pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Arrosez légèrement le fond du saladier d’huile d’olive, déposez la pâte, couvrez avec du film alimentaire et un torchon propre, puis laissez lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Pendant ce temps, préparez la garniture : hachez l’oignon, l’ail, et les poivrons. Dans une poêle, faites revenir ces légumes avec un peu d’huile d’olive, ajoutez la viande hachée et laissez cuire. Incorporez ensuite la tomate concassée, le sumac, le chili, le sel, le poivre, et le persil.
- Préchauffez votre four à 220°C.
- Étalez la pâte en cercles fins, garnissez-les de votre préparation, puis enfournez pendant environ 10 à 15 minutes.
Comment servir
Servez le Lahmacun chaud, avec une garniture de salade fraîche, de rondelles de citron et un peu de yaourt nature pour balancer les saveurs épicées. Vous pouvez le plier et le déguster comme un sandwich rapide ou le savourer à l’assiette.
Comment stocker Lahmacun
Pour conserver vos Lahmacun, laissez-les refroidir complètement, puis emballez-les dans du film plastique ou placez-les dans une boîte hermétique. Ils se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi les congeler, en les séparant par du papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent.
Conseils pour une bonne préparation
- Choisissez de la viande hachée de qualité pour un goût optimal.
- Variez les épices selon vos préférences : ajoutez du cumin ou de la cannelle pour une touche personnelle.
- Pour un croustillant parfait, utilisez une pierre à pizza si vous en avez une.
Variantes
- Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des lentilles ou des champignons hachés.
- Essayez un mélange d’herbes fraîches comme la coriandre ou la menthe pour une touche différente.
FAQs
1. Quel type de viande peut-on utiliser pour le Lahmacun ?
On utilise généralement de la viande hachée de bœuf ou d’agneau, mais vous pouvez expérimenter avec du poulet ou des alternatives végétales.
2. Combien de temps faut-il pour préparer le Lahmacun ?
La préparation et la cuisson prennent environ 45 minutes, en incluant le temps de levée de la pâte.
3. Puis-je préparer la garniture à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la garniture la veille et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous simplement de bien la réchauffer avant de l’utiliser.
Lahmacun – Turkish Pizza
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Omnivore
Description
Lahmacun is a delicious Turkish pizza, a symbol of conviviality and sharing, featuring a savory topping with spices and fresh ingredients.
Ingredients
- 250 g de farine (à pain)
- 1 c. à café de levure sèche active
- 150 ml d’eau (tiède)
- 1 c. à café de sucre
- 1/2 c. à café de sel
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 400 g de viande hachée
- 2 c. à café de sumac
- 1 c. à café de chili
- Piment d’Espelette (au goût)
- 1 tomate concassée (petite boîte)
- Sel (au goût)
- Persil ciselé (ou menthe séchée)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 petit poivron orange
- 1 petit poivron jaune
- 1 petit poivron rouge
- Poivre (au goût)
Instructions
- Diluez la levure dans un peu d’eau tiède avec un peu de sucre. Mélangez et couvrez avec un film plastique pour laisser mousser.
- Dans un saladier, versez la farine, le sel et le reste du sucre. Ajoutez la levure et l’huile d’olive.
- Incorporez l’eau tiède et pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Arrosez légèrement le fond du saladier d’huile d’olive, déposez la pâte, couvrez avec du film alimentaire et un torchon propre, puis laissez lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Pendant ce temps, préparez la garniture : hachez l’oignon, l’ail, et les poivrons. Dans une poêle, faites revenir ces légumes avec un peu d’huile d’olive, ajoutez la viande hachée et laissez cuire. Incorporez ensuite la tomate concassée, le sumac, le chili, le sel, le poivre, et le persil.
- Préchauffez votre four à 220°C.
- Étalez la pâte en cercles fins, garnissez-les de votre préparation, puis enfournez pendant environ 10 à 15 minutes.
Notes
For optimal taste, choose high-quality ground meat. Adjust spices as per your preference, and for extra crispiness, use a pizza stone if available.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Turkish
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 2g
- Sodium: 700mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg