Pâté en Croûte de Noël
Pourquoi cette recette
Le Pâté en Croûte de Noël est un plat traditionnel qui symbolise la convivialité des fêtes de fin d’année. Sa croûte dorée et croustillante cache une farce savoureuse, alliant différentes viandes, qui ravira les palais de vos invités. C’est une manière chaleureuse de célébrer les réunions familiales et d’apporter une touche de festivité à votre table. Que ce soit en entrée ou en plat principal, ce délice est sûr de faire sensation.
Comment préparer Pâté en Croûte de Noël
Ingrédients :
- 500 g de viande de porc
- 200 g de veau haché
- 150 g de lard fumé
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 œuf
- 100 ml de crème fraîche
- 250 g de pâte feuilletée
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
- Jaune d’œuf pour la dorure
Instructions:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Dans un grand bol, mélangez la viande de porc, le veau haché, le lard fumé coupé en dés, l’oignon et l’ail, l’œuf, la crème, les herbes, le sel et le poivre.
- Étalez la pâte feuilletée et déposez-y le mélange de viande.
- Enveloppez la pâte autour de la farce pour former un rectangle.
- Placez le pâté sur une plaque de cuisson et badigeonnez de jaune d’œuf.
- Faites cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Laissez refroidir un peu avant de trancher et de servir.
Comment servir
Le Pâté en Croûte de Noël se savoure chaud ou à température ambiante. Vous pouvez le trancher en belles parts et le servir avec une salade verte ou des condiments comme des cornichons. N’hésitez pas à l’accompagner d’un bon vin rouge pour un accord parfait. C’est aussi un plat qui se prête bien aux pique-niques, permettant de le déguster en toute simplicité.
Comment stocker Pâté en Croûte de Noël
Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Le pâté se conserve bien pendant 2 à 3 jours. Pour prolonger sa durée de vie, vous pouvez également le congeler avant cuisson dans un film alimentaire. Une fois cuit, il est préférable de le consommer rapidement pour préserver sa texture.
Conseils pour une bonne préparation
Pour optimiser la saveur de votre Pâté en Croûte, choisissez des viandes de qualité et n’hésitez pas à les préalablement assaisonner avec des herbes aromatiques. Laissez le mélange reposer un petit moment avant de l’envelopper dans la pâte, cela permettra aux saveurs de bien se mélanger. Pensez également à bien sceller les bords de la pâte pour éviter que la farce ne s’échappe à la cuisson.
Variantes
Vous pouvez personnaliser votre Pâté en Croûte en ajoutant des ingrédients tels que des champignons, des noisettes pour le croquant, ou des épices comme le piment d’Espelette. Une option végétarienne est également possible en remplaçant les viandes par des légumes rôtis et des légumineuses.
FAQs
1. Puis-je préparer le Pâté en Croûte à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer la veille et le conserver au réfrigérateur. Vous pouvez même le congeler avant cuisson pour le cuire le jour de votre repas.
2. Quelle vinaigrette accompagnerait ce plat ?
Une vinaigrette légère à base de vinaigre balsamique ou de citron apportera une belle fraîcheur et équilibrera la richesse du pâté.
3. Est-ce que le Pâté en Croûte peut être servi froid ?
Tout à fait ! Le Pâté en Croûte se déguste aussi bien chaud que froid, ce qui en fait un excellent plat de fête ou à emporter lors d’un pique-nique.
Pâté en Croûte de Noël
- Total Time: 75 minutes
- Yield: 8 servings 1x
- Diet: None
Description
Un plat traditionnel festive avec une croûte dorée et croustillante, rempli de viandes savoureuses.
Ingredients
- 500 g de viande de porc
- 200 g de veau haché
- 150 g de lard fumé
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 œuf
- 100 ml de crème fraîche
- 250 g de pâte feuilletée
- Herbes de Provence
- Sel
- Poivre
- Jaune d’œuf pour la dorure
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Dans un grand bol, mélangez la viande de porc, le veau haché, le lard fumé coupé en dés, l’oignon et l’ail, l’œuf, la crème, les herbes, le sel et le poivre.
- Étalez la pâte feuilletée et déposez-y le mélange de viande.
- Enveloppez la pâte autour de la farce pour former un rectangle.
- Placez le pâté sur une plaque de cuisson et badigeonnez de jaune d’œuf.
- Faites cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Laissez refroidir un peu avant de trancher et de servir.
Notes
Le Pâté en Croûte de Noël se savoure chaud ou à température ambiante, idéal avec une salade verte ou des condiments.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 450
- Sugar: 1g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 100mg