Légumes Rôtis aux Herbes
Une recette simple et savoureuse pour sublimer vos légumes du quotidien.
introduction
Les Légumes Rôtis aux Herbes sont un accompagnement facile, coloré et plein de goût. Ils demandent peu de préparation et conviennent à toutes les occasions, du repas de semaine au dîner entre amis. Pour finir le repas sur une note douce, vous pouvez proposer un cake aux pommes facile en dessert.
pourquoi cette recette
Cette recette met en valeur la douceur naturelle des légumes grâce à la cuisson au four. Elle est :
- rapide à préparer,
- saine (peu de matières grasses),
- très adaptable selon les légumes de saison et vos herbes préférées.
C’est une façon simple d’ajouter des fibres, des couleurs et des saveurs à votre assiette.
comment préparer Légumes Rôtis aux Herbes
Coupez les légumes en morceaux de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène. Mélangez-les avec l’huile d’olive et les herbes de Provence pour bien enrober chaque morceau. Étalez-les en une seule couche sur la plaque pour obtenir des bords légèrement dorés et une texture fondante à l’intérieur. Vérifiez la cuisson à la fourchette et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Ingrédients :
- carottes
- courgettes
- poivrons
- oignon rouge
- huile d’olive
- herbes de Provence
- sel
- poivre
Instructions:
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Lavez et coupez les légumes en morceaux de taille uniforme.
- Dans un grand bol, mélangez les légumes avec de l’huile d’olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Étalez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Servez chaud en accompagnement de votre plat principal.
comment servir
Servez les légumes rôtis chauds en accompagnement d’une viande grillée, d’un poisson ou d’un plat végétarien. Ils vont très bien avec du riz, du quinoa ou des pâtes. Ajoutez un filet de jus de citron, un peu de parmesan râpé ou des herbes fraîches (persil, coriandre) juste avant de servir pour plus de fraîcheur.
comment stocker Légumes Rôtis aux Herbes
Laissez refroidir complètement, puis placez les légumes dans un contenant hermétique. Conservez-les au réfrigérateur 3 à 4 jours. Pour réchauffer, passez-les au four à 180°C quelques minutes pour retrouver du croustillant, ou réchauffez à la poêle. On peut aussi congeler les légumes rôtis dans un contenant adapté jusqu’à 2 mois, mais la texture peut être un peu altérée après décongélation.
conseils pour une bonne préparation
- Coupez les légumes en morceaux de taille équivalente pour une cuisson uniforme.
- Évitez de surcharger la plaque : les légumes doivent être en une seule couche.
- Préchauffez bien le four pour assurer une belle coloration.
- Tournez les légumes à mi-cuisson pour dorer de chaque côté.
- Ajustez le temps selon l’épaisseur des morceaux et la nature des légumes (les carottes demandent parfois un peu plus de temps).
Variantes (if any)
- Ajoutez des pommes de terre ou des patates douces pour un plat plus consistant.
- Remplacez les herbes de Provence par du za’atar, du romarin frais ou du thym.
- Ajoutez des gousses d’ail entières ou de l’échalote pour plus de parfum.
- Arrosez d’un filet de vinaigre balsamique ou de miel en fin de cuisson pour une touche sucrée-salée.
FAQs
Q : Puis-je utiliser des légumes surgelés ?
R : Oui, mais le résultat sera moins croustillant. Décongelez et égouttez-les bien avant de les mélanger avec l’huile.
Q : Peut-on préparer les légumes à l’avance ?
R : Oui, coupez-les et conservez-les au frais 24 heures avant la cuisson. Assaisonnez juste avant d’enfourner.
Q : Quelle huile est la mieux adaptée ?
R : L’huile d’olive donne un bon goût, mais vous pouvez utiliser une huile neutre (colza, tournesol) si vous préférez.
Q : Comment rendre cette recette épicée ?
R : Ajoutez du paprika fumé, du piment d’Espelette ou des flocons de piment dans le mélange d’huile et d’herbes.
Q : Peut-on cuire à plus haute température pour gagner du temps ?
R : Oui, vous pouvez monter à 220°C pour obtenir plus de coloration, mais surveillez la cuisson pour éviter que les légumes ne brûlent.
Légumes Rôtis aux Herbes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une recette simple et savoureuse pour sublimer vos légumes du quotidien.
Ingredients
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 2 poivrons
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Lavez et coupez les légumes en morceaux de taille uniforme.
- Dans un grand bol, mélangez les légumes avec de l’huile d’olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Étalez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Servez chaud en accompagnement de votre plat principal.
Notes
Évitez de surcharger la plaque, les légumes doivent être en une seule couche. Ajustez le temps de cuisson selon l’épaisseur des morceaux et la nature des légumes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Side Dish
- Method: Roasting
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 120
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg