Chocolate birthday cake
Voici une recette simple et festive pour un gâteau au chocolat parfait pour un anniversaire.
introduction
Le Chocolate birthday cake est un incontournable pour célébrer en famille ou entre amis. Si vous cherchez une autre idée chocolatée pour les fêtes, découvrez notre bûche au chocolat originale qui complète bien ce dessert.
pourquoi cette recette
Cette recette combine une pâte moelleuse au chocolat, une ganache brillante et une crème légère pour la décoration. Elle reste simple à réaliser, demande des ingrédients courants et plaît à la plupart des convives. C’est un bon compromis entre goût intense et présentation festive.
comment préparer Chocolate birthday cake
Suivez les étapes ci-dessous en respectant les temps de cuisson et de refroidissement. Travaillez les étapes de la ganache et de la crème légère pendant que le gâteau refroidit pour gagner du temps.
Ingrédients :
- 200g de chocolat noir
- 150g de beurre
- 150g de sucre
- 4 œufs
- 100g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Pour la ganache : 200g de chocolat noir et 200ml de crème liquide
- Pour la crème légère : 250ml de crème fraîche et 50g de sucre glace
Instructions:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
- Dans un autre grand bol, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le chocolat fondu au mélange d’œufs.
- Ajoutez la farine et la levure, mélangez bien.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre.
- Pendant que le gâteau refroidit, préparez la ganache en chauffant la crème puis en la versant sur le chocolat haché. Laissez reposer 5 minutes et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Pour la crème légère, battez la crème fraîche avec le sucre glace jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Une fois le gâteau refroidi, nappez-le de ganache et décorez avec la crème légère.
comment servir
Servez le gâteau à température ambiante ou légèrement frais. Coupez des parts régulières et présentez quelques cuillerées de crème légère à côté de chaque assiette. Vous pouvez ajouter des fruits rouges ou des copeaux de chocolat pour une touche décorative.
comment stocker Chocolate birthday cake
Conservez le gâteau au réfrigérateur, couvert d’une cloche ou d’un film alimentaire, pendant 2 à 3 jours maximum. Sortez-le 20–30 minutes avant de servir pour le ramener à température ambiante et retrouver la texture optimale.
conseils pour une bonne préparation
- Respectez la température du four et vérifiez la cuisson avec un couteau.
- Laissez bien refroidir le gâteau avant d’appliquer la ganache pour éviter qu’elle ne coule.
- Utilisez du chocolat de bonne qualité pour un goût plus riche.
- Pour une ganache lisse, hachez finement le chocolat avant de verser la crème chaude.
Variantes
- Ajoutez une touche de café dans la ganache pour un goût moka.
- Incorporez des éclats de noisettes ou de noix pour du croquant.
- Remplacez la crème fraîche par une crème végétale montée pour une version sans lactose.
- Transformez-le en layer cake en doublant les quantités et en coupant la génoise en deux pour la garnir.
FAQs
Q: Puis-je congeler ce gâteau ?
R: Oui, vous pouvez congeler le gâteau non garni (ou garni si bien emballé) jusqu’à 1 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de servir.
Q: Comment éviter que la ganache ne soit trop liquide ?
R: Laissez refroidir légèrement la ganache pour qu’elle épaississe avant de la verser sur le gâteau. Si elle reste trop liquide, réfrigérez 10–15 minutes.
Q: Peut-on remplacer le sucre par un substitut ?
R: Oui, mais la texture et le temps de cuisson peuvent varier. Choisissez un substitut adapté à la pâtisserie et suivez les indications du fabricant.
Q: Comment obtenir une crème légère bien ferme ?
R: Utilisez une crème fraîche ou une crème liquide entière très froide et battez-la bien jusqu’à ce que des pics fermes se forment. Ajoutez le sucre glace en fin de montage.
Q: Est-ce que je peux faire la recette en version sans gluten ?
R: Oui, remplacez la farine par un mélange sans gluten adapté et vérifiez la levure utilisée. La texture peut différer légèrement.
Chocolate Birthday Cake
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 8 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
A simple yet festive chocolate cake perfect for birthdays, featuring a moist chocolate sponge, shiny ganache, and light cream decoration.
Ingredients
- 200g dark chocolate
- 150g butter
- 150g sugar
- 4 eggs
- 100g flour
- 1 packet baking powder
- For the ganache: 200g dark chocolate and 200ml liquid cream
- For the light cream: 250ml whipping cream and 50g powdered sugar
Instructions
- Preheat the oven to 180°C.
- Melt the chocolate and butter in a bain-marie.
- In another large bowl, beat the eggs with the sugar until the mixture lightens.
- Incorporate the melted chocolate into the egg mixture.
- Add the flour and baking powder, mix well.
- Pour the batter into a greased and floured mold.
- Bake for 25-30 minutes or until a knife inserted comes out clean.
- While the cake cools, prepare the ganache by heating the cream and pouring it over the chopped chocolate. Let it rest for 5 minutes, then mix until smooth.
- For the light cream, whip the cream with the powdered sugar until stiff peaks form.
- Once the cake is cooled, cover it with ganache and decorate with the light cream.
Notes
Serve the cake at room temperature or slightly chilled. Optionally add berries or chocolate shavings for decoration.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 100mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg