Pain au Cidre de Pomme et Cannelle
Voici une recette rustique et parfumée, parfaite pour accompagner un thé ou un brunch léger.
introduction
Ce pain combine la douceur de la pomme et le parfum de la cannelle avec la légère acidité du cidre pour un résultat moelleux et aromatique. Si vous aimez les desserts aux pommes, essayez aussi la tarte normande aux pommes pour rester dans le thème et varier les plaisirs.
pourquoi cette recette
Cette recette est simple, rapide et utilise des ingrédients courants. Le cidre apporte une note fruitée et humide qui remplace en partie le liquide habituel, tandis que la pomme râpée ajoute du moelleux sans alourdir la pâte. La cannelle relève le tout sans masquer la saveur des pommes.
comment préparer Pain au Cidre de Pomme et Cannelle
La préparation est directe : on mélange les ingrédients secs, on incorpore les ingrédients humides (dont le cidre et les pommes râpées), puis on cuit doucement au four. Aucune technique compliquée n’est nécessaire, c’est une bonne recette pour débuter en boulangerie maison.
Ingrédients :
250g de farine, 100g de sucre, 1 sachet de levure chimique, 1/2 cuillère à café de sel, 2 pommes (râpées), 150ml de cidre, 50g de beurre fondu, 1 cuillère à café de cannelle
Instructions:
Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Dans un autre bol, combinez les pommes râpées, le cidre et le beurre fondu. Incorporez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogene. Ajoutez la cannelle et mélangez légèrement. Versez la pâte dans un moule à cake beurré. Faites cuire au four pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre. Laissez refroidir avant de servir.
comment servir
Servez tiède ou à température ambiante. Ce pain se déguste seul, avec un peu de beurre ou une fine couche de confiture de pomme. Il accompagne bien un fromage doux (type brie) ou un thé noir corsé pour contraster la douceur.
comment stocker Pain au Cidre de Pomme et Cannelle
Laissez refroidir complètement, puis enveloppez le cake dans un film alimentaire ou rangez-le dans une boîte hermétique. Il se conserve 2 à 3 jours à température ambiante. Pour une conservation plus longue, congelez tranché dans un sac adapté jusqu’à 2 mois; laissez décongeler à température ambiante ou réchauffez légèrement au four.
conseils pour une bonne préparation
- Râpez les pommes finement pour qu’elles se répartissent mieux dans la pâte.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau ; le temps peut varier selon le four.
- N’ouvrez pas le four dans les 25 premières minutes pour éviter un affaissement.
- Utilisez un cidre non pasteurisé pour plus de caractère, mais un cidre doux du commerce fonctionne très bien.
Variantes (if any)
- Ajoutez une poignée de noix ou de noisettes concassées pour du croquant.
- Incorporez des raisins secs préalablement trempés dans le cidre pour plus de gourmandise.
- Remplacez la cannelle par un mélange 4 épices pour une saveur différente.
- Pour une version plus sucrée, nappez d’un léger glaçage au sucre glace et cidre.
FAQs
Q : Puis-je remplacer le cidre par un autre liquide ?
R : Oui, remplacez par du jus de pomme pour un goût plus doux ou par du lait pour une texture plus neutre. Le cidre apporte une saveur spécifique, mais la recette reste réussie avec d’autres liquides.
Q : Faut-il peler les pommes avant de les râper ?
R : Vous pouvez les peler ou non selon votre préférence. La peau fine ajoute des fibres et de la couleur, mais peler donne une texture plus lisse.
Q : Comment savoir si le cake est cuit sans couteau ?
R : Le cake doit être doré et se détacher légèrement des bords du moule. En appuyant légèrement dessus, la surface doit revenir sans rester trop enfoncée.
Q : Peut-on réduire le sucre pour une version moins sucrée ?
R : Oui, réduisez le sucre à 70–80g selon votre goût ; le cidre et les pommes apporteront toujours de la douceur naturelle.
Pain au Cidre de Pomme et Cannelle
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 8 portions 1x
- Diet: Végétarien
Description
Un pain moelleux alliant la douceur des pommes et la chaleur de la cannelle, parfait pour un brunch ou un goûter.
Ingredients
- 250g de farine
- 100g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 pommes (râpées)
- 150ml de cidre
- 50g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de cannelle
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Dans un autre bol, combinez les pommes râpées, le cidre et le beurre fondu.
- Incorporez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez la cannelle et mélangez légèrement.
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré.
- Faites cuire au four pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de servir.
Notes
Servez tiède ou à température ambiante. Ce pain se marie bien avec du beurre ou une couche de confiture de pomme.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 220
- Sugar: 10g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 2g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 20mg