Pâte à Cookie Crue
Voici une recette simple et gourmande pour les amateurs de sucré : la pâte à cookie crue se déguste directement à la cuillère et s’utilise aussi comme topping.
introduction
La pâte à cookie crue est un plaisir réconfortant, crémeux et facile à préparer; si vous aimez découvrir d’autres variantes de cookies, vous pouvez aussi consulter notre page sur les cookies à la banane pour trouver de nouvelles idées. Cette recette ne contient pas d’œuf, mais la farine est crue : pensez à la chauffer si vous voulez la rendre totalement sûre.
pourquoi cette recette
Cette recette est parfaite quand on veut un encas rapide et gourmand sans cuisson. Elle demande peu d’ingrédients, se prépare en quelques minutes et plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Comme elle ne nécessite pas d’œufs, elle limite les risques liés à la consommation d’œufs crus, mais attention à la farine crue.
comment préparer Pâte à Cookie Crue
La préparation est très simple : on créme le beurre et les sucres, on ajoute la vanille, puis la farine et le sel, et enfin les pépites de chocolat. Le mélange doit rester souple et homogène. Vous pouvez manger la pâte immédiatement ou la conserver au frais pour plus de tenue.
Ingrédients :
- 125 g de beurre ramolli
- 100 g de sucre
- 50 g de sucre brun
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 100 g de pépites de chocolat
Instructions:
- Dans un grand bol, crémez le beurre avec les sucres jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien.
- Incorporez la farine et le sel, mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient réparties uniformément.
- Vous pouvez déguster la pâte crue immédiatement, ou la conserver au réfrigérateur pour plus tard.
- Savourez-la seule ou en tant que topping sur vos desserts préférés !
comment servir
Servez la pâte à cookie crue à la cuillère, sur des boules de glace, en topping sur des yaourts ou des crèmes desserts, ou utilisez-la pour garnir des cupcakes avant service. Vous pouvez aussi former des petites boules et les rouler dans du cacao ou des vermicelles pour une présentation sympa.
comment stocker Pâte à Cookie Crue
Conservez la pâte dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours. Pour garder une texture plus ferme, vous pouvez la congeler en portions et la décongeler au réfrigérateur avant de la consommer (1 à 2 mois maximum).
conseils pour une bonne préparation
- Utilisez du beurre bien ramolli pour obtenir une texture lisse sans grumeaux.
- Si vous craignez la consommation de farine crue, faites chauffer la farine au four à 160 °C pendant 5 minutes ou passez-la quelques secondes au micro-ondes en la surveillant, puis laissez-la refroidir avant utilisation.
- Goûtez et ajustez : si vous aimez plus sucré, augmentez légèrement le sucre brun pour une note caramel.
- Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients afin de ne pas travailler excessivement la farine.
Variantes
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète pour une pâte au goût plus riche.
- Remplacez 50 g de pépites par des noix hachées, des morceaux de caramel ou des morceaux de fruits secs.
- Pour une version sans gluten, utilisez une farine sans gluten adaptée.
- Pour un parfum différent, remplacez l’extrait de vanille par de l’extrait d’amande.
FAQs
Q : Cette pâte est-elle sûre à manger crue ?
R : La recette ne contient pas d’œuf, ce qui réduit un risque, mais la farine crue peut contenir des bactéries. Pour être totalement sûr, utilisez de la farine traitée thermiquement ou chauffez la farine avant de l’incorporer.
Q : Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?
R : L’huile change la texture et la tenue : la pâte sera plus molle. Le beurre apporte de la structure et du goût, mais vous pouvez tester avec 80 % de la quantité en huile neutre.
Q : Combien de temps peut-on garder la pâte au congélateur ?
R : Conservez-la jusqu’à 1 à 2 mois au congélateur dans un contenant hermétique. Décongelez au réfrigérateur avant consommation.
Q : Peut-on utiliser des pépites sans sucre ajouté ?
R : Oui, vous pouvez utiliser des pépites sans sucre ajouté ou du chocolat noir pour réduire la teneur en sucre.
Q : La pâte peut-elle servir de fourrage pour biscuits cuits ?
R : Oui, vous pouvez l’utiliser comme garniture, mais adaptez la consistance si nécessaire (ajoutez un peu de farine ou de poudre d’amandes pour plus de tenue).
Pâte à Cookie Crue
- Total Time: 10 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Végétarien
Description
Une délicieuse pâte à cookie crue, parfaite pour savourer à la cuillère ou comme topping.
Ingredients
- 125 g de beurre ramolli
- 100 g de sucre
- 50 g de sucre brun
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 100 g de pépites de chocolat
Instructions
- Dans un grand bol, crémez le beurre avec les sucres jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien.
- Incorporez la farine et le sel, mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient réparties uniformément.
- Vous pouvez déguster la pâte crue immédiatement ou la conserver au réfrigérateur pour plus tard.
- Savourez-la seule ou en tant que topping sur vos desserts préférés !
Notes
Conservez la pâte dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours. Pour une texture plus ferme, vous pouvez la congeler en portions.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Aucun cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 cuillère
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 30mg