Salade de pâtes d’automne
Une salade automnale, colorée et facile à préparer.
introduction
La Salade de pâtes d’automne mêle la douceur de la courge rôtie, le croquant des noix et la fraîcheur des épinards pour un plat complet et réconfortant. Si vous cherchez une autre idée de salade de pâtes pour des repas froids, vous pouvez consulter une recette de salade de pâtes froide qui vous donnera d’autres inspirations.
pourquoi cette recette
Cette salade fonctionne bien à l’automne : elle utilise une courge de saison, des noix pour l’énergie, et la feta pour la touche salée qui contraste avec la douceur de la courge. Elle se sert tiède ou froide, convient pour un déjeuner à emporter ou un dîner léger, et plaît aux amateurs de plats simples mais savoureux.
comment préparer Salade de pâtes d’automne
La préparation est simple et rapide : faites cuire les pâtes, rôtissez la courge pendant que les pâtes cuisent, puis assemblez avec les épinards, les noix et la feta. Ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour garder les feuilles fraîches.
Ingrédients :
- pâtes (300 g)
- courge (300 g)
- épinards frais (100 g)
- noix (50 g)
- fromage feta (100 g)
- huile d’olive (3 cuil. à soupe)
- vinaigre balsamique (2 cuil. à soupe)
- sel
- poivre
Instructions:
- Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- Pendant ce temps, coupez la courge en dés et faites-la rôtir au four à 200°C jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Dans un grand bol, mélangez les pâtes cuites avec les épinards, la courge rôtie, les noix et le fromage feta émietté.
- Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
- Servez tiède ou froid.
comment servir
Servez la salade tiède pour profiter de la courge encore légèrement fondante, ou froide comme plat à emporter. Garnissez d’un filet d’huile d’olive supplémentaire, de zestes de citron pour la fraîcheur, ou de quelques feuilles de roquette pour du piquant. Elle accompagne bien une viande grillée ou peut constituer un plat principal végétarien.
comment stocker Salade de pâtes d’automne
Conservez la salade dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2–3 jours. Si vous prévoyez de la garder plus longtemps ou de l’emmener, gardez la vinaigrette séparée et ajoutez-la au moment de servir pour éviter que les épinards ne ramollissent.
conseils pour une bonne préparation
- Salez l’eau des pâtes pour bien les assaisonner.
- Ne sur-cuisez pas les pâtes : optez pour al dente, elles tiendront mieux en salade.
- Rôtissez la courge en une seule couche pour qu’elle dore et caramélise.
- Faites griller légèrement les noix pour renforcer leur arôme.
- Goûtez la vinaigrette et ajustez l’acidité ou l’huile selon votre goût.
- Ajoutez la vinaigrette au dernier moment si vous servez froid.
Variantes (if any)
- Remplacez la feta par du fromage de chèvre émietté ou des cubes de mozzarella.
- Ajoutez des canneberges séchées ou des quartiers de pomme pour une note sucrée.
- Utilisez des pâtes complètes, du quinoa ou de l’épeautre pour plus de fibres.
- Ajoutez des herbes fraîches (persil, coriandre, basilic) pour plus de fraîcheur.
- Pour une version non-végétarienne, incorporez du poulet rôti ou des lardons croustillants.
FAQs
Q : Puis-je préparer cette salade à l’avance pour un pique-nique ?
R : Oui, préparez-la à l’avance mais conservez la vinaigrette séparée et mélangez-la juste avant de servir pour préserver la texture.
Q : Peut-on remplacer la courge par un autre légume ?
R : Oui, la patate douce rôtie, les carottes ou les betteraves rôties sont d’excellentes alternatives.
Q : Combien de temps se conserve la salade au réfrigérateur ?
R : En général 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Les épinards peuvent ramollir au-delà.
Q : Peut-on la servir chaude ?
R : Oui, servez-la tiède pour que la courge et les pâtes gardent une texture agréable; ajoutez la feta juste avant.
Salade de Pâtes d’Automne
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une salade colorée et facile à préparer, mêlant courge rôtie, noix croquantes, et épinards frais pour un plat réconfortant.
Ingredients
- 300 g de pâtes
- 300 g de courge
- 100 g d’épinards frais
- 50 g de noix
- 100 g de fromage feta
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- sel
- poivre
Instructions
- Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- Coupez la courge en dés et rôtissez-la au four à 200°C jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Dans un grand bol, mélangez les pâtes cuites avec les épinards, la courge rôtie, les noix et le fromage feta émietté.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
- Servez tiède ou froid.
Notes
Conservez la salade au réfrigérateur jusqu’à 2–3 jours et ajoutez la vinaigrette just avant de servir pour garder les épinards frais.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Salad
- Method: Roasting
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 15mg