Butternut Squash Roasted with Cranberries and Feta
pourquoi cette recette
Cette recette met en valeur la douceur de la courge butternut, le peps des canneberges et la fraîcheur salée de la feta. Elle fonctionne comme plat d’accompagnement ou comme plat principal léger, et plaît par ses couleurs et ses contrastes de saveurs.
introduction
La Courge butternut rôtie aux canneberges et à la feta est simple à préparer et idéale pour les soirées d’automne et d’hiver. Elle combine texture fondante et notes acidulées, et se prépare en peu de temps au four. Si vous aimez explorer d’autres recettes sucrées-salées avec du fromage, jetez un œil à ce moelleux courgette-feta pour une idée proche dans l’esprit.
comment préparer Courge butternut rôtie aux canneberges et à la feta
Préparez tous les ingrédients et préchauffez le four. Taillez la butternut en cubes réguliers pour une cuisson homogène. Mélangez bien l’huile et les épices avant d’enrober les cubes. Rôtissez d’abord la courge seule pour qu’elle commence à caraméliser, puis ajoutez les canneberges pour qu’elles restent légèrement fermes et acidulées. Terminez en émiettant la feta à la sortie du four pour qu’elle conserve sa texture.
Ingrédients :
1 courge butternut, 200 g de canneberges fraîches, 100 g de feta, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, Sel et poivre au goût, Herbes de Provence (facultatif)
Instructions:
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez la courge butternut en deux, retirez les graines et coupez-la en cubes.
- Dans un grand bol, mélangez les cubes de courge avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
- Étalez la courge sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites rôtir pendant 25-30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre et légèrement dorée.
- Ajoutez les canneberges sur la plaque et continuez à rôtir pendant 5 minutes.
- Sortez du four et émiettez la feta par-dessus avant de servir.
comment servir
Servez chaud en accompagnement d’une volaille rôtie, d’un poisson grillé ou en plat végétarien avec du quinoa ou du riz. Ajoutez quelques noix torréfiées ou des feuilles de roquette pour une texture et une fraîcheur supplémentaires. Un filet de miel ou de vinaigre balsamique réduit peut rehausser le contraste sucré-acide.
comment stocker Courge butternut rôtie aux canneberges et à la feta
Laissez refroidir complètement, puis placez dans un récipient hermétique. Conservez au réfrigérateur 3 à 4 jours. Réchauffez au four à 180°C ou à la poêle pour maintenir la texture. Évitez de congeler après ajout de la feta, car la texture du fromage change au décongélation.
conseils pour une bonne préparation
- Coupez la butternut en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Ne mettez les canneberges qu’à la fin pour conserver leur acidité et leur tenue.
- Goûtez et ajustez le sel seulement après avoir ajouté la feta, car elle est déjà salée.
- Pour une version plus sucrée, ajoutez un peu de sirop d’érable ou de miel avant la dernière minute de cuisson.
Variantes
- Ajoutez des noix (noix de pécan, noix de Grenoble) pour du croquant.
- Remplacez la feta par du chèvre frais pour une texture plus crémeuse.
- Utilisez des cranberries séchées réhydratées si vous n’avez pas de fraîches, mais ajoutez-les en fin de cuisson pour qu’elles ne brunissent pas trop.
- Ajoutez des épices comme le cumin ou le paprika fumé pour une note plus chaude.
FAQs
Q: Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
R: Oui, vous pouvez rôtir la courge et conserver au réfrigérateur, puis ajouter les canneberges et la feta au moment de servir.
Q: Peut-on remplacer la feta par un fromage végétal ?
R: Oui, utilisez un fromage végétal émietté ou du tofu mariné pour une version végétalienne.
Q: Les canneberges crues sont-elles indispensables ?
R: Non, vous pouvez utiliser des canneberges séchées réhydratées, mais le goût sera moins acidulé; ajustez en ajoutant un peu de jus de citron si nécessaire.
Q: Quelle taille de cubes pour la courge ?
R: Des cubes d’environ 2–3 cm garantissent une cuisson rapide et uniforme.
Q: Peut-on cuire cette recette en plus grande quantité pour une fête ?
R: Oui, étalez la courge en une seule couche sur plusieurs plaques pour éviter la surpopulation et conservez les temps de cuisson similaires.
Courge Butternut Rôtie aux Canneberges et à la Feta
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Végétarien
Description
Un plat d’accompagnement délicieux combinant la douceur de la courge butternut, l’acidité des canneberges et la richesse de la feta. Parfait pour les soirées d’automne.
Ingredients
- 1 courge butternut
- 200 g de canneberges fraîches
- 100 g de feta
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez la courge butternut en deux, retirez les graines et coupez-la en cubes.
- Dans un grand bol, mélangez les cubes de courge avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
- Étalez la courge sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites rôtir pendant 25-30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre et légèrement dorée.
- Ajoutez les canneberges sur la plaque et continuez à rôtir pendant 5 minutes.
- Sortez du four et émiettez la feta par-dessus avant de servir.
Notes
Pour une version sucrée, ajoutez un peu de sirop d’érable ou de miel avant la dernière minute de cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Rôtissage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 8g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 6g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 20mg