Gratin de chou-fleur et viande hachée
Un gratin familial, simple et réconfortant, parfait pour un dîner en semaine.
introduction
Ce gratin de chou-fleur et viande hachée combine légumes et protéines dans un plat crémeux et gratiné. Il plaît aux enfants comme aux adultes et se prépare sans difficulté. La recette utilise des ingrédients courants et respecte un procédé simple pour un résultat gourmand.
pourquoi cette recette
Cette recette est pratique : elle réunit légumes et viande dans un seul plat, ce qui facilite le service et le nettoyage. Le chou-fleur apporte douceur et texture, la viande hachée donne du caractère, et la crème plus le fromage rendent le tout fondant. Si vous aimez les plats gratinés, vous pouvez aussi essayer des recettes voisines comme courgettes farcies à la viande hachée pour varier les légumes tout en gardant la même gourmandise.
comment préparer Gratin de chou-fleur et viande hachée
Suivez les étapes ci-dessous en respectant les temps de cuisson indiqués. Préparez tous vos ingrédients avant de commencer pour enchaîner rapidement les étapes.
Ingrédients :
- chou-fleur
- viande hachée
- crème
- fromage (gruyère ou autre)
- oignon
- ail
- sel
- poivre
- huile d’olive
Instructions:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites cuire le chou-fleur dans de l’eau bouillante pendant 5-7 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis égouttez-le.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
- Dans un plat allant au four, alternez les couches de chou-fleur, le mélange de viande, puis la crème et le fromage.
- Terminez par une couche de fromage.
- Enfournez pendant environ 25-30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Servez chaud.
comment servir
Servez le gratin bien chaud, directement dans le plat de cuisson ou en portions individuelles. Accompagnez-le d’une salade verte vinaigrette légère pour apporter de la fraîcheur, ou de légumes vapeur pour un repas complet.
comment stocker Gratin de chou-fleur et viande hachée
Laissez le gratin refroidir complètement, couvrez-le et placez-le au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour congeler, portionnez dans des contenants hermétiques et congelez jusqu’à 2 mois. Pour réchauffer, passez au four à 160°C jusqu’à ce que le centre soit chaud, ou utilisez le micro-ondes pour des portions individuelles.
conseils pour une bonne préparation
- Ne faites pas trop cuire le chou-fleur à l’avance pour qu’il garde un peu de tenue après la cuisson au four.
- Assaisonnez la viande pendant la cuisson pour que la saveur pénètre bien le plat.
- Utilisez un fromage à pâte cuite qui gratine bien (gruyère, emmental) pour une belle croûte dorée.
- Si la surface dore trop vite, recouvrez le plat d’une feuille d’aluminium et poursuivez la cuisson.
Variantes
- Remplacez la viande de bœuf par du mélange porc/veau ou du poulet haché.
- Ajoutez des herbes fraîches (persil, thym) ou des épices (paprika, cumin) pour varier les arômes.
- Pour une version plus légère, remplacez une partie de la crème par du yaourt grec.
- Ajoutez des légumes supplémentaires (poivron, courgette) pour plus de couleur et de légumes.
FAQs
Q : Puis-je préparer ce gratin à l’avance ?
R : Oui. Préparez-le jusqu’à l’étape de montage, conservez-le au réfrigérateur et enfournez 20-30 minutes avant de servir.
Q : Peut-on remplacer la crème par du lait ?
R : Oui, mais la texture sera moins riche. Mélangez le lait avec un peu de farine ou de maïzena pour épaissir si nécessaire.
Q : Combien de temps se conserve le plat au réfrigérateur ?
R : Jusqu’à 3 jours bien couvert. Réchauffez complètement avant de servir.
Q : Est-ce qu’on peut utiliser du chou-fleur surgelé ?
R : Oui. Décongelez et égouttez-le bien, puis suivez la recette. Ajustez le temps de pré-cuisson si nécessaire.
Gratin de Chou-Fleur et Viande Hachée
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Paleo
Description
Un gratin familial, simple et réconfortant, parfait pour un dîner en semaine, combinant chou-fleur et viande hachée.
Ingredients
- 1 chou-fleur
- 500g viande hachée
- 200ml crème
- 100g fromage (gruyère ou autre)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café sel
- 1/2 cuillère à café poivre
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites cuire le chou-fleur dans de l’eau bouillante pendant 5-7 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis égouttez-le.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
- Dans un plat allant au four, alternez les couches de chou-fleur, le mélange de viande, puis la crème et le fromage.
- Terminez par une couche de fromage.
- Enfournez pendant environ 25-30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Servez chaud.
Notes
Servez avec une salade verte pour apporter de la fraîcheur. Le gratin se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 4g
- Sodium: 450mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg