Pommes de terre cuites au four en forme de cœur
Pourquoi cette recette
Les pommes de terre cuites au four en forme de cœur sont non seulement une manière originale de préparer ce tubercule traditionnel, mais elles ajoutent également une touche d’amour à n’importe quel repas. Que ce soit pour un dîner en tête-à-tête, un repas de fête ou simplement pour égayer un repas ordinaire, ces pommes de terre sont à la fois délicieuses et visuellement attrayantes. Qui pourrait résister à des pommes de terre qui mènent droit au cœur ?
Comment préparer des pommes de terre cuites au four en forme de cœur
Ingrédients :
- 6 grandes pommes de terre (Idaho, Maris Pipers)
- 1-2 quarts d’eau
- 1/2 cuillère à soupe de sel
- 1/4 de tasse d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel kasher
- 1/8 de cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- 1 1/2 cuillère à café de graines de carvi
- 1/2 cuillère à café de paprika (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de romarin sec (1 cuillère à soupe frais si utilisé, facultatif)
- 1/2 cuillère à soupe de sel pour assaisonner l’eau
Instructions :
- Préparation des pommes de terre : Préchauffez votre four à 200°C. Lavez soigneusement les pommes de terre et découpez-les en forme de cœur à l’aide d’un couteau ou d’un emporte-pièce.
- Par-cuire : Dans une casserole, ajoutez de l’eau et 1/2 cuillère à soupe de sel. Portez à ébullition, puis ajoutez les pommes de terre coupées. Faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes. Cela les rendra tendres sans les cuire complètement.
- Marinade : Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement. Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le sel kasher, le poivre, les graines de carvi, le paprika et le romarin. Ajoutez les pommes de terre et mélangez pour bien les enrober.
- Rôtissage : Disposez les pommes de terre marinées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Comment servir
Ces pommes de terre cuites au four en forme de cœur peuvent être servies comme un accompagnement parfait pour des viandes grillées ou des plats végétariens. Un peu de crème aigre sur le côté ou une sauce à base d’herbes peut les rendre encore plus savoureuses.
Comment stocker des pommes de terre cuites au four en forme de cœur
Après la préparation, si vous avez des pommes de terre restantes, laissez-les complètement refroidir. Placez-les dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur. Elles se conservent jusqu’à 3 jours. Pour les réchauffer, faites-les au four pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
Conseils pour une bonne préparation
- Assurez-vous de choisir des pommes de terre de bonne qualité pour un meilleur goût. Les pommes de terre Idaho ou Maris Piper fonctionnent très bien.
- Pour un croustillant supplémentaire, vous pouvez augmenter la température du four pendant les dernières minutes de cuisson.
- N’oubliez pas de bien assaisonner l’eau lors de la par-cuisson pour que les pommes de terre soient flavorisées dès le début.
Variantes
Vous pouvez expérimenter avec différentes épices et herbes selon vos goûts. Par exemple, essayez de remplacer le romarin par du thym ou d’ajouter un peu de parmesan râpé sur le dessus avant de les rôtir.
FAQs
Q1 : Puis-je utiliser d’autres sortes de pommes de terre ?
R : Oui, vous pouvez utiliser d’autres variétés, mais les pommes de terre à chair ferme comme les Yukon Gold fonctionnent mieux pour cette recette.
Q2 : Ces pommes de terre peuvent-elles être préparées à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer et mariner les pommes de terre un jour à l’avance, puis les rôtir le jour même.
Q3 : Quelle est la meilleure méthode pour les réchauffer ?
R : Le meilleur moyen de les réchauffer est de les mettre au four à 180°C pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et croustillantes.
Pommes de Terre Cuites au Four en Forme de Cœur
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Végétarien
Description
Des pommes de terre cuites au four en forme de cœur, délicieuses et visuellement attrayantes, parfaites pour tout repas.
Ingredients
- 6 grandes pommes de terre (Idaho, Maris Pipers)
- 1–2 quarts d’eau
- 1/2 cuillère à soupe de sel
- 1/4 de tasse d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel kasher
- 1/8 de cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- 1 1/2 cuillère à café de graines de carvi
- 1/2 cuillère à café de paprika (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de romarin sec (1 cuillère à soupe frais si utilisé, facultatif)
- 1/2 cuillère à soupe de sel pour assaisonner l’eau
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C. Lavez soigneusement les pommes de terre et découpez-les en forme de cœur à l’aide d’un couteau ou d’un emporte-pièce.
- Dans une casserole, ajoutez de l’eau et 1/2 cuillère à soupe de sel. Portez à ébullition, puis ajoutez les pommes de terre coupées. Faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes.
- Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement. Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le sel kasher, le poivre, les graines de carvi, le paprika et le romarin. Ajoutez les pommes de terre et mélangez pour bien les enrober.
- Disposez les pommes de terre marinées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Notes
Pour un croustillant supplémentaire, augmentez la température du four pendant les dernières minutes de cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Rôtissage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg