Gratin de Légumes – Recette Facile et Rapide
pourquoi cette recette
Ce gratin de légumes est simple, sain et rassasiant. Il combine la douceur des carottes, la texture du brocoli et le goût des champignons pour un plat équilibré. Si vous aimez varier les gratins, découvrez aussi notre gratin chou-fleur et pomme de terre pour d’autres idées faciles à préparer.
introduction
Le gratin de légumes convient à un repas familial ou à un plat d’accompagnement. Il demande peu d’ingrédients, se prépare rapidement et plaît aux personnes qui cherchent une option sans gluten ni œufs grâce à la sauce légère adaptée. La cuisson au four donne une belle couleur dorée et une texture fondante.
comment préparer Gratin de Légumes
Préparez d’abord tous les légumes et la sauce. Cuisez les légumes à la vapeur pour garder leur saveur et leur couleur. Ensuite, assemblez le gratin dans un plat, nappez-le de sauce légère, ajoutez un peu de beurre pour le jeu de goût et enfournez jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Ingrédients :
- carottes
- brocolis
- champignons
- sauce légère (sans gluten, sans œufs)
- beurre
Instructions:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les carottes, brocolis et champignons en morceaux.
- Faites cuire les légumes à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Préparez la sauce légère en mélangeant les ingrédients adaptés sans gluten et sans œufs.
- Dans un plat à gratin, disposez les légumes cuits.
- Nappez de sauce légère.
- Saupoudrez de peu de beurre et enfournez pour environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré.
- Servez chaud.
comment servir
Servez le gratin bien chaud, directement dans le plat ou sur des assiettes individuelles. Il accompagne bien une viande grillée, du poisson ou du riz pour un repas complet. Pour une version végétarienne, ajoutez un rayon de jus de citron et des herbes fraîches (persil, ciboulette) au moment de servir.
comment stocker Gratin de Légumes
Laissez refroidir le gratin à température ambiante pendant 30 à 60 minutes, puis couvrez-le et placez-le au réfrigérateur. Il se conserve 2 à 3 jours. Pour réchauffer, enfournez à 150–160°C jusqu’à ce qu’il soit chaud au centre, ou réchauffez au micro-ondes par portions.
conseils pour une bonne préparation
- Coupez les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
- Ne surchargez pas le plat à gratin : laissez un peu d’espace pour une chaleur homogène.
- Goûtez la sauce avant de napper les légumes pour ajuster l’assaisonnement.
- Si vous voulez un dessus plus croustillant, saupoudrez légèrement de chapelure sans gluten ou d’un peu de fromage végétal juste avant les 5 dernières minutes de cuisson.
Variantes
- Ajoutez des pommes de terre coupées en fines tranches pour un gratin plus consistant.
- Remplacez les champignons par des courgettes ou des poivrons selon la saison.
- Pour une version plus crémeuse, incorporez du fromage végétal fondu à la sauce légère (vérifiez l’absence d’œufs et de gluten).
FAQs
Q : Puis-je préparer ce gratin à l’avance ?
R : Oui. Préparez et assemblez le gratin, couvrez-le et gardez-le au réfrigérateur. Enfournez 10–15 minutes de plus si vous le cuisez directement froid.
Q : Peut-on congeler le gratin ?
R : Oui, en portions individuelles. Congelez une fois refroidi, puis réchauffez au four sans le décongeler complètement pour améliorer la texture.
Q : Quelle alternative au beurre pour réduire les matières grasses ?
R : Utilisez un filet d’huile d’olive ou une margarine végétale sans gluten et sans œufs en petite quantité.
Q : Comment rendre la sauce plus onctueuse sans produits laitiers ?
R : Épaississez-la avec un peu de purée de noix de cajou, de la fécule de maïs diluée dans de l’eau chaude ou une béchamel à base de lait végétal et fécule.
Q : Est-ce adapté aux enfants ?
R : Oui, ce plat est généralement apprécié des enfants grâce à sa texture fondante. Coupez les légumes en petits morceaux et ajustez l’assaisonnement.
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Gratin de Légumes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Sans gluten, Végétarien
Description
Ce gratin de légumes combine carottes, brocolis, et champignons pour un plat savoureux et sain, idéal pour les repas en famille.
Ingredients
- 2 carottes
- 1 brocoli
- 200g de champignons
- 1 tasse de sauce légère (sans gluten, sans œufs)
- 30g de beurre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les carottes, brocolis et champignons en morceaux.
- Faites cuire les légumes à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Préparez la sauce légère en mélangeant les ingrédients adaptés sans gluten et sans œufs.
- Dans un plat à gratin, disposez les légumes cuits.
- Nappez de sauce légère.
- Saupoudrez de beurre et enfournez pour environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré.
- Servez chaud.
Notes
Pour une version végétarienne, ajoutez du jus de citron et des herbes fraîches à servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 220
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 6g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 15mg