Velouté pois cassés cumin
pourquoi cette recette
Le velouté de pois cassés au cumin est une recette réconfortante et nourrissante qui nous rappelle les plats simples et authentiques. Les pois cassés, riches en protéines et en fibres, sont une excellente base pour une soupe savoureuse. Le cumin, quant à lui, ajoute une touche d’exotisme et de chaleur, rendant ce velouté encore plus agréable à déguster. Parfait pour les jours frais ou comme plat léger, ce velouté est à la fois économique et facile à réaliser.
comment préparer Velouté pois cassés cumin
Ingrédients :
- 450 g de pois secs verts ou jaunes (ou un mélange des deux)
- 1 gros oignon coupé finement
- 2 gousses d’ail pilées
- 2 petites carottes pelées et découpées
Instructions:
- Rincez les pois cassés sous l’eau froide.
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les carottes et les pois cassés. Couvrez d’eau et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les pois soient tendres.
- Ajoutez du cumin au goût et mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance veloutée.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.
comment servir
Ce velouté se sert idéalement chaud, accompagné d’un peu de pain croustillant ou de croûtons pour ajouter du croquant. Vous pouvez également le garnir d’un filet d’huile d’olive ou de quelques herbes fraîches pour rehausser les saveurs.
comment stocker Velouté pois cassés cumin
Ce velouté se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez également le congeler. Pour cela, laissez-le refroidir complètement avant de le transférer dans un sac de congélation ou un récipient hermétique. Il se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur.
conseils pour une bonne préparation
Pour un velouté encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter des épices supplémentaires comme du paprika ou du poivre noir. Vous pouvez également varier les légumes en ajoutant des pommes de terre ou du céleri. Si vous aimez les saveurs plus prononcées, essayez de rôtir les légumes avant de les ajouter à votre velouté pour une profondeur de goût supplémentaire.
Variantes
Pour une version encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de lait de coco en fin de cuisson. Pour une option vegan, optez pour un lait végétal. Enfin, vous pouvez également incorporer des herbes comme le thym ou le laurier lors de la cuisson pour une saveur différente.
FAQs
1. Peut-on utiliser des pois cassés en conserve ?
Oui, vous pouvez utiliser des pois cassés en conserve. Dans ce cas, réduisez le temps de cuisson car ils sont déjà cuits.
2. Puis-je ajouter d’autres légumes à cette recette ?
Tout à fait ! Des légumes comme le poireau, la courgette ou les épinards se marient très bien avec les pois cassés.
3. Quel type de cumin doit-on utiliser ?
Vous pouvez utiliser du cumin en poudre ou des graines de cumin. Les graines apportent un goût plus intense si vous les faites légèrement griller avant de les ajouter à la soupe.
Velouté de pois cassés au cumin
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegan
Description
Une recette réconfortante et nourrissante de velouté de pois cassés au cumin, parfaite pour les jours frais.
Ingredients
- 450 g de pois secs verts ou jaunes
- 1 gros oignon coupé finement
- 2 gousses d’ail pilées
- 2 petites carottes pelées et découpées
Instructions
- Rincez les pois cassés sous l’eau froide.
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les carottes et les pois cassés. Couvrez d’eau et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les pois soient tendres.
- Ajoutez du cumin au goût et mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance veloutée.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.
Notes
Se sert idéalement avec du pain croustillant ou des croûtons. Peut être garni d’un filet d’huile d’olive ou d’herbes fraîches.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soup
- Method: Boiling
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 12g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 0mg