Terrine de Poisson
Pourquoi cette recette
La terrine de poisson est un plat savoureux et élégant qui ravira vos invités lors d’un repas en famille ou d’un dîner entre amis. Ce délice à base de poisson et de crevettes apporte une touche marine à votre table tout en étant léger et nutritif. Facile à préparer, elle peut être servie chaude ou froide, ce qui en fait un choix idéal pour différentes occasions. De plus, elle se marie parfaitement avec des sauces frais, offrant un contraste agréable et relevé.
Comment préparer Terrine de Poisson
Ingrédients :
- 600 g de poisson blanc (comme du cabillaud ou du flétan)
- 200 g de crevettes décortiquées
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 1 citron (jus et zeste)
- Fines herbes (comme l’aneth ou le persil)
- Sel et poivre
- Beurre pour le moule
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un mixeur, combinez le poisson blanc, les crevettes, les œufs, la crème fraîche, le jus et le zeste de citron, puis mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez les fines herbes, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
- Beurrez un moule à terrine et versez le mélange à l’intérieur.
- Placez le moule dans un plat allant au four rempli d’eau pour une cuisson au bain-marie.
- Faites cuire au four pendant 45-50 minutes.
- Laissez refroidir avant de servir. Démoulez et servez avec une sauce au yaourt ou une vinaigrette.
Comment servir
La terrine de poisson peut être servie en entrée ou en plat principal. Pour une présentation soignée, coupez-la en tranches et disposez-les sur une assiette. Vous pouvez accompagner ces tranches d’une sauce au yaourt, d’une vinaigrette légère ou d’une salade verte croquante. Garnissez le plat de quelques herbes fraîches pour une touche de couleur.
Comment stocker Terrine de Poisson
Si vous avez des restes, stockez la terrine dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se conserve bien pendant 2 à 3 jours. Pensez à la sortir du frigo environ 30 minutes avant de servir, afin qu’elle retrouve une température ambiante agréable.
Conseils pour une bonne préparation
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont frais pour garantir une bonne saveur.
- Mixez bien le mélange pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
- N’oubliez pas de goûter et d’assaisonner avant de verser dans le moule.
- Utilisez un bain-marie pour que la cuisson soit douce et uniforme, cela permet aussi d’éviter que la terrine ne se dessèche.
Variantes
Vous pouvez ajouter des légumes cuits et finement hachés comme des épinards ou des carottes pour une touche supplémentaire de couleur et de nutrition. Pour une version plus intense en saveurs, essayez d’incorporer un peu de moutarde ou de sauce Worcestershire dans le mélange.
FAQs
1. Peut-on préparer la terrine de poisson à l’avance ?
Oui, la terrine de poisson peut être préparée un jour à l’avance, ce qui lui permettra de bien se raffermir au réfrigérateur.
2. Quelle sorte de poisson peut-on utiliser ?
Vous pouvez utiliser n’importe quel poisson blanc à chair ferme, comme le cabillaud, le flétan, ou même un mélange de plusieurs types de poissons.
3. La terrine est-elle adaptée aux régimes sans gluten ?
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais vérifiez toujours vos ingrédients pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de gluten ajouté.
Terrine de Poisson
- Total Time: 65 minutes
- Yield: 6 portions 1x
- Diet: Sans Gluten
Description
Une terrine de poisson savoureuse et élégante, idéale pour les repas de famille ou les dîners entre amis. Peut être servie chaude ou froide.
Ingredients
- 600 g de poisson blanc (cabillaud ou flétan)
- 200 g de crevettes décortiquées
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 1 citron (jus et zeste)
- Fines herbes (aneth ou persil)
- Sel
- Poivre
- Beurre pour le moule
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un mixeur, combinez le poisson blanc, les crevettes, les œufs, la crème fraîche, le jus et le zeste de citron, puis mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez les fines herbes, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
- Beurrez un moule à terrine et versez le mélange à l’intérieur.
- Placez le moule dans un plat allant au four rempli d’eau pour une cuisson au bain-marie.
- Faites cuire au four pendant 45-50 minutes.
- Laissez refroidir avant de servir. Démoulez et servez avec une sauce au yaourt ou une vinaigrette.
Notes
La terrine peut être préparée un jour à l’avance pour une meilleure texture. Servez avec une sauce au yaourt ou une vinaigrette légère.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Entrée
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 0g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 210mg