Bifteck Haché Amish au Four
pourquoi cette recette
Le bifteck haché Amish au four est simple, nourrissant et parfait pour les soirs de semaine. Il utilise peu d’ingrédients courants et donne des galettes moelleuses et savoureuses, faciles à partager en famille.
introduction
Ce plat rassemble viande hachée, oignon et moutarde pour un goût rustique et réconfortant ; il cuit rapidement au four et reste juteux. Pour varier les accompagnements, vous pouvez aussi essayer une recette d’ailes de poulet au four qui se marie bien avec une salade pour un repas complet.
comment préparer Bifteck Haché Amish au Four
Préparez la viande et le mélange dans un grand saladier, formez des galettes régulières et disposez-les dans un plat allant au four. La cuisson au four permet d’obtenir une cuisson uniforme sans avoir à les retourner souvent. Surveillez le temps de cuisson pour qu’elles restent juteuses.
Ingrédients :
500g de bifteck haché, 1 oignon, haché, 1 œuf, 100g de chapelure, 1 cuillère à soupe de moutarde, Sel et poivre au goût, Fromage (facultatif), Herbes (facultatif), Salade (pour servir)
Instructions:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger le bifteck haché, l’oignon, l’œuf, la chapelure, la moutarde, le sel et le poivre.
- Former des galettes avec le mélange et les disposer dans un plat allant au four.
- Si désiré, ajouter du fromage sur le dessus.
- Enfourner pendant environ 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
- Servir avec une salade pour un repas équilibré.
comment servir
Servez chaud avec une salade verte croquante pour un repas léger. Vous pouvez aussi proposer des pommes de terre rôties, du riz ou des légumes sautés. Ajoutez une sauce simple (ketchup, moutarde-miel ou jus de cuisson déglacé) pour plus de saveur.
comment stocker Bifteck Haché Amish au Four
Laissez refroidir complètement, puis placez les galettes dans un contenant hermétique. Au réfrigérateur, conservez-les 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, congelez-les séparées par du papier sulfurisé dans un sac de congélation jusqu’à 2-3 mois. Pour réchauffer, passez au four à 160°C jusqu’à ce qu’elles soient chaudes au centre.
conseils pour une bonne préparation
- Ne pas trop travailler le mélange pour éviter des galettes compactes.
- Formez des galettes de taille et d’épaisseur uniformes pour une cuisson homogène.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avant de former les galettes (vous pouvez faire une petite boule et la cuire rapidement pour tester).
- Si vous ajoutez du fromage, mettez-le en fin de cuisson pour qu’il fonde sans brûler.
- Utilisez un thermomètre : la température interne doit atteindre environ 70-72°C pour une cuisson sûre.
Variantes (if any)
- Ajoutez des herbes fraîches (persil, ciboulette) ou des épices (paprika, cumin) pour varier les saveurs.
- Remplacez la chapelure par de la chapelure assaisonnée ou des flocons d’avoine pour une texture différente.
- Transformez-les en mini-boulettes pour un apéritif.
- Mélangez un peu de sauce Worcestershire ou de ketchup dans la préparation pour un goût plus relevé.
FAQs
Q : Peut-on utiliser un autre type de viande ?
R : Oui. Vous pouvez remplacer par du bœuf maigre, un mélange bœuf/porc, ou même de la dinde hachée, en adaptant le temps de cuisson si nécessaire.
Q : Peut-on préparer les galettes à l’avance ?
R : Oui. Formez les galettes et gardez-les au réfrigérateur pendant quelques heures avant de cuire, ou congelez-les pour les cuire plus tard.
Q : Comment savoir si elles sont bien cuites ?
R : Vérifiez que le jus est clair et utilisez un thermomètre : 70-72°C au centre indique une cuisson sûre. Visuellement, elles doivent être dorées à l’extérieur.
Q : Peut-on ajouter des légumes à la préparation ?
R : Oui, des légumes finement hachés comme des carottes ou du céleri peuvent s’incorporer, mais réduisez légèrement la chapelure si les légumes ajoutent beaucoup d’humidité.
Bifteck Haché Amish au Four
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Carnivore
Description
Un plat simple et nourrissant, parfait pour les soirs de semaine, alliant viande hachée, oignon et moutarde pour un goût rustique.
Ingredients
- 500g de bifteck haché
- 1 oignon, haché
- 1 œuf
- 100g de chapelure
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Sel et poivre au goût
- Fromage (facultatif)
- Herbes (facultatif)
- Salade (pour servir)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger le bifteck haché, l’oignon, l’œuf, la chapelure, la moutarde, le sel et le poivre.
- Former des galettes avec le mélange et les disposer dans un plat allant au four.
- Si désiré, ajouter du fromage sur le dessus.
- Enfourner pendant environ 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
- Servir avec une salade pour un repas équilibré.
Notes
Ne pas trop travailler le mélange pour éviter des galettes compactes. Ajustez l’assaisonnement avant de former les galettes. Utilisez un thermomètre : la température interne doit atteindre environ 70-72°C.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Amish
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg