Salade de Pâtes d’Automne
pourquoi cette recette
Cette salade de pâtes d’automne mélange douceur, croquant et fraîcheur. Elle utilise la courge rôtie et le fromage de chèvre pour un goût chaleureux, tandis que les épinards et les noix apportent de la fraîcheur et de la texture. C’est une option simple pour un déjeuner, un pique-nique ou un accompagnement lors d’un dîner de saison.
introduction
La recette met en valeur des ingrédients de saison faciles à trouver et se prépare rapidement. Pour une autre idée de salade de pâtes froide, jetez un œil à notre recette de salade de pâtes froide, qui propose des variantes et des astuces complémentaires.
comment préparer Salade de Pâtes d’Automne
- Commencez par cuire et refroidir les pâtes pour qu’elles gardent une bonne texture.
- Rôtissez la courge jusqu’à ce qu’elle soit tendre et légèrement caramélisée.
- Mélangez les ingrédients froids ou à température ambiante afin que le fromage de chèvre ne fonde pas complètement.
- Assaisonnez en goûtant pour ajuster la vinaigrette, le sel et le poivre.
- Laissez reposer une dizaine de minutes avant de servir pour que les saveurs se lient.
Ingrédients :
- pâtes
- épinards
- courge rôtie
- noix
- fromage de chèvre
- vinaigrette à base d’huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions:
- Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez et laissez refroidir.
- Rôtissez la courge au four jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Dans un grand bol, mélangez les pâtes, les épinards, la courge rôtie, les noix, et le fromage de chèvre émietté.
- Arrosez de vinaigrette, assaisonnez avec du sel et du poivre, et mélangez délicatement.
- Servez frais ou à température ambiante.
comment servir
Servez la salade sur un lit d’épinards supplémentaires pour une jolie présentation. Elle se déguste froide ou à température ambiante. Ajoutez quelques feuilles de basilic ou une pincée de zeste de citron pour éclaircir les saveurs si vous servez en été.
comment stocker Salade de Pâtes d’Automne
Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Si vous préparez la salade à l’avance, gardez la vinaigrette séparée et ajoutez-la juste avant de servir pour éviter que les pâtes et les feuilles ne deviennent molles.
conseils pour une bonne préparation
- Ne surchargez pas la vinaigrette : commencez par peu et ajoutez selon le goût.
- Laissez la courge refroidir avant de la mélanger pour préserver la texture du fromage.
- Utilisez des pâtes al dente ; elles tiennent mieux la vinaigrette.
- Concassez grossièrement les noix pour conserver du croquant.
Variantes
- Remplacez le fromage de chèvre par de la feta ou du gorgonzola.
- Ajoutez des canneberges séchées ou des morceaux de pomme pour une touche sucrée.
- Utilisez des noisettes torréfiées au lieu des noix.
- Pour une version vegan, retirez le fromage et ajoutez des cubes de tofu mariné.
FAQs
Q: Combien de temps la salade se conserve-t-elle au frais ?
R: Jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Q: Puis-je préparer tous les éléments la veille ?
R: Oui, rôtissez la courge et cuisez les pâtes la veille, mais gardez la vinaigrette séparée.
Q: Quels types de pâtes conviennent le mieux ?
R: Les pâtes courtes comme les penne, fusilli ou farfalle retiennent bien les morceaux et la vinaigrette.
Q: Peut-on remplacer les noix pour des allergies ?
R: Oui, utilisez des graines de tournesol grillées ou des pois chiches croquants.
Q: Est-ce une bonne option pour emporter en pique-nique ?
R: Oui, servie froide ou à température ambiante, elle est idéale pour les repas à l’extérieur.
Salade de Pâtes d’Automne
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Cette salade de pâtes mélange douceur, croquant et fraîcheur avec de la courge rôtie et du fromage de chèvre, idéale pour un déjeuner ou un pique-nique.
Ingredients
- 200g de pâtes
- 100g d’épinards
- 200g de courge rôtie
- 50g de noix
- 100g de fromage de chèvre
- 3 cuillères à soupe de vinaigrette à base d’huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez et laissez refroidir.
- Rôtissez la courge au four jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Dans un grand bol, mélangez les pâtes, les épinards, la courge rôtie, les noix, et le fromage de chèvre émietté.
- Arrosez de vinaigrette, assaisonnez avec du sel et du poivre, et mélangez délicatement.
- Servez frais ou à température ambiante.
Notes
Ne surchargez pas la vinaigrette et laissez la courge refroidir avant de la mélanger.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Salad
- Method: Mixing
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg