Pancakes à faibles calories
pourquoi cette recette
Ces pancakes à faibles calories conviennent aux petits-déjeuners légers et aux collations. Ils utilisent du lait écrémé et une petite quantité d’huile pour réduire les graisses sans sacrifier la texture. Faciles et rapides, ils permettent de satisfaire une envie sucrée sans surplus calorique.
introduction
Cette recette propose des pancakes moelleux et simples à préparer, parfaits pour les matins pressés ou pour une option plus saine. Pour comparer la texture et le format, vous pouvez consulter une recette de pancakes américains qui inspire souvent les variantes légères.
comment préparer Pancakes à faibles calories
Préparez les ingrédients secs et humides séparément, puis mélangez sans trop battre pour garder les pancakes tendres. Chauffez une poêle antiadhésive et cuisez à feu moyen pour obtenir une coloration dorée sans brûler.
Ingrédients :
1 tasse de farine, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de poudre à lever, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1/4 cuillère à café de sel, 1 tasse de lait écrémé, 1 œuf, 1 cuillère à café d’extrait de vanille, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre fondu
Instructions:
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter ensemble le lait, l’œuf et la vanille.
- Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu’à ce que le mélange soit juste combiné.
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et y verser une petite quantité de pâte pour former des pancakes.
- Cuire jusqu’à ce que des bulles se forment sur le dessus, puis retourner et cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Servir chaud avec des garnitures au choix.
comment servir
Servez les pancakes chauds avec des fruits frais (banane, baies), un filet de sirop d’érable léger ou un peu de compote sans sucre pour limiter les calories. Vous pouvez aussi ajouter un yaourt nature ou du fromage blanc pour un apport en protéines.
comment stocker Pancakes à faibles calories
Laissez refroidir complètement puis placez les pancakes dans une boîte hermétique séparée par du papier cuisson pour éviter qu’ils collent. Au réfrigérateur, conservez 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, congelez-les en une seule couche sur une plaque, puis transférez-les dans un sac congélation (jusqu’à 1 mois). Réchauffez au grille-pain ou au four à basse température.
conseils pour une bonne préparation
- Ne surmélangez pas la pâte : quelques grumeaux sont normaux et garantissent des pancakes moelleux.
- Utilisez une poêle bien chaude mais pas brûlante pour une cuisson uniforme.
- Versez des petites quantités de pâte pour des pancakes légers et faciles à retourner.
- Ajustez la quantité de lait si la pâte est trop épaisse : elle doit s’écouler lentement.
- Pour réduire encore les calories, remplacez la cuillère d’huile par une cuillère de compote de pommes non sucrée.
Variantes (if any)
- Pancakes aux flocons d’avoine : remplacez 1/3 de la farine par des flocons d’avoine mixés.
- Pancakes à la banane : ajoutez une demi-banane écrasée dans les ingrédients humides.
- Pancakes protéinés : incorporez une cuillère de protéine en poudre neutre ou vanille.
- Version sans gluten : utilisez un mélange de farine sans gluten à quantité équivalente.
FAQs
Q : Puis-je remplacer le lait écrémé par une boisson végétale ?
R : Oui, le lait d’amande ou de soja fonctionne bien. Adaptez la consistance si nécessaire.
Q : Comment éviter que les pancakes ne soient caoutchouteux ?
R : Ne mélangez pas trop la pâte et cuisez à feu moyen. Une cuisson trop longue rend la texture ferme.
Q : Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
R : Vous pouvez préparer la pâte 30 minutes à l’avance, mais évitez de la laisser trop longtemps car la levure perdra de son efficacité.
Q : Comment sucrer sans sucre ajouté ?
R : Utilisez des fruits mûrs écrasés, de la compote sans sucre ou un édulcorant de cuisson adapté.
Q : Quelle quantité par personne ?
R : Comptez 3 à 4 petits pancakes par personne selon l’appétit.
Pancakes à Faibles Calories
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Régime Léger
Description
Des pancakes moelleux et sains, parfaits pour un petit-déjeuner léger ou une collation.
Ingredients
- 1 tasse de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse de lait écrémé
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre fondu
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter ensemble le lait, l’œuf et la vanille.
- Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu’à ce que le mélange soit juste combiné.
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et y verser une petite quantité de pâte pour former des pancakes.
- Cuire jusqu’à ce que des bulles se forment sur le dessus, puis retourner et cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Servir chaud avec des garnitures au choix.
Notes
Ne pas surmélanger la pâte pour garantir des pancakes moelleux. Utilisez une poêle bien chaude pour une cuisson uniforme.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Petit Déjeuner
- Method: Cuisson à la Poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 200
- Sugar: 3g
- Sodium: 250mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 50mg