Tablette de pâte à cookies
Voici une recette simple et gourmande pour ceux qui aiment le cookie sous forme de tablette : fondante au centre, croustillante sur les bords.
introduction
La tablette de pâte à cookies est pratique : on la coupe en barres, on la partage facilement et elle se conserve bien. Si vous cherchez des idées proches et originales, vous pouvez aussi essayer une version fruitée comme la cookies à la banane, qui change des pépites classiques.
pourquoi cette recette
Cette recette est rapide, demande peu d’ingrédients et donne un résultat qui plaît aux petits et aux grands. La texture reste moelleuse grâce au beurre et à l’œuf, et les pépites ajoutent le croquant et le goût chocolaté.
comment préparer Tablette de pâte à cookies
Travaillez à température ambiante et suivez les étapes ci-dessous. Étalez la pâte en une couche régulière pour obtenir des barres homogènes après cuisson.
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 100 g de sucre brun
- 50 g de sucre
- 100 g de beurre mou
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de sel
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 œuf
Instructions:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez le beurre, le sucre brun et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
- Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
- Incorporez la farine et le sel, puis ajoutez les pépites de chocolat.
- Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 10-12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.
- Laissez refroidir avant de couper en barres.
comment servir
Coupez la tablette en barres une fois refroidie. Servez tiède ou à température ambiante. Elles se marient bien avec un verre de lait, un café ou un thé. Pour un dessert plus riche, accompagnez d’une boule de glace à la vanille.
comment stocker Tablette de pâte à cookies
Laissez complètement refroidir puis placez les barres dans une boîte hermétique. Elles se conservent 3 à 4 jours à température ambiante. Pour une conservation plus longue, congelez les barres séparées par du papier cuisson dans un sac de congélation jusqu’à 2 mois.
conseils pour une bonne préparation
- Utilisez du beurre bien mou pour faciliter le mélange.
- Ne surcuisez pas : retirez la tablette quand les bords sont dorés mais le centre encore légèrement tendre. La cuisson continue en refroidissant.
- Étalez la pâte en couche uniforme pour que toutes les barres cuisent de la même façon.
- Goûtez la pâte (si votre recette contient de l’œuf cru, évitez de la consommer crue ou utilisez une version pasteurisée).
Variantes (if any)
- Ajouter des noix hachées (noix de pécan, noix ou amandes) pour plus de croquant.
- Remplacer 50 g de pépites par des morceaux de caramel ou de chocolat blanc pour varier les saveurs.
- Incorporer 1 cuillère à soupe de cacao en poudre pour une tablette au chocolat.
- Ajouter des épices (p. ex. une pincée de cannelle) pour une touche chaleureuse.
FAQs
Q : Puis-je remplacer le sucre brun par du sucre blanc ?
R : Oui, mais le sucre brun apporte une légère saveur de caramel et une texture plus moelleuse. Le sucre blanc fonctionnera, mais le goût changera un peu.
Q : Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer la pâte, la couvrir et la garder au réfrigérateur 24 heures avant de la cuire. Cela peut même améliorer le goût.
Q : Comment obtenir des barres bien régulières ?
R : Utilisez une plaque de cuisson rectangulaire et étalez la pâte à une épaisseur uniforme. Après refroidissement, utilisez un couteau bien aiguisé ou un coupe-pâte pour des tranches nettes.
Q : Peut-on faire la recette sans œuf ?
R : Vous pouvez essayer un substitut comme 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau (laisser reposer 5 minutes). Le résultat peut être un peu plus friable.
Q : Est-il possible d’utiliser de la farine sans gluten ?
R : Oui, une farine sans gluten adaptée pour la pâtisserie devrait marcher, mais la texture peut varier selon le mélange utilisé.
Tablette de Pâte à Cookies
- Total Time: 27 minutes
- Yield: 12 barres 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une tablette de pâte à cookies fondante au centre et croustillante sur les bords, parfaite pour partager.
Ingredients
- 150 g de farine
- 100 g de sucre brun
- 50 g de sucre
- 100 g de beurre mou
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de sel
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 œuf
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez le beurre, le sucre brun et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
- Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
- Incorporez la farine et le sel, puis ajoutez les pépites de chocolat.
- Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 10-12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.
- Laissez refroidir avant de couper en barres.
Notes
Utilisez du beurre bien mou pour faciliter le mélange. Ne surcuisez pas pour garder le centre tendre.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 barre
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg