Soupe espagnole aux pommes de terre et chorizo
Commencez par une phrase courte pour situer la recette : une soupe réconfortante, légèrement épicée et facile à préparer.
introduction
Cette soupe espagnole aux pommes de terre et chorizo réunit des saveurs simples et généreuses. Le chorizo apporte du caractère et une belle couleur, tandis que les pommes de terre rendent la soupe onctueuse après mixage. C’est une recette idéale pour les soirs frais ou quand vous voulez un plat unique et nourrissant.
pourquoi cette recette
Parce qu’elle est rapide, économique et savoureuse. Elle demande peu d’ingrédients mais beaucoup de goût : le chorizo parfume le bouillon et la crème lui donne de la rondeur. Convient aux repas de semaine comme aux petits repas entre amis. En prime, elle se réchauffe très bien, ce qui la rend pratique pour préparer à l’avance.
comment préparer Soupe espagnole aux pommes de terre et chorizo
Ingrédients :
- 300 g de chorizo
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour garnir
Instructions:
- Dans une grande casserole, faire revenir le chorizo coupé en morceaux avec l’oignon haché et l’ail émincé jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en dés, puis le paprika.
- Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajouter la crème fraîche, assaisonner avec du sel et du poivre, et mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Servir chaud, garni de persil frais.
comment servir
Servez la soupe bien chaude, avec du pain croustillant pour saucer. Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive et un peu de paprika fumé sur le dessus pour renforcer la saveur. Pour un menu complet, proposez en dessert une tarte normande aux pommes, qui contraste bien avec le caractère du chorizo.
comment stocker Soupe espagnole aux pommes de terre et chorizo
Laissez refroidir complètement. Conservez la soupe au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours. Vous pouvez aussi la congeler : placez-la dans des contenants adaptés et congelez jusqu’à 2-3 mois. À la réchauffe, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon si elle a trop épaissi.
conseils pour une bonne préparation
- Choisissez un chorizo de bonne qualité; le goût varie énormément selon la provenance.
- Retirez la peau du chorizo pour qu’il fonde mieux dans la soupe.
- Faites dorer le chorizo pour libérer ses huiles et parfumer l’oignon et l’ail.
- Mixez chaud avec précaution et goûtez avant d’ajouter la crème pour corriger l’assaisonnement.
- Si la soupe est trop épaisse, ajustez la texture avec du bouillon chaud.
Variantes (if any)
- Version plus douce : utilisez du chorizo doux ou réduisez la quantité.
- Version végétarienne : remplacez le chorizo par un chorizo végétal et utilisez de la crème végétale.
- Ajoutez des poivrons rôtis ou des haricots blancs pour plus de texture.
- Remplacez la crème fraîche par du yaourt grec pour une note plus acidulée.
FAQs
Q : Puis-je utiliser du chorizo en tranche déjà cuit ?
R : Oui, mais réduisez le temps de cuisson au départ pour éviter de dessécher le chorizo. Le goût sera un peu différent, mais la soupe restera savoureuse.
Q : Peut-on remplacer la crème fraîche ?
R : Oui, utilisez de la crème végétale (soja, avoine) ou du yaourt nature pour une version plus légère.
Q : La soupe est trop épicée, que faire ?
R : Ajoutez plus de pommes de terre ou un peu de crème supplémentaire pour adoucir. Un filet de lait ou de petit-lait fonctionne aussi.
Q : Puis-je ajouter d’autres légumes ?
R : Oui, carottes ou poivrons se marient bien; coupez-les en petits dés et ajoutez-les en même temps que les pommes de terre.
Q : Combien de temps se conserve la soupe au congélateur ?
R : Jusqu’à 2-3 mois dans de bonnes conditions de congélation.
Soupe espagnole aux pommes de terre et chorizo
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Non spécifié
Description
Une soupe réconfortante, légèrement épicée et facile à préparer, idéale pour les soirs frais.
Ingredients
- 300 g de chorizo
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour garnir
Instructions
- Dans une grande casserole, faire revenir le chorizo coupé en morceaux avec l’oignon haché et l’ail émincé jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en dés, puis le paprika.
- Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajouter la crème fraîche, assaisonner avec du sel et du poivre, et mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Servir chaud, garni de persil frais.
Notes
Servez la soupe bien chaude, avec du pain croustillant. Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive et un peu de paprika fumé pour renforcer la saveur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisinière
- Cuisine: Espagnole
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 400
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 50mg