Velouté de potimarron
Pourquoi cette recette
Le velouté de potimarron est une vraie célébration des saveurs d’automne. Ce plat réconfortant et crémeux allie la douceur du potimarron et le goût légèrement sucré des châtaignes. Idéal pour les soirées fraîches, il ravira les petits et les grands. En plus de son goût délicieux, cette recette est riche en nutriments, ce qui en fait un choix sain pour toute la famille.
Comment préparer Velouté de potimarron
Ingrédients :
- 1 potimarron
- 100g de châtaignes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 500ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix
- Sel
- Poivre
Instructions :
- Coupez le potimarron en morceaux et retirez les graines.
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile de noix et faites-y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les morceaux de potimarron et les châtaignes, puis faites revenir pendant quelques minutes.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
- Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud.
Comment servir
Le velouté de potimarron se sert chaud, de préférence dans des bols réconfortants. Vous pouvez l’accompagner de croûtons, d’un filet d’huile de noix ou même de graines de courge grillées pour ajouter une touche de croquant. Pour une présentation élégante, n’hésitez pas à saupoudrer un peu de persil ou de coriandre fraîche sur le dessus.
Comment stocker Velouté de potimarron
Ce velouté se conserve très bien. Vous pouvez le garder au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, il est possible de le congeler. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le transférer dans des sacs ou contenants à congélation. Ainsi, vous pouvez profiter d’une douceur réconfortante même plusieurs semaines après sa préparation.
Conseils pour une bonne préparation
Pour obtenir un velouté encore plus savoureux, choisissez un potimarron bien mûr, avec une peau lisse et un poids raisonnablement lourd. Lors de la cuisson, ne négligez pas le temps de cuisson ; il est essentiel que le potimarron soit bien tendre pour permettre un mixage parfait. Enfin, goûtez votre velouté avant de servir : l’ajout d’un peu plus de sel ou de poivre peut faire toute la différence.
Variantes
Cette recette peut être adaptée selon vos goûts. Vous pouvez ajouter des épices comme le curry ou le gingembre pour une touche exotique. Pour un velouté encore plus crémeux, envisagez d’incorporer un peu de crème ou de lait de coco lors du mixage. Les légumes comme la carotte ou le céleri peuvent également enrichir le goût et la texture de votre velouté.
FAQs
1. Puis-je utiliser du potiron au lieu du potimarron ?
Oui, le potiron fonctionnera également, mais le goût final sera légèrement différent. Le potimarron a une saveur plus douce et une texture plus crémeuse.
2. Le velouté peut-il être préparé à l’avance ?
Absolument ! Ce velouté se conserve très bien et peut même voir ses saveurs s’améliorer après un jour au réfrigérateur.
3. Comment puis-je le rendre plus épicé ?
Vous pouvez ajouter du piment doux, du paprika ou même de la poudre de chili lors de la cuisson pour lui donner un peu de piquant. Ajustez les quantités selon votre goût !
Velouté de Potimarron
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
A creamy and comforting butternut squash soup combined with the sweetness of chestnuts, perfect for chilly evenings.
Ingredients
- 1 potimarron
- 100g de châtaignes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 500ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix
- Sel
- Poivre
Instructions
- Cut the potimarron into pieces and remove the seeds.
- In a large pot, heat the walnut oil and sauté the onion and garlic until translucent.
- Add the potimarron pieces and chestnuts, and sauté for a few minutes.
- Pour in the vegetable broth and bring to a boil.
- Reduce the heat and simmer for about 20 minutes, or until the potimarron is tender.
- Blend everything until smooth.
- Season with salt and pepper to taste.
- Serve hot.
Notes
For an even creamier soup, consider adding a bit of cream or coconut milk while blending.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soups
- Method: Blending
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 300
- Sugar: 7g
- Sodium: 500mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 39g
- Fiber: 5g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg