Un petit plaisir coupable, crémeux et facile à préparer chez soi.

introduction

La pâte à cookie à tartiner (à essayer absolument) combine la texture d’une pâte à cookie crue et le goût d’une pâte à tartiner gourmande. C’est une préparation sans cuisson qui se déguste à la cuillère, sur des crêpes ou en garniture de tartes. Si vous aimez les desserts simples et riches, découvrez aussi une recette de mousse au chocolat facile pour varier les plaisirs.

pourquoi cette recette

Cette recette plaît parce qu’elle est rapide, adaptable et presque toujours appréciée. Elle ne nécessite pas de cuisson, utilise peu d’ingrédients courants et offre une alternative sûre au "raw cookie dough" classique grâce au traitement de la farine ou à l’utilisation de farine sans risque. Elle convient pour un dessert de dernière minute, un topping ou un en-cas gourmand.

comment préparer la pâte à cookie à tartiner (à essayer absolument)

Suivez ces étapes simples pour obtenir une pâte crémeuse, sûre et savoureuse.

Ingrédients :

120 g de beurre doux, à température ambiante
100 g de sucre blanc
100 g de sucre brun (ou cassonade)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 cuillères à soupe de lait (ou lait végétal)
180 g de farine traitée (voir note ci-dessous) ou de farine d’amande
150 g de pépites de chocolat (noir ou au lait)
120 g de pâte à tartiner (chocolat-noisette, beurre de cacahuète, etc.)
1 pincée de sel

Remarque sur la farine : pour manger la pâte crue en toute sécurité, soit utilisez de la farine précuite (chauffée 1 minute au micro-ondes puis tamisée ou cuite au four 5–7 minutes à 180 °C), soit remplacez par de la farine d’amande.

Instructions:

Si vous traitez la farine : chauffez-la au four 5–7 minutes à 160–170 °C en remuant, ou au micro-ondes 1 minute par 250 g en remuant, puis laissez refroidir. Cela élimine les bactéries potentielles.
Dans un bol, battez le beurre avec les sucres jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légère.
Ajoutez l’extrait de vanille, la pincée de sel et le lait. Mélangez bien.
Incorporez la farine (ou la farine d’amande) en plusieurs fois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez la pâte à tartiner et mélangez juste assez pour marbrer la préparation, ou mélangez complètement selon votre goût.
Incorporez les pépites de chocolat. Goûtez et ajustez le sucre ou la vanille si nécessaire.
Servez immédiatement ou réfrigérez 30 minutes pour une texture plus ferme.

comment servir

À la cuillère, comme dessert individuel.
Sur des tartines, crêpes ou pancakes.
En garniture de cupcakes, brownies ou cheesecakes.
Avec des fruits frais (bananes, fraises) ou des biscuits pour tremper.

comment stocker la pâte à cookie à tartiner (à essayer absolument)

Au réfrigérateur : conservez-la dans un récipient hermétique jusqu’à 7 jours.
Au congélateur : placez-la dans un contenant hermétique et congelez jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant usage.
Si elle durcit au froid, laissez reposer à température ambiante 10–20 minutes avant de servir.

conseils pour une bonne préparation

Traitez toujours la farine si vous comptez manger la pâte crue.
Ne surmélangez pas après l’ajout des pépites pour préserver leur forme.
Ajustez la quantité de pâte à tartiner pour contrôler l’onctuosité et le goût chocolaté.
Pour une texture plus légère, remplacez une partie du beurre par du fromage frais (type mascarpone) ou du yaourt épais.
Goûtez au fur et à mesure pour adapter sucre et sel.

Variantes

Version vegan : beurre végétal, lait végétal, pâte à tartiner végétalienne, farine d’amande.
Version beurre de cacahuète : remplacez la pâte à tartiner chocolatée par du beurre de cacahuète et ajoutez des pépites de chocolat noir.
Version fruitée : incorporez des zestes d’orange ou des dés d’abricots secs.
Version croustillante : ajoutez des morceaux de biscuits ou de céréales croquantes.

FAQs

Q : Peut-on manger la pâte à cookie crue sans risque ?
R : Oui si vous utilisez de la farine traitée (chauffée) ou de la farine d’amande, et si vous n’ajoutez pas d’œufs crus. Traiter la farine élimine les bactéries potentielles.

Q : Combien de temps la pâte se conserve-t-elle au frigo ?
R : En général jusqu’à 7 jours dans un récipient hermétique. Si vous sentez une odeur ou une texture anormale, jetez-la.

Q : Peut-on congeler la pâte ?
R : Oui, vous pouvez congeler la pâte jusqu’à 2 mois. Décongelez lentement au réfrigérateur avant de consommer.

Q : Peut-on remplacer le beurre par une alternative plus saine ?
R : Oui, remplacez partiellement le beurre par du yaourt grec épais ou du fromage frais pour réduire les graisses saturées et obtenir une texture légèrement différente.

Q : Cette pâte convient-elle aux enfants ?
R : Oui si la farine est traitée et qu’il n’y a pas d’œufs crus. Surveillez les allergies (noisettes, arachides, gluten).

Pâte à Cookie à Tartiner

Author: bennacer-blogbrandinggmail-com
Total Time: 15 minutes
Yield: 4 portions 1x
Diet: Vegan, Sans Gluten

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Description

Une pâte crémeuse et délicieuse à base de cookies qui peut être dégustée crue en toute sécurité.

Ingredients

Scale

120 g de beurre doux, à température ambiante
100 g de sucre blanc
100 g de sucre brun (ou cassonade)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 cuillères à soupe de lait (ou lait végétal)
180 g de farine traitée ou farine d’amande
150 g de pépites de chocolat (noir ou au lait)
120 g de pâte à tartiner (chocolat-noisette, beurre de cacahuète, etc.)
1 pincée de sel

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Instructions

Si vous traitez la farine : chauffez-la au four 5–7 minutes à 160–170 °C en remuant, ou au micro-ondes 1 minute par 250 g en remuant, puis laissez refroidir.
Dans un bol, battez le beurre avec les sucres jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légère.
Ajoutez l’extrait de vanille, la pincée de sel et le lait. Mélangez bien.
Incorporez la farine (ou la farine d’amande) en plusieurs fois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez la pâte à tartiner et mélangez juste assez pour marbrer la préparation.
Incorporez les pépites de chocolat et ajustez le mélange au goût.
Servez immédiatement ou réfrigérez 30 minutes pour une texture plus ferme.

Notes

Traitez toujours la farine pour manger la pâte crue en toute sécurité. Ajustez la quantité de pâte à tartiner selon vos préférences de goût.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 0 minutes
Category: Dessert
Method: Sans Cuisson
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 cuillère à soupe
Calories: 350
Sugar: 30g
Sodium: 100mg
Fat: 24g
Saturated Fat: 10g
Unsaturated Fat: 10g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 37g
Fiber: 2g
Protein: 3g
Cholesterol: 30mg