Briouate d’amandes à la cannelle – Samsa – Nad_recettedumonde
Délicieuses Briouates d’Amandes à la Cannelle : Un Voyage Gourmand
introduction
Les briouates d’amandes à la cannelle, ou samsa, sont des douceurs marocaines qui vous transportent instantanément au cœur des souks animés de Marrakech. Ces petits triangles croustillants, fourrés d’un mélange d’amandes savoureuses et parfumés à la cannelle, sont un incontournable des grandes occasions et des moments de partage en famille.
pourquoi cette recette
Les briouates d’amandes à la cannelle sont un véritable symbole de la gastronomie maghrébine. Leur croustillant à l’extérieur, associé à la douceur de la farce aux amandes, en fait des friandises irrésistibles. Faciles à préparer, elles se dégustent aussi bien à l’heure du thé que lors des fêtes, ajoutant une touche sucrée et raffinée à vos tables.
comment préparer Briouate d’amandes à la cannelle
Ingrédients :
- 250 g d’amandes
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 pincée de sel
- 8 feuilles de brick
- 50 g de beurre fondu
- Sucre glace (pour la finition)
Instructions:
-
Préparer la farce : Dans un mixeur, broyez les amandes jusqu’à obtenir une poudre fine. Ajoutez le sucre, la cannelle, l’eau de fleur d’oranger et le sel. Mixez bien pour obtenir une pâte homogène.
-
Réaliser les briouates : Prenez une feuille de brick et découpez-la en deux. Pliez chacune des moitiés pour obtenir une bande. Déposez une cuillère de la farce d’amandes à l’extrémité de la bande et pliez en triangle, en procédant comme pour un pliage de drapeau jusqu’à l’autre extrémité. Humidifiez un peu le bout avec de l’eau pour sceller.
-
Cuisson : Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle à feu moyen. Faites frire les briouates des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
-
Finition : À la sortie de la friture, saupoudrez généreusement de sucre glace pour ajouter une touche sucrée.
comment servir
Servez les briouates d’amandes à la cannelle tièdes ou à température ambiante, accompagnées d’un thé à la menthe pour une expérience authentique. Elles peuvent également être présentées sur un plat décoratif, ajoutant une touche esthétiquement gourmande à votre table.
comment stocker Briouate d’amandes à la cannelle
Pour conserver vos briouates d’amandes, placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Elles se garderont bien pendant quelques jours, mais pour plus de croustillant, il est conseillé de les consommer rapidement.
conseils pour une bonne préparation
- Assurez-vous de bien broyer les amandes afin qu’elles se mélangent facilement avec le reste des ingrédients.
- Prenez le temps de bien sceller les briouates pour éviter qu’elles ne s’ouvrent lors de la cuisson.
- N’hésitez pas à ajuster la quantité de cannelle selon vos préférences personnelles.
Variantes
Vous pouvez varier la farce en ajoutant des pistaches ou des noix hachées. Pour une version encore plus gourmande, essayez d’y incorporer un peu de chocolat noir fondu dans la préparation.
FAQs
1. Peut-on préparer les briouates à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les briouates, les stocker au réfrigérateur, puis les frire juste avant de servir.
2. Quelle est la différence entre briouates et samosas ?
Bien que similaires dans le principe de la pâte et de la farce, les briouates marocaines sont souvent sucrées, tandis que les samosas indiens sont généralement salés.
3. Peut-on les faire cuire au four au lieu de les frire ?
Oui, pour une version plus légère, vous pouvez badigeonner les briouates de beurre et les cuire au four à 180°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Délicieuses Briouates d’Amandes à la Cannelle
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Des douceurs marocaines croustillantes fourrées d’amandes et parfumées à la cannelle, parfaites pour toutes les occasions.
Ingredients
- 250 g d’amandes
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 pincée de sel
- 8 feuilles de brick
- 50 g de beurre fondu
- Sucre glace (pour la finition)
Instructions
- Dans un mixeur, broyez les amandes jusqu’à obtenir une poudre fine. Ajoutez le sucre, la cannelle, l’eau de fleur d’oranger et le sel. Mixez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Prenez une feuille de brick et découpez-la en deux. Pliez chaque moitié pour obtenir une bande. Déposez une cuillère de la farce d’amandes à l’extrémité, pliez en triangle jusqu’à l’autre extrémité et humidifiez pour sceller.
- Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle à feu moyen. Faites frire les briouates jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, puis égouttez-les.
- À la sortie de la friture, saupoudrez généreusement de sucre glace.
Notes
Servez tièdes ou à température ambiante, accompagnées d’un thé à la menthe. Conservez dans une boîte hermétique à température ambiante.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Frying
- Cuisine: Moroccan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 280
- Sugar: 15g
- Sodium: 100mg
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 20mg