Soupe épicée de lentilles marocaines
pourquoi cette recette
Cette soupe marocaine aux lentilles est réconfortante, rapide et pleine de saveurs. Elle combine des épices chaudes comme le cumin et le curcuma avec des légumes simples pour un plat nourrissant et peu coûteux. Parfaite pour un dîner en semaine ou pour préparer des repas à l’avance.
introduction
La Spicy Moroccan Lentil Soup est une soupe épicée et parfumée, facile à préparer. Elle convient aux végétariens et apporte protéines et fibres. Pour une version différente et plus crémeuse, vous pouvez essayer la soupe de lentilles corail au lait de coco, qui garde l’esprit des épices tout en ajoutant du velouté.
comment préparer Spicy Moroccan Lentil Soup
Commencez par rassembler les ingrédients et préparez vos légumes (oignon, ail, carotte, tomate). Suivez ensuite les étapes de cuisson pour obtenir une soupe épaisse et savoureuse. Ajustez les épices selon votre goût et laissez mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres.
Ingrédients :
- 1 tasse de lentilles
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 tomate, hachée
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Instructions:
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez la carotte et la tomate, et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Incorporez les lentilles, le bouillon, le cumin et le curcuma. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
comment servir
Servez la soupe chaude dans des bols. Ajoutez un filet d’huile d’olive ou un peu de jus de citron pour relever les saveurs. Elle accompagne bien du pain croustillant, du riz ou du couscous. Pour un repas complet, proposez une salade verte ou des légumes grillés à côté.
comment stocker Spicy Moroccan Lentil Soup
- Au réfrigérateur : conservez la soupe dans un récipient hermétique jusqu’à 4-5 jours.
- Au congélateur : laissez refroidir, puis congelez dans des bocaux ou sacs adaptés jusqu’à 3 mois.
- Pour réchauffer : décongelez au réfrigérateur puis réchauffez doucement à la casserole en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
conseils pour une bonne préparation
- Rincez les lentilles avant cuisson pour enlever poussières et impuretés.
- Coupez les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
- Ajustez l’assaisonnement en fin de cuisson : les lentilles absorbent beaucoup les épices.
- Si vous préférez une texture plus lisse, mixez partiellement la soupe avec un mixeur plongeant.
Variantes
- Ajoutez du paprika fumé ou du piment en poudre pour plus de chaleur.
- Incorporez des épinards frais ou du chou frisé vers la fin de la cuisson pour plus de verdure.
- Remplacez les lentilles par des lentilles corail pour une soupe plus crémeuse et une cuisson plus rapide.
- Pour une version non végétalienne, garnissez de yaourt nature ou de crème fraîche.
FAQs
Q : Peut-on utiliser d’autres types de lentilles ?
R : Oui. Les lentilles vertes tiennent mieux à la cuisson, les lentilles corail s’écrasent et donnent un velouté. Adaptez le temps de cuisson selon le type.
Q : Doit-on faire tremper les lentilles avant cuisson ?
R : Non, les lentilles n’ont pas besoin de trempage. Il suffit de les rincer avant de cuire.
Q : Comment rendre la soupe moins épicée ?
R : Réduisez la quantité de cumin ou omettez les épices fortes. Ajoutez du jus de citron ou un peu de sucre pour équilibrer les saveurs si nécessaire.
Q : Peut-on préparer cette soupe à l’avance pour un repas de fête ?
R : Oui, elle gagne souvent en goût après repos. Réchauffez doucement avant de servir et ajustez l’assaisonnement.
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Soupe Marocaine Épicée aux Lentilles
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Végétarien
Description
Une soupe réconfortante et savoureuse, parfaite pour un dîner rapide ou à préparer à l’avance, combinant lentilles et épices chaudes.
Ingredients
- 1 tasse de lentilles
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 tomate, hachée
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez la carotte et la tomate, et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
- Incorporez les lentilles, le bouillon, le cumin et le curcuma.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
Pour une texture plus lisse, mixez partiellement la soupe. Ajoutez un filet d’huile d’olive ou un peu de jus de citron avant de servir.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijoter
- Cuisine: Marocaine
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 500mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 12g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg