La Recette D’Un Bon Guacamole
Voici un guide simple et pratique pour réussir un guacamole maison.
introduction
Le guacamole est une sauce fraîche, onctueuse et rapide à préparer qui plaît presque à tout le monde. Il sert d’apéritif, d’accompagnement pour tacos ou pour tremper des chips. Pour compléter un menu mexicain, pensez à un dessert classique comme la recette de gâteau 3 chocolats croustillant. Cette recette ci-dessous est pensée pour être simple, savoureuse et facile à adapter.
pourquoi cette recette
Cette version met l’accent sur la fraîcheur et l’équilibre des épices : le citron conserve la couleur et apporte de l’acidité, le cumin et le paprika ajoutent de la chaleur, et l’ail renforce le goût. Les quantités proposées conviennent pour 2–3 personnes en apéritif et restent modulables.
comment préparer La Recette D’Un Bon Guacamole
- Choisissez des avocats mûrs (fermes mais cèdant légèrement sous la pression).
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair avec une cuillère.
- Écrasez la chair dans un bol avec une fourchette jusqu’à obtenir une texture légèrement grumeleuse.
- Ajoutez l’oignon blanc finement haché, la coriandre et les tomates en dés pour apporter fraîcheur et texture.
- Incorporez le cumin, le paprika, le piment de Cayenne et le piment liquide selon votre tolérance au piquant.
- Pressez le jus de citron, ajoutez l’ail écrasé et la pincée de sel, puis mélangez délicatement.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement : plus de citron pour l’acidité, plus de sel ou d’épices selon votre goût.
Ingrédients :
- 2 avocats (environ 300g)
- 7.5ml de jus de citron
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de cumin
- 1 gousse d’ail
- 2g de paprika
- 2g de piment de Cayenne
- 2g de piment liquide
- Tortillas chips pour accompagner
Instructions:
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair avec une cuillère. Écrasez dans un bol avec une fourchette jusqu’à obtenir une texture légèrement grumeleuse.
- Ajoutez l’oignon blanc finement haché, la coriandre et les tomates en dés.
- Incorporez le cumin, pressez le jus d’un demi-citron et ajoutez le sel. Mélangez délicatement.
- Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
comment servir
Servez le guacamole immédiatement dans un bol peu profond pour que tout le monde puisse y tremper des tortillas chips. Garnissez éventuellement d’un peu de coriandre hachée, d’un filet d’huile d’olive ou de quelques dés de tomate. Accompagnez de crudités, tacos ou fajitas.
comment stocker La Recette D’Un Bon Guacamole
Pour éviter que le guacamole noircisse, pressez un peu de jus de citron sur la surface, couvrez hermétiquement avec du film alimentaire en contact direct avec la préparation et réservez au réfrigérateur. Consommez dans les 24 heures pour conserver la fraîcheur et la couleur.
conseils pour une bonne préparation
- Choisissez des avocats à point : trop mûrs donnent une texture pâteuse, pas assez mûrs sont fermes et peu savoureux.
- Écrasez à la fourchette plutôt qu’au mixeur pour garder de la texture.
- Ajoutez le sel et le jus de citron progressivement, goûtez entre chaque ajout.
- Hachez finement l’oignon et les tomates pour une texture homogène.
- Préparez et servez rapidement pour préserver la couleur et la fraîcheur.
Variantes (if any)
- Guacamole allégé : réduisez l’huile et augmentez le jus de citron pour plus de fraîcheur.
- Guacamole épicé : ajoutez du piment jalapeño ou plus de piment de Cayenne.
- Guacamole crémeux : incorporez un peu de yaourt nature ou de crème fraîche pour une texture plus onctueuse.
- Guacamole aux fruits : ajoutez de la mangue ou de l’ananas en petits dés pour une touche sucrée-salée.
FAQs (minimum three FAQ)
Q : Peut-on préparer le guacamole à l’avance ?
R : Oui, mais gardez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les 24 heures pour éviter l’oxydation. Pressez du jus de citron sur la surface et couvrez bien.
Q : Comment savoir si un avocat est à point ?
R : Pressez légèrement l’avocat : il doit céder sous une légère pression sans être mou. Si la peau est très sombre et molle, il est probablement trop mûr.
Q : Peut-on remplacer la coriandre ?
R : Oui, si vous n’aimez pas la coriandre, remplacez-la par du persil plat ou omettez-la. Le goût changera, mais le guacamole restera savoureux.
Q : Peut-on mixer le guacamole pour le rendre plus lisse ?
R : Oui, mais la texture sera moins rustique. Écraser à la fourchette conserve une meilleure mâche et une expérience plus authentique.
Q : Quelle est la meilleure façon d’ajuster le piquant ?
R : Ajoutez petit à petit le piment de Cayenne ou le piment liquide et goûtez entre chaque ajout. Vous pouvez aussi proposer des piments séparément pour que chacun assaisonne à son goût.
Maison Guacamole
- Total Time: 10 minutes
- Yield: 2-3 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un guacamole frais et crémeux, parfait pour accompagner vos apéritifs ou tacos.
Ingredients
- 2 avocats (environ 300g)
- 7.5ml de jus de citron
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de cumin
- 1 gousse d’ail
- 2g de paprika
- 2g de piment de Cayenne
- 2g de piment liquide
- Tortillas chips pour accompagner
Instructions
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair avec une cuillère. Écrasez dans un bol avec une fourchette jusqu’à obtenir une texture légèrement grumeleuse.
- Ajoutez l’oignon blanc finement haché, la coriandre et les tomates en dés.
- Incorporez le cumin, pressez le jus d’un demi-citron et ajoutez le sel. Mélangez délicatement.
- Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
Notes
Servez avec des tortillas chips et garnissez de coriandre hachée ou de dés de tomate selon votre choix.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Mixing
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 200
- Sugar: 1g
- Sodium: 200mg
- Fat: 17g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 7g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg