Poulet crémeux et riz

pourquoi cette recette

Ce plat réunit simplicité et confort : des morceaux de poulet tendres, un riz crémeux qui enrobe les saveurs, et des aromates faciles à trouver. Il convient aux soirs de semaine quand on veut un repas complet, chaleureux et rapide à préparer.

introduction

Cette recette de Poulet crémeux et riz est accessible et rassurante. Elle utilise des ingrédients courants et offre un bon équilibre entre protéines et féculents. En accompagnement, pensez à des recettes légères comme les galettes de riz maison pour varier les textures et rester dans la même famille de saveurs.

comment préparer Poulet crémeux et riz

Préparez tous les ingrédients avant de commencer : hachez l’oignon, émincez l’ail, coupez le poulet en morceaux et mesurez le riz et le bouillon. Cuisez à feu moyen pour que le poulet dore sans brûler l’ail. Quand le bouillon est ajouté, surveillez la cuisson du riz pour obtenir la texture souhaitée avant d’ajouter la crème.

Ingrédients :

400g de poulet
200g de riz
1 oignon
2 gousses d’ail
400ml de crème fraîche
500ml de bouillon de poulet
Sel
Poivre
Huile d’olive
Herbes de Provence

Instructions:

Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et l’ail émincé, faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter le poulet coupé en morceaux et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré.
Incorporer le riz et remuer pendant 1-2 minutes.
Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Ajouter la crème fraîche, assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
Cuire encore 5 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre.
Servir chaud.

comment servir

Servez le poulet crémeux et riz bien chaud, directement dans la poêle ou dans un plat creux. Ajoutez un peu de persil frais ou de ciboulette ciselée pour apporter de la couleur. Accompagnez d’une salade verte vinaigrée ou de légumes vapeur pour un repas équilibré.

comment stocker Poulet crémeux et riz

Laissez refroidir à température ambiante pendant au maximum deux heures, puis placez dans un récipient hermétique. Réfrigérez jusqu’à 3 jours. Pour congeler, mettez dans des portions individuelles et congelez jusqu’à 2 mois. Réchauffez doucement au feu doux ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon si la préparation a trop épaissi.

conseils pour une bonne préparation

Ne surchargez pas la poêle quand vous faites dorer le poulet ; cuisez en deux fois si nécessaire pour bien colorer les morceaux.
Goûtez le bouillon avant d’ajouter le sel : certains bouillons sont déjà salés.
Si vous préférez un riz plus crémeux, réduisez légèrement la quantité de bouillon et prolongez la cuisson à couvert.
Remuez délicatement après l’ajout de la crème pour éviter de casser les grains de riz.

Variantes

Ajoutez des champignons sautés pour un goût plus terreux.
Remplacez la crème fraîche par du yaourt grec pour une version plus légère (incorporez hors du feu pour éviter la séparation).
Substituez le riz blanc par du riz complet ; allongez le temps de cuisson et augmentez légèrement le liquide.
Pour une touche méditerranéenne, ajoutez des tomates concassées et du basilic.

FAQs

Q : Puis-je utiliser une autre viande à la place du poulet ?
R : Oui. Le porc ou la dinde fonctionnent bien ; ajustez les temps de cuisson selon l’épaisseur des morceaux.

Q : Quel riz est le mieux adapté à cette recette ?
R : Le riz à grain moyen (type riz rond ou riz à risotto) donne une texture crémeuse. Le riz long cuit aussi mais reste plus séparé.

Q : Comment éviter que la crème ne caille à la cuisson ?
R : Baissez le feu avant d’ajouter la crème et remuez doucement. Évitez de porter la crème à ébullition prolongée.

Q : Puis-je préparer ce plat à l’avance pour un repas de famille ?
R : Oui, préparez-le à l’avance et réchauffez doucement avant de servir. Ajoutez un peu de liquide au réchauffage si nécessaire.

Q : Comment rendre la recette plus épicée ?
R : Ajoutez du paprika fumé, du piment d’Espelette ou un peu de piment en poudre lors de l’assaisonnement.