Ultra moist marble chocolate cake
Un marbré au chocolat ultra-moelleux, simple et convivial pour toutes les occasions.
introduction
Ce gâteau, appelé Ultra moist marble chocolate cake, combine la légèreté d’une pâte bien aérée et la richesse du chocolat fondu. Sa texture reste moelleuse plusieurs jours si on le conserve correctement. Si vous aimez les desserts réconfortants, découvrez aussi ces muffins au citron ultra-moelleux pour varier les plaisirs.
pourquoi cette recette
Cette recette marche bien parce qu’elle équilibre beurre et œufs pour garder le gâteau humide sans être lourd. Le façonnage marbré donne un bel effet visuel sans complexité. Elle utilise des ingrédients courants et suit des étapes simples que même un débutant peut réussir.
comment préparer Ultra moist marble chocolate cake
Commencez par suivre les étapes de préparation en respectant l’ordre : blanchir les jaunes, incorporer le beurre, tamiser la farine et la levure, puis séparer une partie de pâte au chocolat. Monter les blancs en neige ferme est la clé pour obtenir une texture aérée. Versez les pâtes en alternance dans le moule pour obtenir l’effet marbré avant d’enfourner.
Ingrédients :
5 œufs, 125 g de farine, 125 g de beurre fondu, 125 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 125 g de chocolat noir, 1 sachet de levure chimique
Instructions:
Préchauffez le four à 180 °C.
Séparez les blancs des jaunes des œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi. Ajoutez le dernier œuf entier.
Incorporez le beurre fondu, puis ajoutez la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Divisez la pâte en deux : ajoutez le sucre vanillé dans l’une et le chocolat noir fondu dans l’autre.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement aux deux pâtes.
Beurrez un moule à cake et versez les pâtes en alternance pour créer l’effet marbré.
Enfournez pendant environ 35 minutes, puis laissez refroidir avant de démouler.
comment servir
Coupez en tranches une fois le gâteau refroidi. Servez avec un café, un thé ou une crème anglaise pour plus d’onctuosité. Parsemez de sucre glace ou ajoutez une fine ganache si vous voulez un fini brillant.
comment stocker Ultra moist marble chocolate cake
Laissez refroidir complètement avant de stocker.
- À température ambiante : enveloppez dans du film alimentaire ou placez dans une boîte hermétique pendant 2 jours.
- Au réfrigérateur : jusqu’à 5 jours, bien filmé pour éviter le dessèchement.
- Au congélateur : tranchez, emballez individuellement et congelez jusqu’à 2 mois. Décongelez à température ambiante.
conseils pour une bonne préparation
- Sortez le beurre et les œufs à température ambiante pour bien les incorporer.
- Tamisez la farine et la levure pour éviter les grumeaux.
- Ne cassez pas les blancs montés : incorporez-les délicatement à la spatule pour garder l’aération.
- Surveillez la cuisson et faites le test du couteau : il doit ressortir avec quelques miettes humides.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie pour éviter qu’il ne brûle.
Variantes (if any)
- Ajoutez un zeste d’orange ou une cuillère d’extrait de café dans la pâte au chocolat.
- Remplacez une partie du beurre par de l’huile pour une texture encore plus moelleuse.
- Incorporez des noix concassées ou des pépites de chocolat pour du croquant.
- Transformez en muffins en divisant la pâte dans des caissettes individuelles et en réduisant le temps de cuisson.
FAQs
Q : Comment savoir si le gâteau est cuit sans le dessécher ?
R : Insérez un couteau ou un cure-dent au centre : il doit ressortir avec quelques miettes humides, pas complètement sec.
Q : Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?
R : Oui, vous pouvez remplacer une partie ou la totalité du beurre par de l’huile neutre (par ex. tournesol) pour un gâteau encore plus moelleux, mais le goût sera légèrement différent.
Q : Peut-on faire cette recette sans œufs ?
R : Les œufs apportent structure et moelleux ; pour une version sans œufs, utilisez des substituts (compote, yaourt végétal et agents levant adaptés) et attendez-vous à une texture différente. Testez d’abord avec une petite portion.
Q : Est-il possible d’ajouter du lait pour une pâte plus souple ?
R : Oui, 1 à 2 cuillères à soupe de lait peuvent aider si la pâte semble trop épaisse, mais n’en mettez pas beaucoup pour ne pas alourdir le gâteau.
Ultra Moist Marble Chocolate Cake
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 8 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
A simple and delightful marble chocolate cake that stays moist for days.
Ingredients
- 5 eggs
- 125 g all-purpose flour
- 125 g melted butter
- 125 g sugar
- 1 packet vanilla sugar
- 125 g dark chocolate
- 1 packet baking powder
Instructions
- Preheat the oven to 180°C (350°F).
- Separate the egg whites from the yolks. Whisk the yolks with the sugar until pale, then add the last whole egg.
- Incorporate the melted butter, then add the sifted flour and baking powder. Mix until homogeneous.
- Divide the batter in two, adding vanilla sugar to one half and melted dark chocolate to the other.
- Whip the egg whites until stiff peaks form and gently fold them into both batters.
- Grease a loaf pan and pour the batters alternately to create the marbled effect.
- Bake for about 35 minutes, then let cool before unmolding.
Notes
Serve slices with coffee, tea, or custard for added creaminess, and top with icing sugar or a shiny ganache.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 20g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 100mg