Pourquoi cette recette

Les Maakoudas de pommes de terre sont un plat délicieux et réconfortant. Souvent servis en entrée ou en accompagnement, ces petits beignets croustillants sont appréciés pour leur saveur savoureuse et leur texture moelleuse à l’intérieur. Ils se prêtent facilement à différentes occasions, qu’il s’agisse d’un repas en famille ou d’un apéritif entre amis. Préparés avec des ingrédients simples, ils sont également une excellente façon d’utiliser des pommes de terre.

Comment préparer Maakoudas de pommes de terre

Ingrédients :

Pommes de terre
Œufs
Persil frais
Oignon
Ail
Cumin moulu
Paprika
Sel
Poivre noir
Huile végétale

Instructions :

Faites bouillir les pommes de terre épluchées dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 20 minutes. Égouttez-les soigneusement et laissez-les refroidir légèrement, puis écrasez-les jusqu’à obtenir une texture essentiellement lisse avec quelques petits morceaux.
Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre écrasées avec les œufs, le persil haché, l’oignon, l’ail, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient répartis uniformément.
En utilisant des mains humides, façonnez le mélange de pommes de terre en petites galettes ovales d’environ 5 à 7 cm de long. Placez-les sur une assiette et laissez reposer pendant 10 minutes pour qu’elles se raffermissent légèrement.
Faites chauffer environ un demi-centimètre d’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle scintille, et qu’un petit morceau du mélange de pommes de terre grésille lorsqu’il est ajouté.
Déposez délicatement les maakoudas dans l’huile chaude, en les faisant frire par petites quantités pour éviter de surcharger la poêle. Faites-les frire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Transférez-les sur du papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile et servez immédiatement pendant qu’ils sont encore chauds.

Comment servir

Les Maakoudas de pommes de terre se dégustent chauds, accompagnés d’une sauce au yaourt ou d’une sauce piquante, qui rehausse encore plus leurs saveurs. Ils peuvent également être servis en apéritif lors d’un repas ou en accompagnement d’une salade ou d’un plat principal.

Comment stocker Maakoudas de pommes de terre

Si vous avez des leftovers, vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four ou à la poêle pour retrouver leur croustillant. Il est également possible de congeler les maakoudas non cuits. Disposez-les sur une plaque et mettez-les au congélateur. Une fois congelés, transférez-les dans un sac hermétique et conservez-les jusqu’à 2 mois.

Conseils pour une bonne préparation

Assurez-vous que les pommes de terre soient bien égouttées après les avoir bouillies pour éviter un mélange trop humide.
N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos goûts. Par exemple, vous pouvez ajouter un peu de piment pour un goût plus relevé.
Testez la température de l’huile avant de débuter la cuisson en y plongeant un petit morceau de pâte : s’il remonte à la surface et grésille, l’huile est prête.

Variantes

Vous pouvez également préparer les Maakoudas avec des ingrédients supplémentaires, comme des fromages fondants pour plus de richesse. D’autres variations incluent l’ajout de légumes hachés, tels que des épinards ou des carottes, pour une touche supplémentaire de couleur et de goût.

FAQs

1. Peut-on préparer les Maakoudas à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le mélange et former les galettes à l’avance, puis les conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuire.

2. Quelle huile est recommandée pour la friture ?
L’huile végétale est idéale pour la friture. Vous pouvez également utiliser de l’huile d’olive, mais elle a un point de fumée plus bas, alors soyez vigilant.

3. Les Maakoudas peuvent-ils être cuits au four ?
Oui, pour une version plus légère, vous pouvez cuire les Maakoudas au four à 200°C pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en les retournant à mi-cuisson.

Maakoudas de Pommes de Terre

Author: bennacer-blogbrandinggmail-com
Total Time: 40 minutes
Yield: 4 servings 1x
Diet: Vegetarian

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Description

Des beignets de pommes de terre croustillants et moelleux, parfaits en entrée ou en accompagnement.

Ingredients

Scale

4 Pommes de terre
2 Œufs
1/4 tasse de Persil frais, haché
1 Oignon, haché
2 Gousses d’Ail, hachées
1 c. à café de Cumin moulu
1 c. à café de Paprika
1 c. à café de Sel
1/2 c. à café de Poivre noir
Huile végétale pour la friture

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Instructions

Faites bouillir les pommes de terre épluchées dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 20 minutes. Égouttez-les et laissez refroidir.
Écrasez les pommes de terre jusqu’à obtenir une texture lisse avec quelques morceaux.
Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre écrasées avec les œufs, le persil, l’oignon, l’ail, le cumin, le paprika, le sel et le poivre jusqu’à bien incorporé.
Façonnez le mélange en petites galettes ovales d’environ 5 à 7 cm de long et laissez reposer pendant 10 minutes.
Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle brille.
Faites frire les galettes dans l’huile chaude pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.

Notes

Servez avec une sauce au yaourt ou une sauce piquante pour un meilleur goût. Les leftovers peuvent être conservés au réfrigérateur et réchauffés.

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 30 minutes
Category: Appetizer
Method: Frying
Cuisine: Mediterranean

Nutrition

Serving Size: 1 serving
Calories: 250
Sugar: 2g
Sodium: 500mg
Fat: 15g
Saturated Fat: 2g
Unsaturated Fat: 8g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 30g
Fiber: 4g
Protein: 6g
Cholesterol: 50mg