Brick with shrimp Moroccan style / Ramadan appetizers 2024
Ingredients :
200 g crevettes (deveinée et décortiquées), 1 poignée olives noires, 25 g fromage (râpé ou au gout), vermicelles chinoise (une grosse poignée), feuilles de bricks (j’utilise les feuilles asiatiques), 1 c-a-café cumin, 1/2 c-a-café curcuma, 1 c-a-café paprika (j’utilise 1/2 c-a-c de paprika et 1/2 c-a-c de paprika espagnol que je trouve très bon), 2 gousses d’ail (écrasés), 2 c-a-soupe persil frais (haché), sel (poivre), 4 c-a-soupe huile d’olive, 1/2 verre d’eau
Directions :
Préparation de la marinade, Mélanger toutes les épices dans un bol, ajouter le persil haché ainsi que l’ail haché., Ajouter l’huile d’olive bien mélanger le tout et ajouter l’eau. Ajouter les crevettes et laisser mariner., Chauffer l’huile d’olive dans une poêle ajouter les crevettes ainsi que la marinade et laisser cuire., Entre temps dans une casserole, faire bouillir de l’eau. Retirer du feu et ajouter les vermicelles, laisser 10 min à peu près (pour moi un peu plus 15 min)., Égoutter les vermicelles dans une passoire et découper à l’aide des ciseaux., Mélanger les vermicelles avec la préparation crevette-chermoula et laisser refroidir., Ajouter les olives noires coupées en petits morceaux ainsi que le fromage râpé, mélanger le tout., Garnir les feuilles de brick et frire des deux cotes dans une huile chaude. Égoutter dans une grande passoire.
introduction
Cette brick aux crevettes style marocain est simple et rapide. Elle marche bien pour le Ramadan ou comme apéritif chaud. Pour varier vos menus sucrés, vous pouvez aussi consulter la recette de clafoutis aux fraises irrésistible.
why make this recipe
Vous la faites pour sa rapidité et son goût. Les épices donnent du parfum sans compliquer la recette. Elle plaît aux invités et elle se prépare en petite quantité ou en grand plat pour la famille.
how to make Brick aux crevettes style marocain / Ramadan appetizers 2024
- Prépare la marinade : mets cumin, curcuma, paprika, ail, persil, sel, huile et eau dans un bol.
- Ajoute les crevettes et laisse mariner au moins 10–15 minutes.
- Fais chauffer l’huile dans une poêle et cuis les crevettes avec la marinade jusqu’à cuisson complète.
- Fais bouillir de l’eau, coupe le feu, plonge les vermicelles et attends 10–15 minutes. Égoutte et coupe-les aux ciseaux.
- Mélange les vermicelles avec les crevettes cuites et laisse refroidir.
- Ajoute les olives coupées et le fromage râpé, mélange bien.
- Garnis chaque feuille de brick avec une portion du mélange. Plie selon la forme voulue.
- Fais frire les bricks dans de l’huile chaude des deux côtés jusqu’à doré. Égoutte sur du papier absorbant.
how to serve Brick aux crevettes style marocain / Ramadan appetizers 2024
Sers chaud, en entrée ou en apéritif. Propose une salade verte ou une sauce au yaourt citronné. Les bricks restent croustillantes juste après la friture, c’est le meilleur moment pour servir.
how to store Brick aux crevettes style marocain / Ramadan appetizers 2024
Si tu as des restes, garde-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 24 heures. Pour réchauffer, passe au four à 180 °C quelques minutes pour récupérer le croustillant. Évite le micro-ondes, il ramollit la brick.
tips to make Brick aux crevettes style marocain / Ramadan appetizers 2024
- Ne remplis pas trop la feuille de brick pour faciliter le pliage.
- Coupe les vermicelles en petits morceaux pour une meilleure manipulation.
- Laisse bien refroidir le mélange avant de garnir pour éviter que la brick se rompe.
- Ajuste les épices à ton goût, ou remplace le paprika par mélange doux/fort selon préférence.
variation (if any)
- Remplace les crevettes par du poulet cuit pour une version différente.
- Ajoute des herbes fraîches comme coriandre pour un goût plus frais.
- Fais cuire au four en badigeonnant légèrement d’huile pour une version moins grasse.
FAQs
Q : Puis-je préparer la farce à l’avance ?
R : Oui, prépare-la et garde-la au frais. Garnis et fais frire juste avant de servir pour le croustillant.
Q : Peut-on congeler les bricks cuites ?
R : On peut congeler, mais elles perdent du croustillant. Mieux congeler les bricks crues, puis frire depuis l’état congelé.
Q : Quelle huile utiliser pour frire ?
R : Choisis une huile neutre avec un point de fumée élevé, comme huile de tournesol ou huile d’arachide.
Q : Les vermicelles doivent-elles être cuites longtemps ?
R : Non, juste 10–15 minutes selon le paquet, puis égoutte et coupe. Ils doivent rester souples mais pas trop mous.
Q : Puis-je remplacer la feuille de brick par feuille filo ?
R : Oui, la feuille filo fonctionne mais elle est plus fragile ; manipule-la avec soin.
Brick aux Crevettes Style Marocain
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Gluten-Free
Description
Une délicieuse brick aux crevettes, parfumée avec des épices marocaines, parfaite comme apéritif chaud ou à servir pendant le Ramadan.
Ingredients
- 200 g crevettes (dévainées et décortiquées)
- 1 poignée olives noires
- 25 g fromage (râpé ou au goût)
- 1 grosse poignée vermicelles chinoises
- Feuilles de brick (ou feuilles asiatiques)
- 1 c-a-c cumin
- 1/2 c-a-c curcuma
- 1 c-a-c paprika
- 1/2 c-a-c paprika espagnol
- 2 gousses d’ail (écrasées)
- 2 c-a-soupe persil frais (haché)
- Sel et poivre au goût
- 4 c-a-soupe huile d’olive
- 1/2 verre d’eau
Instructions
- Mélanger toutes les épices, le persil haché et l’ail dans un bol.
- Ajouter l’huile d’olive et l’eau, puis bien mélanger.
- Ajouter les crevettes et laisser mariner pendant 10–15 minutes.
- Chauffer l’huile dans une poêle et cuire les crevettes avec la marinade jusqu’à cuisson complète.
- Faire bouillir de l’eau, couper le feu et plonger les vermicelles. Laisser reposer 10–15 minutes avant d’égoutter et de couper.
- Mélanger les vermicelles avec les crevettes cuites et laisser refroidir.
- Ajouter les olives coupées et le fromage râpé, puis bien mélanger.
- Garnir chaque feuille de brick avec une portion du mélange, plier selon la forme désirée.
- Frire les bricks dans de l’huile chaude des deux côtés jusqu’à doré. Égoutter sur du papier absorbant.
Notes
À servir chaud, avec une salade verte ou une sauce au yaourt citronné. Pour conserver le croustillant, éviter les réchauffements au micro-ondes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Frying
- Cuisine: Moroccan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 50mg