Ensaymada Classique
Pourquoi faire cette recette
L’ensaymada classique est une spécialité des Philippines, savoureux et moelleux, elle se déguste à tout moment de la journée. Faire cette recette à la maison vous permet de profiter d’une délicieuse pâtisserie tout juste sortie du four. De plus, c’est un excellent moyen de partager un goût authentique avec vos amis et votre famille.
Comment faire l’Ensaymada Classique
Ingrédients :
- 500 g de farine tout usage
- 100 g de sucre
- 10 g de sel
- 10 g de levure instantanée
- 250 ml de lait tiède
- 100 g de beurre ramolli
- 2 œufs
- Fromage râpé (pour garnir)
- Crème (pour garnir)
Directions :
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure.
- Ajouter le lait tiède, le beurre et les œufs.
- Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Couvrir et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Diviser la pâte en portions et former des spirales.
- Placer sur une plaque de cuisson et laisser lever à nouveau.
- Cuire au four à 180°C (350°F) pendant 15-20 minutes.
- Garnir de crème et de fromage avant de servir.
Comment servir l’Ensaymada Classique
L’ensaymada se sert généralement tiède, garnie de crème et de fromage râpé. Vous pouvez les apprécier avec une tasse de café ou de chocolat chaud. C’est un bon choix pour le petit-déjeuner, le goûter ou comme en-cas.
Comment conserver l’Ensaymada Classique
Pour conserver vos ensaymadas, placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez également les réfrigérer si vous ne les consommez pas rapidement. Pour les réchauffer, passez-les quelques secondes au micro-ondes.
Astuces pour faire l’Ensaymada Classique
- Assurez-vous que le lait est tiède, pas chaud, pour ne pas tuer la levure.
- Pétrissez bien la pâte pour obtenir une texture aérée.
- N’hésitez pas à expérimenter avec les garnitures, comme des fruits confits ou de la noix de coco.
Variations
Vous pouvez ajouter des arômes comme la vanille ou la cannelle dans la pâte pour une saveur différente. Certaines personnes aiment également incorporer des pépites de chocolat dans la pâte.
FAQs
1. Peut-on utiliser de la farine sans gluten ?
Oui, vous pouvez essayer avec de la farine sans gluten, mais la texture peut être différente.
2. Quels types de fromage peut-on utiliser ?
Le fromage cheddar ou l’édam sont souvent utilisés, mais vous pouvez utiliser n’importe quel fromage que vous aimez.
3. Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur. Laissez-la revenir à température ambiante avant de façonner et de cuire.
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Ensaymada Classique
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 12 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une pâtisserie moelleuse et savoureuse des Philippines, parfaite pour tout moment de la journée.
Ingredients
- 500 g de farine tout usage
- 100 g de sucre
- 10 g de sel
- 10 g de levure instantanée
- 250 ml de lait tiède
- 100 g de beurre ramolli
- 2 œufs
- Fromage râpé (pour garnir)
- Crème (pour garnir)
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure.
- Ajouter le lait tiède, le beurre et les œufs.
- Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Couvrir et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Diviser la pâte en portions et former des spirales.
- Placer sur une plaque de cuisson et laisser lever à nouveau.
- Cuire au four à 180°C (350°F) pendant 15-20 minutes.
- Garnir de crème et de fromage avant de servir.
Notes
Assurez-vous que le lait est tiède pour ne pas tuer la levure. Vous pouvez expérimenter avec différentes garnitures comme des fruits confits ou de la noix de coco.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Philippine
Nutrition
- Serving Size: 1 piece
- Calories: 250
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg