Cake au citron avec graines de chia
Un cake moelleux, acidulé et plein de croquant pour toutes les envies.
Cake citron et chia: moelleux, frais et irrésistible
introduction
Ce cake au citron avec graines de chia combine fraîcheur et texture pour un goût simple et gourmand. Les zestes et le jus de citron donnent du peps, les graines de chia apportent un petit croquant et un boost nutritionnel. Pour varier les plaisirs, vous pouvez aussi consulter la recette de cabillaud au four moutarde et crème citronnée qui joue aussi sur les accords citronnés.
pourquoi cette recette
Cette recette plaît car elle reste facile et rapide à réaliser, tout en offrant un résultat moelleux et parfumé. Les graines de chia ajoutent une texture intéressante sans alourdir le gâteau. Elle convient pour un goûter, un petit-déjeuner ou un dessert léger.
comment préparer Cake au citron avec graines de chia
Préparez d’abord tous les ingrédients à température ambiante. Respectez le temps de cuisson et vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Les graines de chia se répartissent facilement dans la pâte et apportent un joli visuel.
Ingrédients :
200g de farine, 150g de sucre, 3 œufs, 100g de beurre fondu, 150ml de lait, 2 citrons (jus et zeste), 2 cuillères à soupe de graines de chia, 1 sachet de levure chimique, une pincée de sel
Instructions:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Dans un autre bol, battre les œufs avec le lait, le beurre, le jus et le zeste des citrons.
- Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter les graines de chia et mélanger.
- Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfourner pendant environ 40-45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir avant de démouler.
comment servir
Servez ce cake tiède ou à température ambiante. Saupoudrez d’un peu de sucre glace ou ajoutez un glaçage léger au citron pour plus d’acidité. Il accompagne très bien un thé, un café ou un yaourt à la grecque.
comment stocker Cake au citron avec graines de chia
Conservez le cake couvert à température ambiante pendant 2 jours. Pour une conservation plus longue, placez-le au réfrigérateur jusqu’à 5 jours, bien emballé. Vous pouvez aussi le trancher et le congeler (jusqu’à 2 mois) : décongelez à température ambiante avant de servir.
conseils pour une bonne préparation
- Sortez les œufs et le lait du réfrigérateur 30 minutes avant pour éviter que la pâte ne se sépare.
- Ne pas trop travailler la pâte pour garder le cake moelleux.
- Vérifiez la cuisson à partir de 35 minutes pour éviter le dessèchement.
- Répartissez bien les graines de chia pour qu’elles ne tombent pas au fond du moule.
Variantes
- Ajoutez des zestes d’orange à la place du citron.
- Incorporez des myrtilles ou des pépites de chocolat pour plus de gourmandise.
- Remplacez une partie de la farine par de la farine complète pour une version plus rustique.
- Préparez un glaçage citronné avec sucre glace et jus de citron pour un fini brillant.
FAQs
Q : Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?
R : Oui, utilisez la même quantité d’huile végétale neutre pour un cake tout aussi moelleux.
Q : Les graines de chia changent-elles la texture après repos ?
R : Elles gonflent légèrement au contact du liquide, donnant un petit moelleux et du croquant, sans trop alourdir la pâte.
Q : Peut-on réduire le sucre ?
R : Oui, vous pouvez diminuer le sucre à 120g sans trop altérer la texture, mais le goût sera moins sucré.
Q : Comment savoir si le cake est cuit au centre ?
R : Enfoncez la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides, mais pas de pâte crue.
Q : Peut-on faire ce cake sans gluten ?
R : Remplacez la farine par un mélange sans gluten adapté, et vérifiez la tenue de la pâte à la cuisson.
Cake au Citron et Graines de Chia
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 8 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un cake moelleux, acidulé et plein de croquant, parfait pour le goûter ou en dessert léger.
Ingredients
- 200g de farine
- 150g de sucre
- 3 œufs
- 100g de beurre fondu
- 150ml de lait
- 2 citrons (jus et zeste)
- 2 cuillères à soupe de graines de chia
- 1 sachet de levure chimique
- une pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Dans un autre bol, battre les œufs avec le lait, le beurre, le jus et le zeste des citrons.
- Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter les graines de chia et mélanger.
- Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfourner pendant 40-45 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Notes
Servez tiède ou à température ambiante, avec un peu de sucre glace ou un glaçage citron.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 280
- Sugar: 15g
- Sodium: 90mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg