Harira

Pourquoi faire cette recette

Harira est une soupe marocaine réconfortante et nourrissante. Elle est souvent servie pendant le mois de ramadan, mais elle peut être appréciée tout au long de l’année. Cette soupe combine protéines, légumes et épices, ce qui en fait un repas complet. Réaliser cette recette est simple et permet de découvrir les saveurs de la cuisine marocaine.

Comment préparer Harira

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, finement haché
• 2 branches de céleri, hachées
• 1 carotte, hachée
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 boîte (14 oz) de tomates en dés
• 1 boîte (14 oz) de pois chiches, égouttés et rincés
• 4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
• 1/2 tasse de lentilles
• 1/2 tasse de persil frais, haché
• 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée
• Sel et poivre au goût
• Quartiers de citron pour servir

Instructions :

1. Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon, le céleri et la carotte, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
3. Incorporez l’ail, le gingembre, la coriandre et le cumin, et faites cuire encore une minute.
4. Ajoutez les tomates en dés et laissez cuire encore 5 minutes.
5. Versez le bouillon et portez à ébullition.
6. Ajoutez les lentilles et les pois chiches, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
7. Incorporez le persil et la coriandre, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
8. Servez chaud avec des quartiers de citron.

Comment servir Harira

Harira se sert chaude dans des bols. Ajoutez des quartiers de citron sur le côté pour que chacun puisse aromatiser sa soupe selon son goût. C’est un plat parfait pour un repas en famille ou entre amis, accompagnée d’un bon pain.

Comment conserver Harira

Vous pouvez conserver Harira au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Si vous souhaitez la conserver plus longtemps, elle peut être congelée. Placez-la dans un récipient adapté pour la congélation et elle se conservera jusqu’à 3 mois.

Conseils pour faire Harira

• Pour un goût encore plus riche, utilisez du bouillon fait maison.
• Ajustez les épices selon vos préférences, en ajoutant un peu de piment pour un goût épicé.
• Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des courgettes ou des poivrons pour plus de variété.

Variations

Vous pouvez remplacer les pois chiches par d’autres légumineuses, comme les haricots rouges. Pour une version végétarienne, assurez-vous d’utiliser un bouillon de légumes.

FAQ

1. Harira est-elle un plat végétarien ?
Oui, Harira peut être préparée en version végétarienne en utilisant du bouillon de légumes.

2. Puis-je préparer Harira à l’avance ?
Oui, Harira se conserve bien et peut être préparée à l’avance. Vous pouvez la réchauffer avant de servir.

3. Quel type de pain accompagne Harira ?
Traditionnellement, Harira est servie avec du pain marocain, comme le khobz, mais n’importe quel pain fera l’affaire.

Harira

---

• Author: bennacer-blogbrandinggmail-com
• Total Time: 50 minutes
• Yield: 4 servings 1x
• Diet: Vegetarian

Print Recipe

Pin Recipe

Description

Harira is a comforting Moroccan soup, rich in proteins, vegetables, and spices, perfect for any time of the year.

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 2 tablespoons olive oil
• 1 onion, finely chopped
• 2 stalks celery, chopped
• 1 carrot, chopped
• 2 cloves garlic, minced
• 1 teaspoon ground ginger
• 1 teaspoon ground coriander
• 1 teaspoon ground cumin
• 1 can (14 oz) diced tomatoes
• 1 can (14 oz) chickpeas, drained and rinsed
• 4 cups vegetable or chicken broth
• 1/2 cup lentils
• 1/2 cup fresh parsley, chopped
• 1/2 cup fresh coriander, chopped
• Salt and pepper to taste
• Lemon wedges for serving

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Instructions

1. In a large pot, heat the olive oil over medium heat.
2. Add the onion, celery, and carrot, and sauté until softened, about 5 minutes.
3. Stir in the garlic, ginger, coriander, and cumin, and cook for another minute.
4. Add the diced tomatoes and cook for another 5 minutes.
5. Pour in the broth and bring to a boil.
6. Add the lentils and chickpeas, reduce the heat, and simmer for about 30 minutes, or until the lentils are tender.
7. Stir in the parsley and coriander, then season with salt and pepper.
8. Serve hot with lemon wedges.

Notes

For a richer flavor, use homemade broth. Adjust spices to your taste, adding chili for heat if desired. You can add other vegetables like zucchini or bell peppers for variety.

• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 35 minutes
• Category: Soup
• Method: Simmering
• Cuisine: Moroccan

Nutrition

• Serving Size: 1 serving
• Calories: 350
• Sugar: 6g
• Sodium: 600mg
• Fat: 10g
• Saturated Fat: 1g
• Unsaturated Fat: 9g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 50g
• Fiber: 12g
• Protein: 15g
• Cholesterol: 0mg