Classic Chocolate Cake
Voici une recette simple et gourmande pour les amateurs de chocolat, facile à préparer à la maison et parfaite pour partager.
introduction
Ce gâteau au chocolat classique combine richesse et simplicité ; il plaît autant aux débutants qu’aux cuisiniers confirmés. Si vous cherchez des idées pour varier les plaisirs et découvrir d’autres desserts au chocolat, consultez la recette du gâteau trois chocolats croustillant pour vous inspirer.
pourquoi cette recette
Cette recette est idéale parce qu’elle utilise des ingrédients courants, elle se prépare rapidement et donne un gâteau moelleux avec un bon goût de chocolat. C’est une valeur sûre pour un goûter, un anniversaire ou un dessert improvisé.
comment préparer Classic Chocolate Cake
- Préchauffez le four et préparez le moule (beurrer et fariner).
- Faites fondre doucement le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie, puis laissez tiédir.
- Battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux pour incorporer de l’air.
- Mélangez le chocolat-beurre avec les œufs-sucre en veillant à obtenir une texture homogène.
- Incorporez ensuite la farine, la levure et la pincée de sel sans trop travailler la pâte.
- Versez dans le moule et enfournez 25 à 30 minutes ; vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Laissez refroidir avant de démouler pour que le gâteau se raffermisse et garde son moelleux.
Ingrédients :
- 200g de chocolat noir
- 150g de sucre
- 150g de beurre
- 4 œufs
- 100g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions:
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie.
- Dans un bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez le mélange chocolat-beurre au mélange œufs-sucre.
- Ajoutez la farine, la levure et le sel, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler et servez.
comment servir
Servez tiède ou à température ambiante. Accompagnez d’une boule de glace à la vanille, d’une crème anglaise légère ou d’un peu de crème fouettée pour un contraste de textures. Vous pouvez aussi saupoudrer de sucre glace ou napper d’un glaçage au chocolat pour une présentation plus festive.
comment stocker Classic Chocolate Cake
Conservez le gâteau à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 2 jours. Au-delà, placez-le au réfrigérateur (bien emballé) jusqu’à 5 jours. Pour une conservation plus longue, coupez en parts et congelez jusqu’à 2 mois ; décongelez au réfrigérateur puis à température ambiante avant de servir.
conseils pour une bonne préparation
- Utilisez un chocolat de bonne qualité pour un goût riche.
- Ne surbattez pas la pâte après avoir ajouté la farine pour garder le gâteau moelleux.
- Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir avec quelques miettes humides.
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule 10–15 minutes avant de démouler pour éviter qu’il ne se casse.
- Si vous préférez un gâteau plus fondant, réduisez le temps de cuisson de 2–3 minutes.
Variantes (if any)
- Gâteau fondant : augmentez la proportion de chocolat et réduisez légèrement la farine.
- Gâteau aux noix : ajoutez 80 g de noix concassées ou noisettes pour du croquant.
- Glaçage au café : mélangez un peu d’espresso au sucre glace pour napper le gâteau.
- Version vegan : remplacez le beurre par une margarine végétale et les œufs par des substituts (compote de pommes ou purée de banane), en ajustant la texture.
FAQs
Q : Peut-on remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ?
R : Oui, mais le goût sera plus doux. Ajustez éventuellement la quantité de sucre selon votre goût.
Q : Comment savoir si le gâteau est cuit sans ouvrir le four trop souvent ?
R : Vérifiez dans les dernières minutes de cuisson avec la lame d’un couteau placée au centre ; elle doit ressortir avec quelques miettes humides, pas de pâte liquide.
Q : Peut-on diminuer le sucre pour un gâteau moins sucré ?
R : Oui, vous pouvez réduire le sucre de 20 à 30 g sans trop altérer la texture, mais goûtez la pâte (crue) avec prudence pour ajuster.
Q : Peut-on cuire ce gâteau dans un moule plus grand ou plus petit ?
R : Vous pouvez, mais adaptez le temps de cuisson : un moule plus petit demandera plus de temps, un moule plus grand moins de temps. Surveillez la cuisson dès 20 minutes.
Q : Comment réchauffer une part sans la dessécher ?
R : Passez-la 10–15 secondes au micro-ondes ou 5–7 minutes au four à 150°C pour retrouver moelleux et chaleur.
Classic Chocolate Cake
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 8 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
A simple and delicious chocolate cake that’s easy to make and perfect for sharing.
Ingredients
- 200g dark chocolate
- 150g sugar
- 150g butter
- 4 eggs
- 100g flour
- 1 packet baking powder
- 1 pinch of salt
Instructions
- Preheat your oven to 180°C (356°F).
- Melt the chocolate and butter together in a double boiler.
- In a bowl, beat the eggs and sugar until frothy.
- Incorporate the chocolate-butter mixture into the egg-sugar mixture.
- Add the flour, baking powder, and salt, and mix until just combined.
- Pour the batter into a greased and floured cake pan.
- Bake for 25 to 30 minutes.
- Let cool before removing from the pan and serving.
Notes
Serve warm or at room temperature with a scoop of vanilla ice cream or a light custard.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 100mg