Poulet et Pommes de Terre à l’Ail
Une recette simple et conviviale pour un dîner familial, prête en moins d’une heure.
introduction
Ce plat rassemble cuisses de poulet, pommes de terre et beaucoup d’ail pour un résultat doré et parfumé. Pour varier les menus et trouver d’autres idées autour des pommes de terre, consultez la recette de viande hachée et pommes de terre qui s’accorde bien avec les mêmes accompagnements.
pourquoi cette recette
Parce qu’elle est facile, économique et rassasiante. Les ingrédients sont courants, la préparation est rapide et la cuisson au four permet d’obtenir un poulet croustillant et des pommes de terre fondantes sans passer des heures en cuisine. C’est aussi un plat parfait pour un repas en famille ou entre amis.
comment préparer Poulet et Pommes de Terre à l’Ail
Commencez par rassembler tous les ingrédients et préchauffer le four. L’idée est d’enrober le poulet et les légumes d’huile et d’herbes, puis de les cuire ensemble pour que les saveurs se mélangent.
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 500g de pommes de terre
- 4 gousses d’ail
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Thym frais (ou herbes de Provence)
- Bouillon de volaille (facultatif)
Instructions:
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un grand plat allant au four, ajoutez les cuisses de poulet.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux et ajoutez-les au plat.
- Émincez l’oignon et hachez l’ail, puis ajoutez-les dans le plat.
- Arrosez le tout avec l’huile d’olive, et assaisonnez avec le sel, le poivre et le thym.
- Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- Ajoutez un peu de bouillon de volaille si désiré.
- Enfournez pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et doré.
- Servez chaud et savourez en famille !
comment servir
Servez les cuisses dorées sur un lit de pommes de terre rôties, arrosez d’un filet de jus de cuisson et parsemez de thym frais. Accompagnez d’une salade verte, de haricots verts vapeur ou d’une ratatouille selon vos goûts.
comment stocker Poulet et Pommes de Terre à l’Ail
Laissez refroidir à température ambiante pendant maximum 2 heures, puis conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, passez 15-20 minutes au four à 180°C pour retrouver du croustillant, ou utilisez un four à micro-ondes pour une remise en température rapide (la peau perdra alors son croustillant).
conseils pour une bonne préparation
- Coupez les pommes de terre en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
- Séchez légèrement les cuisses de poulet avant d’ajouter l’huile pour une peau plus croustillante.
- Ne surchargez pas le plat : laissez un peu d’espace entre les morceaux pour que l’air circule et dore bien.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avant la cuisson si nécessaire.
- Ajoutez le bouillon seulement si vous voulez des pommes de terre très moelleuses ; sinon, laissez cuire à sec pour plus de coloration.
Variantes
- Ajoutez des légumes racines (carottes, panais) pour un plat plus complet.
- Remplacez les cuisses par des pilons ou un poulet entier découpé.
- Pour une note citronnée, ajoutez des quartiers de citron dans le plat avant cuisson.
- Utilisez du romarin à la place du thym pour un goût différent.
FAQs
Q : Puis-je utiliser des blancs de poulet à la place des cuisses ?
R : Oui, mais les blancs cuisent plus vite et risquent de sécher. Surveillez la cuisson et réduisez le temps si nécessaire.
Q : Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer le plat jusqu’à l’étape de l’assaisonnement, couvrir et réfrigérer. Sortez-le 30 minutes avant de cuire et ajustez le temps de cuisson.
Q : Quelle taille de pommes de terre choisir ?
R : Des pommes de terre moyennes fermes (type Charlotte ou Amandine) sont idéales. Coupez-les en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
Q : Le plat convient-il pour une cuisson en cocotte plutôt qu’au four ?
R : Oui, en cocotte la cuisson sera plus moelleuse et moins dorée. Vous pouvez dorer le poulet à la poêle avant de finir la cuisson à couvert.
Q : Peut-on remplacer l’huile d’olive par du beurre ?
R : Vous pouvez, mais le beurre brûle plus vite. Mélangez beurre et huile pour obtenir du goût sans risque de brûlure.
Poulet et Pommes de Terre à l’Ail
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: None
Description
Un plat simple et convivial de cuisses de poulet dorées accompagnées de pommes de terre fondantes et parfumées à l’ail.
Ingredients
- 4 cuisses de poulet
- 500g de pommes de terre
- 4 gousses d’ail
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Thym frais (ou herbes de Provence)
- Bouillon de volaille (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un grand plat allant au four, ajoutez les cuisses de poulet.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux et ajoutez-les au plat.
- Émincez l’oignon et hachez l’ail, puis ajoutez-les dans le plat.
- Arrosez le tout avec l’huile d’olive, et assaisonnez avec le sel, le poivre et le thym.
- Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- Ajoutez un peu de bouillon de volaille si désiré.
- Enfournez pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et doré.
- Servez chaud et savourez en famille !
Notes
Coupez les pommes de terre en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme. Pour un poulet plus croustillant, séchez les cuisses avant d’ajouter l’huile.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg