Naan au fromage (pain indien au fromage)
introduction
Le naan au fromage (pain indien au fromage) est un pain moelleux, garni d’une portion de fromage fondu. Il est simple à faire et plaît souvent aux enfants et aux adultes. Si vous cherchez une idée d’accompagnement, regardez cette recette d’ailes de poulet au four.
pourquoi faire cette recette
- C’est rapide à préparer une fois la pâte prête.
- Le fromage fond dedans, c’est gourmand.
- On peut le servir avec beaucoup de plats indiens ou des salades.
- C’est économique et facile pour les repas en famille.
comment faire Naan au fromage (pain indien au fromage)
Préparez une pâte souple, laissez-la reposer, puis formez des boules. Aplatissez chaque boule, mettez une portion de fromage au centre, refermez et abaissez. Faites cuire à la poêle jusqu’à ce que les deux faces dorent. Badigeonnez de beurre ou de ghee et servez chaud.
Ingredients :
- 500 g de farine de blé
- 18 cl d’eau
- 125 g de yaourt nature velouté si possible
- 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 pincée de levure chimique
- 8 g de levure boulangère
- Du fromage à tartiner en portion type vache qui rit (1 par naan)
Directions :
Dans le bol du robot pétrin ou dans une terrine, mélanger tous les ingrédients secs : Farine, levure chimique, sel & sucre.
Faire un puits dans cette farine puis ajouter les ingrédients liquides : huile, yaourt, levure boulangère diluée dans un peu d’eau + la moitié de l’eau.
Pétrir la pâte pendant 15 à 20 minutes environ (si c’est à la main, au robot c’est 10 min en position moyenne). L’objectif est que la pâte devienne souple et qu’elle ne colle plus aux parois du bol !
Rajouter la moitié d’eau restante au fur et à mesure jusqu’à obtenir une belle pâte lisse. Ne pas hésiter à réajuster en eau ou farine pour obtenir la consistance voulue.
Pendant le repos de la pâte, ouvrir les 12 portions de Vache qui rit dans un petit bol et bien mélanger – ce sera plus facile à travailler ensuite.
Au bout d’une heure de repos, dégazer la pâte puis former 8 à 10 petites boules.
Disposer la petite boule sur un plan de travail fariné puis étaler la légèrement, mettre une portion de fromage au centre de la pâte puis refermer la et l’abaisser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Passant à la cuisson des cheese naans, faire chauffer une poêle anti-adhérente et placer délicatement le cheese naan puis laisser dorer 3 minutes de chaque côté à feu moyen.
Disposer sur un plat et étaler une noisette de beurre ou de ghee de chaque coté.
Déguster les cheese naans encore chauds pour les savourer d’avantage !
comment servir Naan au fromage (pain indien au fromage)
- Servez-les encore chauds.
- Accompagnez-les de curry, de dhal, de chutney ou d’une salade fraîche.
- Vous pouvez les couper et les proposer en apéritif ou en entrée.
comment conserver Naan au fromage (pain indien au fromage)
- À température ambiante : cover with un film alimentaire ou dans une boîte hermétique, 1 jour.
- Au réfrigérateur : 2 jours maximum dans une boîte hermétique.
- Au congélateur : séparez les naans par papier cuisson et congelez jusqu’à 1 mois. Réchauffez à la poêle ou au four.
conseils pour faire Naan au fromage (pain indien au fromage)
- Utilisez de l’eau tiède pour activer la levure.
- Ne mettez pas trop de fromage sinon le naan s’ouvrira à la cuisson.
- Pétrissez bien la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et souple.
- Cuisez à feu moyen pour que l’intérieur cuise sans brûler l’extérieur.
- Badigeonnez de beurre ou ghee dès la sortie de la poêle pour plus de goût.
variations
- Ail : ajoutez du beurre à l’ail après cuisson.
- Herbes : parsemez de coriandre hachée ou de persil.
- Fromages : remplacez par de la mozzarella pour un filant plus long.
- Épicé : ajoutez un peu de piment doux ou paprika au fromage.
FAQs
Q : Puis-je remplacer la levure boulangère par de la levure chimique ?
R : Non, la levure chimique seule ne donnera pas la même texture. La levure boulangère apporte le moelleux.
Q : Peut-on préparer la pâte la veille ?
R : Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la garder au réfrigérateur. Sortez-la 30 minutes avant de l’utiliser.
Q : Comment réchauffer les naans congelés ?
R : Réchauffez directement à la poêle à feu doux ou au four à 180 °C pendant quelques minutes.
Q : Peut-on utiliser du fromage en bloc râpé ?
R : Oui, mais le fromage en portion tient mieux au centre et fond de façon homogène.
Q : Quelle poêle choisir ?
R : Une poêle anti-adhérente ou en fonte fonctionne bien pour une belle dorure.
Naan au Fromage
- Total Time: 90 minutes
- Yield: 8 naans 1x
- Diet: Végétarien
Description
Un délicieux pain indien moelleux garni de fromage fondu, parfait comme accompagnement ou en apéritif.
Ingredients
- 500 g de farine de blé
- 180 ml d’eau tiède
- 125 g de yaourt nature velouté
- 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 pincées de levure chimique
- 8 g de levure boulangère
- Du fromage à tartiner en portion type Vache qui rit (1 par naan)
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol.
- Faire un puits et ajouter les ingrédients liquides.
- Pétrir la pâte durant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple.
- Ajouter de l’eau au besoin pour obtenir une pâte lisse.
- Laisser la pâte reposer une heure.
- Dégazer la pâte et former 8 à 10 boules.
- Étaler chaque boule, placer le fromage au centre et refermer.
- Faire cuire dans une poêle anti-adhésive 3 minutes de chaque côté à feu moyen.
- Badigeonner de beurre ou de ghee avant de servir.
Notes
Utilisez de l’eau tiède pour activer la levure. Pétrissez bien la pâte pour éviter qu’elle ne colle.
- Prep Time: 60 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Indienne
Nutrition
- Serving Size: 1 naan
- Calories: 210
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg