Pasta crémeuse à la tomate et à l’ail : Une recette incroyable ultime

pourquoi cette recette

Cette Pasta crémeuse à la tomate et à l’ail séduit par sa simplicité et son goût riche sans effort. La sauce combine la douceur des tomates et la rondeur de la crème, tandis que l’ail apporte du caractère. C’est un plat rapide pour un dîner en semaine, mais assez savoureux pour recevoir des invités. En dessert, vous pouvez prolonger le plaisir avec un choix gourmand comme le gâteau 3 chocolats croustillant, qui contraste bien avec la douceur acidulée de la sauce.

introduction

Voici une version facile et fiable d’une sauce tomate crémeuse à l’ail, idéale avec des pâtes courantes (penne, fusilli, linguine). La recette est rapide, utilise des ingrédients simples et fonctionne à merveille même si vous êtes pressé.

comment préparer Pasta crémeuse à la tomate et à l’ail

Suivez les étapes ci-dessous pour réussir ce plat en moins de 30 minutes.

Ingrédients :

• 300 g de pâtes (penne, fusilli, ou linguine)
• 400 g de tomates concassées en conserve
• 150 ml de crème fraîche épaisse
• 3 gousses d’ail, émincées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sucre
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ cuillère à café de poivre noir
• 1 pincée de piment rouge en flocons (facultatif)
• 50 g de parmesan râpé (pour servir)
• Quelques feuilles de basilic frais (pour garnir)

Instructions:

Préparer des pâtes crémeuses à la tomate et à l’ail est un jeu d’enfant si vous suivez ces étapes simples :

1. Cuisson des pâtes : Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et réservez.
2. Faire chauffer l’huile : Dans une grande poêle, ajoutez l’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen.
3. Cuire l’ail : Ajoutez les gousses d’ail émincées dans la poêle et faites-les sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées et parfumées.
4. Ajouter les tomates : Incorporez les tomates concassées dans la poêle. Ajoutez le sucre, le sel et le poivre. Si vous aimez un peu de piquant, ajoutez également les flocons de piment rouge.
5. Laisser mijoter : Laissez le mélange mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. Incorporer la crème : Réduisez le feu et ajoutez la crème fraîche à la sauce. Remuez bien pour obtenir une texture crémeuse et homogène.
7. Mélanger les pâtes : Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober chaque pâte de sauce.
8. Ajuster l’assaisonnement : Goûtez et ajustez le sel et le poivre selon votre goût, si nécessaire.
9. Servir : Répartissez les pâtes crémeuses à la tomate et à l’ail dans des assiettes. Garnissez de parmesan râpé et de feuilles de basilic frais.

comment servir

Servez chaud, immédiatement après avoir mélangé les pâtes à la sauce. Ajoutez du parmesan râpé à volonté et quelques feuilles de basilic pour la fraîcheur. Accompagnez d’une salade verte simple et, si vous le souhaitez, d’un pain croustillant pour saucer.

comment stocker Pasta crémeuse à la tomate et à l’ail

• Au réfrigérateur : Laissez refroidir complètement, placez dans un contenant hermétique et conservez 2 à 3 jours.
• Au congélateur : Il est possible de congeler la sauce séparément (sans les pâtes) jusqu’à 2 mois. Réchauffez doucement la sauce en ajoutant un peu d’eau ou de lait pour retrouver la texture crémeuse. Évitez de congeler les pâtes déjà mélangées si vous voulez préserver la texture.

conseils pour une bonne préparation

• Ne faites pas brûler l’ail : surveillez-le attentivement, l’ail brûlé devient amer.
• Choisissez des pâtes al dente : elles continueront de cuire légèrement quand vous les mélangez à la sauce.
• Ajustez la crème : pour une version plus légère, utilisez de la crème légère ou du yaourt épais en fin de cuisson.
• Plus de saveur : laissez mijoter la sauce un peu plus longtemps pour concentrer les arômes.
• Conservation : conservez sauce et pâtes séparément si vous prévoyez de réchauffer plus tard.

Variantes

• Ajout de protéines : incorporez des cubes de poulet grillé, des crevettes sautées ou des lardons pour un plat plus complet.
• Légumes : ajoutez des épinards frais, des champignons sautés ou des poivrons pour plus de couleur et de vitamines.
• Version vegan : remplacez la crème par une crème végétale (soja, avoine) et le parmesan par une levure nutritionnelle ou un substitut végétal.
• Sauce enrichie : ajoutez un peu de concentré de tomates pour une sauce plus intense.

FAQs

Q : Puis-je utiliser des tomates fraîches au lieu des tomates en conserve ?
R : Oui. Pelez et concassez 4 à 5 tomates mûres, puis faites-les cuire un peu plus longtemps pour réduire l’eau et concentrer la saveur.

Q : Comment empêcher la sauce de se séparer après l’ajout de la crème ?
R : Réduisez le feu avant d’ajouter la crème et mélangez doucement. Si elle se sépare, chauffez à feu très doux en remuant ou ajoutez une cuillère d’eau de cuisson des pâtes pour émulsionner.

Q : Combien de temps puis-je conserver les restes ?
R : Au réfrigérateur, 2 à 3 jours. Si vous avez mélangé les pâtes à la sauce, la texture peut devenir plus molle après réchauffage.

Q : Puis-je préparer la sauce à l’avance ?
R : Oui, la sauce se prépare à l’avance et se conserve bien au réfrigérateur 2 jours. Réchauffez doucement et mélangez aux pâtes juste avant de servir.

Q : Quelle pâte convient le mieux à cette sauce ?
R : Les pâtes courtes comme penne ou fusilli tiennent bien la sauce, mais des linguine fonctionnent aussi si vous préférez des pâtes longues.

Pasta crémeuse à la tomate et à l’ail

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• Author: bennacer-blogbrandinggmail-com
• Total Time: 30 minutes
• Yield: 4 servings 1x
• Diet: Végétarien

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Description

Une recette rapide et savoureuse de pâtes crémeuses à la tomate et à l’ail, parfaite pour un dîner en semaine.

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Ingredients

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• 300 g de pâtes (penne, fusilli, ou linguine)
• 400 g de tomates concassées en conserve
• 150 ml de crème fraîche épaisse
• 3 gousses d’ail, émincées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sucre
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ cuillère à café de poivre noir
• 1 pincée de piment rouge en flocons (facultatif)
• 50 g de parmesan râpé (pour servir)
• Quelques feuilles de basilic frais (pour garnir)

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Instructions

1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et réservez.
2. Dans une grande poêle, ajoutez l’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen.
3. Ajoutez les gousses d’ail émincées et faites-les sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées et parfumées.
4. Incorporez les tomates concassées, le sucre, le sel et le poivre. Ajoutez les flocons de piment rouge si désiré.
5. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. Réduisez le feu et ajoutez la crème fraîche. Remuez bien jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
7. Ajoutez les pâtes cuites et mélangez bien pour enrober chaque pâte de sauce.
8. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
9. Servez chaud, garni de parmesan râpé et de feuilles de basilic frais.

Notes

Ne faites pas brûler l’ail et choisissez des pâtes al dente pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles.

• Prep Time: 10 minutes
• Cook Time: 20 minutes
• Category: Plat principal
• Method: Sauter
• Cuisine: Italien

Nutrition

• Serving Size: 1 serving
• Calories: 400
• Sugar: 6g
• Sodium: 500mg
• Fat: 25g
• Saturated Fat: 12g
• Unsaturated Fat: 10g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 50g
• Fiber: 4g
• Protein: 15g
• Cholesterol: 60mg