Tarte Crumble Framboises : La Recette Facile et Gourmande
pourquoi cette recette
La tarte crumble framboises combine une pâte sablée fondante, une garniture fruitée et un dessus croustillant. Elle plaît parce qu’elle est simple, rapide à préparer et idéale pour les repas en famille ou pour recevoir. Sa texture contraste entre la douceur des framboises et le croquant du crumble, ce qui la rend irrésistible.
introduction
Cette recette facile convient aux débutants comme aux cuisiniers confirmés. Elle demande peu d’ingrédients et offre un résultat très gourmand en peu de temps. Si vous aimez varier les desserts maison, vous pouvez aussi tester une autre recette rapide et délicieuse comme la mousse au chocolat facile.
comment préparer Tarte Crumble Framboises
Suivez ces étapes principales : préparez une pâte sablée, cuisez-la légèrement, faites une compote de framboises, préparez le crumble puis assemblez et enfournez. Travaillez proprement et froid pour obtenir une pâte et un crumble bien friables.
Ingrédients :
250g de farine de blé, 125g de beurre doux froid, 75g de sucre glace, 1 œuf entier, 500g de framboises fraîches, 50g de sucre en poudre, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 100g de farine pour le crumble, 75g de beurre froid (pour le crumble), 50g de sucre (pour le crumble)
Instructions:
- Préparez la pâte sablée : dans un saladier, mélangez la farine et le sel, incorporez le beurre froid jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’œuf et formez une boule.
- Réfrigérez la pâte pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte dans un moule et précuisez pendant 15 minutes.
- Préparez la garniture : faites chauffer les framboises avec le sucre et le jus de citron jusqu’à compote, puis incorporez la fécule.
- Préparez le crumble en mélangeant farine, sucre et beurre jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Disposez la garniture sur la pâte précuite et émiettez le crumble par-dessus.
- Cuisez au four pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que le crumble soit doré.
comment servir
Servez tiède ou à température ambiante. Ajoutez une cuillère de crème fouettée, une boule de glace vanille ou un peu de sucre glace pour décorer. Les fruits frais en accompagnement renforcent le côté fruité.
comment stocker Tarte Crumble Framboises
Laissez refroidir complètement avant de couvrir. Conservez au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour garder le crumble croustillant, chauffez légèrement la tarte au four 5–10 minutes avant de servir. Vous pouvez congeler la tarte cuite (bien emballée) jusqu’à 1 mois ; réchauffez-la au four pour retrouver du croquant.
conseils pour une bonne préparation
- Travaillez vite et gardez le beurre bien froid pour une pâte et un crumble bien friables.
- Ne surchargez pas la garniture en liquide : égouttez légèrement les framboises si elles rendent beaucoup de jus.
- Étalez la pâte uniformément pour une cuisson homogène.
- Surveillez la cuisson du crumble pour éviter qu’il ne brûle ; il doit être doré.
Variantes (if any)
- Remplacez les framboises par des myrtilles, des mûres ou un mélange de petits fruits rouges.
- Ajoutez des zestes de citron ou d’orange à la garniture pour plus de fraîcheur.
- Remplacez une partie de la farine du crumble par de la poudre d’amandes pour une texture plus riche.
- Pour une version sans gluten, utilisez une farine sans gluten pour la pâte et le crumble.
FAQs
Q : Peut-on utiliser des framboises surgelées ?
R : Oui. Décongelez-les et égouttez l’excès d’eau avant de les cuire pour la garniture.
Q : Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
R : Oui. La pâte sablée se conserve 48 heures au réfrigérateur ou peut être congelée jusqu’à 1 mois.
Q : Comment rendre le crumble plus croustillant ?
R : Ajoutez un peu de flocons d’avoine ou augmentez légèrement le beurre froid dans le mélange du crumble.
Q : Peut-on réduire le sucre ?
R : Oui, ajustez le sucre selon votre goût, surtout si les framboises sont très mûres et sucrées.
Tarte Crumble Framboises
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 8 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une délicieuse tarte crumble aux framboises avec une pâte sablée fondante, une garniture fruitée et un dessus croustillant, parfaite pour toute occasion.
Ingredients
- 250g de farine de blé
- 125g de beurre doux froid
- 75g de sucre glace
- 1 œuf entier
- 500g de framboises fraîches
- 50g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 100g de farine pour le crumble
- 75g de beurre froid (pour le crumble)
- 50g de sucre (pour le crumble)
Instructions
- Mélangez la farine et le sel, incorporez le beurre froid jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’œuf et formez une boule.
- Réfrigérez la pâte pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte dans un moule et précuisez pendant 15 minutes.
- Faites chauffer les framboises avec le sucre et le jus de citron jusqu’à compote, puis incorporez la fécule.
- Mélangez farine, sucre et beurre pour préparer le crumble jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Disposez la garniture sur la pâte précuite et émiettez le crumble par-dessus.
- Cuisez au four pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que le crumble soit doré.
Notes
Servez tiède avec de la crème fouettée ou de la glace vanille. Conservez la tarte au réfrigérateur ou congelez-la bien emballée.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 15g
- Sodium: 200mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg