Soupe canadienne au fromage
Voici une soupe chaude et simple à préparer, idéale pour les soirs frais.
introduction
La soupe canadienne au fromage est une préparation onctueuse et réconfortante. Elle combine le goût riche de l’emmental avec la douceur de la crème et des herbes. Facile et rapide, elle plaît aux familles et se sert bien en entrée ou en plat léger.
pourquoi cette recette
Cette recette fonctionne parce qu’elle met l’emmental au centre sans le masquer. Le bouillon apporte de la profondeur, l’oignon et l’ail ajoutent du parfum, et la crème donne une texture soyeuse. C’est une bonne option quand on veut un plat simple, nourrissant et savoureux avec peu d’ingrédients.
comment préparer Soupe canadienne au fromage
Préparez tous les ingrédients avant de commencer : coupez l’emmental en morceaux pour qu’il fonde vite, hachez l’oignon et l’ail, et gardez les herbes prêtes. Faites revenir l’oignon et l’ail doucement, versez le bouillon, puis incorporez le fromage à feu doux en remuant continuellement pour obtenir une consistance lisse. Ajoutez la crème et les herbes, ajustez l’assaisonnement et laissez mijoter quelques minutes.
Ingrédients :
- 500g d’emmental
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1L de bouillon de légumes
- 200ml de crème fraîche
- Herbes fraîches (persil, thym)
- Sel
- Poivre
Instructions:
- Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition.
- Incorporer l’emmental coupé en morceaux et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Ajouter la crème fraîche et les herbes fraîches, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
- Laisser mijoter pendant 10 minutes avant de servir chaud.
comment servir
Servez la soupe bien chaude. Proposez du pain grillé, des croûtons ou une tranche de pain de campagne. Parsemez un peu de persil frais ou de ciboulette pour la couleur. Pour un repas plus complet, accompagnez d’une salade verte.
comment stocker Soupe canadienne au fromage
Laissez refroidir la soupe à température ambiante (pas plus de deux heures), puis conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, chauffez doucement à feu doux en remuant pour éviter que le fromage ne se sépare. La congélation n’est pas idéale : la crème peut se séparer à la décongélation, mais si nécessaire, congelez en portions et réchauffez lentement en ajoutant un peu de crème fraîche ou de lait pour retrouver l’onctuosité.
conseils pour une bonne préparation
- Coupez l’emmental en petits morceaux afin qu’il fonde plus vite et uniformément.
- Maintenez un feu doux quand vous ajoutez le fromage pour éviter qu’il ne devienne granuleux.
- Remuez constamment lors de l’incorporation du fromage.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement à la fin : le fromage peut déjà être salé.
- Si la soupe est trop épaisse, allongez avec un peu de bouillon ou de lait.
Variantes (if any)
- Ajoutez des pommes de terre en dés pour une version plus rustique et épaisse.
- Incorporez des lardons ou du bacon grillé pour un goût fumé.
- Remplacez l’emmental par un mélange d’emmental et de cheddar pour plus de caractère.
- Pour une fin de repas douce et légère, servez-la en entrée avant un dessert comme un gâteau au fromage blanc.
FAQs
Q : Puis-je utiliser un autre fromage que l’emmental ?
R : Oui. Le cheddar, le gruyère ou un mélange de fromages fonctionnent, mais adaptez l’assaisonnement car certains fromages sont plus salés.
Q : Peut-on rendre la soupe plus légère ?
R : Remplacez la crème fraîche par du lait demi-écrémé ou une crème végétale allégée. La texture sera un peu moins onctueuse mais satisfaisante.
Q : Est-ce que je peux préparer la soupe à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer la soupe et la réchauffer le jour-même. Évitez de la réchauffer plusieurs fois pour conserver la texture.
Q : Que faire si la soupe devient granuleuse en chauffant ?
R : Retirez la casserole du feu, ajoutez un peu de liquide chaud (bouillon ou lait) et fouettez vigoureusement à feu très doux. Une touche de moutarde ou d’amidon dilué peut aider à stabiliser l’émulsion.
Q : Peut-on ajouter des légumes ?
R : Oui : carottes, céleri ou poireaux apportent du goût. Faites-les revenir avec l’oignon pour qu’ils soient tendres avant d’ajouter le bouillon.
Soupe Canadienne au Fromage
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une soupe chaude et simple à préparer, idéale pour les soirs frais, combinant le goût riche de l’emmental avec la douceur de la crème.
Ingredients
- 500g d’emmental
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1L de bouillon de légumes
- 200ml de crème fraîche
- Herbes fraîches (persil, thym)
- Sel
- Poivre
Instructions
- Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition.
- Incorporer l’emmental coupé en morceaux et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Ajouter la crème fraîche et les herbes fraîches, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
- Laisser mijoter pendant 10 minutes avant de servir chaud.
Notes
Servez avec du pain grillé ou des croûtons. Pour un repas complet, accompagnez d’une salade verte.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Soups
- Method: Stovetop
- Cuisine: Canadian
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 400
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 1g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 60mg