introduction

Les pommes au four sont un dessert simple, chaleureux et très réconfortant. En quelques minutes de préparation et un court passage au four, vous obtenez des pommes fondantes, parfumées à la cannelle et au miel. Pour varier vos repas, découvrez aussi la recette de dinde farcie au four idéale.

pourquoi cette recette

Cette recette est idéale parce qu’elle demande peu d’ingrédients, elle plaît aux enfants comme aux adultes, et elle réchauffe sans être lourde. Les pommes au four incarnent le goût de la maison : fruit, douceur et épices.

comment préparer Pommes au four

Préparez des pommes fermes et aromatiques (type Golden, Gala, Pink Lady ou Reine des Reinettes). Évitez les variétés trop farineuses. Lavez, évidez et garnissez selon vos goûts avant d’enfourner.

Ingrédients :

4 pommes fermes
40 g de beurre doux (ou demi-sel selon préférence)
4 cuillères à soupe de miel ou de sucre brun
1 cuillère à café de cannelle en poudre
2 cuillères à soupe de raisins secs (optionnel)
2 cuillères à soupe de noix concassées ou d’amandes effilées (optionnel)
2 cuillères à soupe de chapelure ou de flocons d’avoine (pour absorber le jus)
1 cuillère à soupe de jus de citron
60 ml d’eau ou de jus de pomme pour le plat

Instructions:

Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
Lavez les pommes et retirez le trognon avec un vide-pomme en laissant le fond intact.
Arrosez l’intérieur des pommes d’un peu de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
Mélangez dans un bol le beurre mou, le miel (ou sucre), la cannelle, la chapelure (ou flocons), les raisins secs et les noix.
Remplissez les cavités des pommes avec ce mélange en tassant légèrement.
Placez les pommes dans un plat allant au four. Versez l’eau ou le jus de pomme dans le plat pour éviter que les pommes ne collent et pour créer un léger sirop.
Couvrez le plat d’une feuille d’aluminium et enfournez 20 minutes. Retirez la feuille et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes, selon la taille des pommes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
Laissez tiédir une ou deux minutes avant de servir.

comment servir

Servez les pommes au four tièdes, nappées du jus de cuisson. Elles sont délicieuses seules ou accompagnées d’une boule de glace vanille, d’une cuillerée de crème fraîche épaisse, ou d’un peu de yaourt grec pour un contraste frais.

comment stocker Pommes au four

Au réfrigérateur : conservez les pommes cuites dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffez au four 10 minutes à 150 °C ou au micro-ondes 1 à 2 minutes.
Au congélateur : déconseillez la congélation si vous voulez garder la texture optimale ; la pomme perdra en tenue. Vous pouvez congeler la garniture sèche séparément.

conseils pour une bonne préparation

Choisissez des pommes fermes pour qu’elles tiennent à la cuisson.
Ne surchargez pas la garniture en sucre si vous accompagnez d’une glace.
Pour une texture plus fondante, augmentez légèrement le temps de cuisson mais surveillez pour éviter qu’elles ne se décomposent.
Remplacez la chapelure par des flocons d’avoine pour une version plus rustique.
Si vous aimez les épices, ajoutez une pincée de muscade ou de gingembre.

Variantes

Pommes au four au caramel : ajoutez 1 cuillère à soupe de caramel au centre avant de cuire.
Version sans sucre ajouté : utilisez seulement du miel et des raisins secs pour sucrer naturellement.
Pommes aux noix et au fromage frais : remplacez la noix par du fromage frais sucré pour une garniture crémeuse.
Pommes façon crumble : écrasez la garniture sur le dessus pour une texture croustillante.

FAQs

Q : Quelle variété de pomme est la meilleure pour cuire au four ?
R : Préférez les pommes fermes comme la Golden, Gala, Pink Lady ou Reine des Reinettes. Elles tiennent bien à la cuisson.

Q : Peut-on préparer les pommes à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez les préparer garnies puis les conserver au réfrigérateur et les cuire juste avant de servir.

Q : Comment éviter que les pommes ne se dessèchent ?
R : Versez un peu d’eau ou de jus de pomme dans le plat pour créer de la vapeur et couvrir le plat les premières minutes de cuisson.

Q : Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?
R : Oui, utilisez une huile neutre (tournesol) ou de l’huile de coco pour un goût différent, mais le beurre apporte plus de saveur.

Q : Combien de temps conserver les pommes cuites au frigo ?
R : Jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique. Réchauffez-les doucement avant de servir.

Pommes au Four

Author: bennacer-blogbrandinggmail-com
Total Time: 40 minutes
Yield: 4 servings 1x
Diet: Végétarien

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Description

Un dessert simple et réconfortant avec des pommes fondantes parfumées à la cannelle et au miel.

Ingredients

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4 pommes fermes
40 g de beurre doux
4 cuillères à soupe de miel ou de sucre brun
1 cuillère à café de cannelle en poudre
2 cuillères à soupe de raisins secs (optionnel)
2 cuillères à soupe de noix concassées ou d’amandes effilées (optionnel)
2 cuillères à soupe de chapelure ou de flocons d’avoine
1 cuillère à soupe de jus de citron
60 ml d’eau ou de jus de pomme

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Instructions

Préchauffez le four à 180 °C.
Lavez les pommes et retirez le trognon.
Arrosez l’intérieur des pommes de jus de citron.
Mélangez le beurre, le miel, la cannelle, la chapelure, les raisins secs et les noix dans un bol.
Remplissez les pommes avec ce mélange.
Placez les pommes dans un plat et ajoutez l’eau ou le jus de pomme.
Couvrez d’aluminium et enfournez pendant 20 minutes.
Retirez la feuille et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Laissez tiédir une ou deux minutes avant de servir.

Notes

Servez chaud, accompagné de glace vanille ou de crème fraîche.

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 30 minutes
Category: Dessert
Method: Baking
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 pomme
Calories: 250
Sugar: 30g
Sodium: 50mg
Fat: 10g
Saturated Fat: 5g
Unsaturated Fat: 5g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 35g
Fiber: 3g
Protein: 2g
Cholesterol: 15mg