pourquoi cette recette

Le Poulet Tikka Masala est un plat populaire, riche et réconfortant. Il combine une viande marinée et une sauce crémeuse aux épices, ce qui en fait un repas complet et savoureux. Il plaît aux amateurs de cuisine indienne comme à ceux qui cherchent un plat facile à adapter.

introduction

Le Poulet Tikka Masala se prépare rapidement si vous anticipez la marinade. Pour un menu simple et efficace, servez-le avec du riz basmati ou des pains naan. Pour varier vos accompagnements, pensez aussi à une autre recette de poulet facile comme la recette d’ailes de poulet au four.

comment préparer Poulet Tikka Masala

Commencez la préparation la veille si possible : la marinade doit pénétrer la viande. Faites revenir un oignon pour créer la base aromatique, puis ajoutez ail et gingembre. Faites dorer le poulet mariné pour développer les saveurs, puis laissez mijoter avec les tomates et la crème jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Ajustez l’assaisonnement en fin de cuisson et terminez par de la coriandre fraîche.

Ingrédients :

500g de poulet (poitrine ou cuisse, en morceaux)
200g de yaourt nature
3 cuillères à soupe de pâte de tandoori ou de garam masala
1 oignon, haché
2 tomates, concassées
200ml de crème fraîche
2 cuillères à soupe d’huile
2 gousses d’ail, émincées
1 morceau de gingembre frais, râpé
Sel et poivre au goût
Coriandre fraîche pour garnir
Naan ou riz pour servir

Instructions:

Dans un bol, mélanger le yaourt avec la pâte de tandoori ou le garam masala, puis ajouter les morceaux de poulet. Laisser mariner pendant au moins 1 heure (idéalement toute la nuit).
Dans une poêle, faire chauffer l’huile et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter l’ail et le gingembre et cuire encore quelques minutes.
Ajouter les morceaux de poulet marinés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Incorporer les tomates concassées et cuire pendant environ 10 minutes.
Ajouter la crème fraîche et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce soit épaisse. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Servir chaud, garni de coriandre fraîche, avec du naan ou du riz.

comment servir

Servez le Poulet Tikka Masala bien chaud, sur un lit de riz basmati ou accompagné de naan chaud. Ajoutez un peu de coriandre fraîche et, si vous le souhaitez, un quartier de citron pour apporter de la fraîcheur. Proposez des accompagnements légers comme une salade de concombre ou un raita au yaourt.

comment stocker Poulet Tikka Masala

Au réfrigérateur : conservez dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
Au congélateur : placez dans un contenant adapté et congelez jusqu’à 2–3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
Réchauffage : réchauffez doucement à la casserole à feu doux en ajoutant un peu d’eau ou de crème si la sauce a épaissi trop, pour éviter que le poulet ne sèche.

conseils pour une bonne préparation

Marinez longtemps : plus la marinade agit, plus le poulet sera savoureux.
Utilisez du poulet avec os ou sans os selon votre préférence ; les cuisses restent plus juteuses.
Faites bien dorer le poulet pour ajouter de la profondeur de goût.
Ajoutez la crème en fin de cuisson pour éviter qu’elle ne caille.
Goûtez et ajustez les épices progressivement.

Variantes

Version végétarienne : remplacez le poulet par des légumes rôtis ou du paneer.
Lait de coco : remplacez la crème par du lait de coco pour une touche exotique.
Plus fumé : faites griller le poulet au four ou sur le grill avant de l’ajouter à la sauce pour un goût plus fumé.
Plus doux : réduisez la quantité de pâte de tandoori ou utilisez une pâte moins épicée.

FAQs

Q : Puis-je préparer cette recette sans yaourt ?

R : Le yaourt aide à attendrir le poulet et à fixer les épices. Vous pouvez le remplacer par du lait fermenté ou par du lait de coco si vous cherchez une version sans produits laitiers fermentés.

Q : Combien de temps faut-il mariner le poulet ?

R : Au minimum 1 heure, mais idéalement toute la nuit pour une saveur optimale.

Q : Peut-on utiliser des cuisses au lieu de la poitrine ?

R : Oui. Les cuisses sont plus juteuses et pardonnent mieux une cuisson prolongée.

Q : Le plat est-il très épicé ?

R : La force dépend de la pâte de tandoori ou du garam masala utilisé. Ajustez la quantité selon votre tolérance aux épices.

Q : Puis-je préparer ce plat à l’avance pour une fête ?

R : Oui, préparez la sauce et le poulet la veille. Réchauffez doucement avant de servir pour garder la texture et la saveur.

Poulet Tikka Masala

Author: bennacer-blogbrandinggmail-com
Total Time: 90 minutes
Yield: 4 servings 1x
Diet: None

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Description

Un plat riche et réconfortant de poulet mariné dans des épices, servi dans une sauce crémeuse.

Ingredients

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500g de poulet (poitrine ou cuisse, en morceaux)
200g de yaourt nature
3 cuillères à soupe de pâte de tandoori ou de garam masala
1 oignon, haché
2 tomates, concassées
200ml de crème fraîche
2 cuillères à soupe d’huile
2 gousses d’ail, émincées
1 morceau de gingembre frais, râpé
Sel et poivre au goût
Coriandre fraîche pour garnir
Naan ou riz pour servir

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Instructions

Dans un bol, mélanger le yaourt avec la pâte de tandoori ou le garam masala, puis ajouter les morceaux de poulet. Laisser mariner pendant au moins 1 heure (idéalement toute la nuit).
Dans une poêle, faire chauffer l’huile et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter l’ail et le gingembre et cuire encore quelques minutes.
Ajouter les morceaux de poulet marinés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Incorporer les tomates concassées et cuire pendant environ 10 minutes.
Ajouter la crème fraîche et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce soit épaisse. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Servir chaud, garni de coriandre fraîche, avec du naan ou du riz.

Notes

Le yaourt aide à attendrir le poulet; pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des légumes ou du paneer.

Prep Time: 60 minutes
Cook Time: 30 minutes
Category: Main Course
Method: Stovetop
Cuisine: Indian

Nutrition

Serving Size: 1 serving
Calories: 450
Sugar: 8g
Sodium: 500mg
Fat: 24g
Saturated Fat: 10g
Unsaturated Fat: 8g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 30g
Fiber: 2g
Protein: 25g
Cholesterol: 70mg